Browar "Na Bateryjce" rozpoczął działalność.

[Akren]

Pierwsze 10l przyszłego piwka (byc moze ) właśnie siedzi na burzliwej fermentacji a jest to jasne do którego użyłem:

słodu pilzeńskiego 2,5kg
słodu monachijskiego 0,5kg
ok. 25g szyszek chmielu goryczkowego Marynka
drożdży saflager S-23

Piwo miało 13*Blg ale po dwóch dobach po odfermentowaniu jest już tylko 4*Blg. Jakoś szybko to się wszystko potoczyło i oznak fermentacji też już nie widać ale troche zamieszałem więc może jeszcze się coś poruszą. Po weekendzie przeleję je na cichą i zobaczymy co dalej z tego wyjdzie...

[DanielJakubowski]

W jakiej temperaturze przeprowadzana jest fermentacja ? 2 dni i takie odfermentowanie dla lagera... ?!?

Życzę powodzenia w przyszłym warzeniu

[Shlangbaum]

ok. 25g szyszek chmielu goryczkowego Marynka

Długo chmieliłeś ?

[Maidenowiec]

Pierwsza warka i zacieranie, gratuluję debiutu Panie Michale

[mark33]

Nic nie mieszaj, 4 Blg to dobry wynik, słabe drozdże i inne pozostałości po zacieraniu powinny leżeć na dnie. A tak w obóle to gratulacje

[Akren]

Dzięki za gratulacje i życzenie powodzenia

Jeśli chodzi o temperature to będzie coś ok. 20*C(w kuchni mam ze 24* ale stoi na zimnej kafelkowej podłodze od ktorej się oziębia). Chmiel gotowałem przez ok godzinę ale nie ostudziłem potem od razu brzeczki bo musiałem wyjść więc jeszcze troche posiadział w gorącym kotle...

[Maidenowiec]

Ciut za wysoko na saflagery jednak.

[mark33]

Ciut za wysoko na saflagery jednak.

Wszystko zależy w jakich temperaturach i jak długie przerwy zrobił przy zacieraniu.

[DanielJakubowski]

Temperatura 20'C jest "troszkę" za wyskoka dla tego typu drożdzy Co się stanie z Twoim piwem - nie wiem, niech się inni, bardziej doświadczeni wypowiedzą

[Akren]

Wszystko zależy w jakich temperaturach i jak długie przerwy zrobił przy zacieraniu.

Skorzystałem z instrukcji z browamator i zacierałem troche ponad godzine w temp. 65-67*C
i na koniec przez 15 minut w ok 74*C.
Na cichą wstawie do piwnicy gdzie jest pewnie ok 10*C a niestety nie miałem jakiegoś pomieszczenia z pośrednią temperaturą żeby teraz tam ten fermentator wstawić

[Wielki_B]

Jeśli chodzi o temperature to będzie coś ok. 20*C(w kuchni mam ze 24* ale stoi na zimnej kafelkowej podłodze od ktorej się oziębia).

Przynajmniej od pierwszej warki będziesz wiedział organoleptycznie, dlaczego lagerów nie należy fermentować w temperaturach rzędu dwudziestuparu stopni Celsjusza...

Jeśli nie masz warunków temperaturowych (nie masz jakiegos balkonu/tarasu?!), to niech Ci ktoś podrzuci jakies neutralne smakowo drożdże górnej fermentacji, bo lagerów to Ty nie zrobisz w fermentorze stojącym na kafelkach w tej Twojej kuchni...

I zacieranie nie ma tu nic do rzeczy.

[Wielki_B]

Na cichą wstawie do piwnicy gdzie jest pewnie ok 10*C a niestety nie miałem jakiegoś pomieszczenia z pośrednią temperaturą żeby teraz tam ten fermentator wstawić

Jak posrednia temperatura?! Te 10 st. C jest idealne do f. głównej piw typu lager.

[mark33]

I zacieranie nie ma tu nic do rzeczy.

Zgadzam się wpełni, nie przeszło mi przez myśl, że na saflagerach w 20*C można fermentować, a jednak . Piwo jakieś wyjdzie, ale jakie?

[DanielJakubowski]

Ja właśnie (z przyczyn atmosferycznych) fermentuje na burzliwej lagera w 6'C Z rurki fermentacyjnej powietrze zapierdziela aż miło. Trzeba było burzliwą przeprowadzić w piwnicy

[Akren]

Kurde myślałem że 10*C na burzliwą to za nisko. Właśnie mija 3 doba odkąd zadałem drożdże i chyba w takim razie zniosę ten cały majdan do piwnicy.