Zaczynam warzenie, z zacieraniem.

[Wielki_B]

smak jest dość odmienny od piwa sklepowego (głównie dolna fermentacja) u Ciebie była bardzo górna (do 30*C).

Oj, jesli fermetowało w tak wysokich temp., to smak będzie bardzo odmienny.

Nastaw kolejne piwo i przyjmij taką zgrubną zasadę: piwa górnej fermentacji fermentuję w temp. 18-23 st. C, a dolnej fermentacji odpowiednio o 10 stopni niższej.

Mi też - jak wielu tym, których przytaczasz - pierwsze moje piwo baaardzo smakowało. Dzisiaj chyba bym tego piwa nie ruszył

[gniady]

Te 30 stopni pojawiło się tylko przez kilka godzin na termometrze przyklejanym takim jak w akwarium. W chwili obecnej wydaje mi się, że temperatura, którą pokazje jest mocno zawyrzona, o ok. 4 st.C. Nastawiłem bowiem drugą porcję (od niedzieli fermentuje burzliwie), w pomieszczeniu jest cały czas ok. 20 - 22 st.C a termometr pokazuje 24-26.
No i przy drugiej warce nie wzrosła mi temperatura brzeczki po rozpoczęciu fermentacji, a przynajmniej nie zauważyłem, żeby wzrosła, ale użyłem innych drożdży.
Nie mogłem wytrzymać i dzisiaj znowu spróbowałem odrobinę, bardzo fajna rzecz ten kranik w fermentorze, tylko że niestety nie smakowało lepiej.
Postanowiłem jednak, że nie mogę się poddać, bo tylko na to czeka ma druga połowa
Zamierzam zrobić jej w przyszłości piwo imbirowe, żeby trochę załagodzić.

[mark33]

Te 30 stopni pojawiło się tylko przez kilka godzin na termometrze przyklejanym takim jak w akwarium. W chwili obecnej wydaje mi się, że temperatura, którą pokazje jest mocno zawyrzona, o ok. 4 st.C. Nastawiłem bowiem drugą porcję (od niedzieli fermentuje burzliwie), w pomieszczeniu jest cały czas ok. 20 - 22 st.C a termometr pokazuje 24-26.
No i przy drugiej warce nie wzrosła mi temperatura brzeczki po rozpoczęciu fermentacji, a przynajmniej nie zauważyłem, żeby wzrosła, ale użyłem innych drożdży.
Nie mogłem wytrzymać i dzisiaj znowu spróbowałem odrobinę, bardzo fajna rzecz ten kranik w fermentorze, tylko że niestety nie smakowało lepiej.
Postanowiłem jednak, że nie mogę się poddać, bo tylko na to czeka ma druga połowa
Zamierzam zrobić jej w przyszłości piwo imbirowe, żeby trochę załagodzić.

Przez te kilka godzin piwo zdążyło odfermentować, dodatkowo zawsze bierz pod uwagę wzrost temperatury przy fermentacji burzliwej o jakieś 3-4 stopnie, po prostu zadawaj drożdże do chłodniejszej brzeczki.

[gniady]

Nie wiem, czy smak piwa stojącego na cichej się poprawia z dnia na dzień czy to wpływ znajomych, którzy wpadli spróbować i powiedzieli, że będzie z tego piwo, ale muszę stwierdzić, że smakuje mi lepiej. Dobrze, że za kilka godzin zaczynam butelkowanie, bo co dzień to mniej tego "piwka" zostaje w fermentorze przez to próbowanie.
Dzisiaj odlałem ok. litra z fermentora do butli i zapodałem (to chyba po śląsku, ale mi się podoba to słowo) do niej żelatynę, żeby zobaczyć co z tego wyjdzie, tak z ciekawości. Po kilku godzinach już drożdze siedzą na dnie (być może to samo się dzieje w moim fermentorze, ale tego nie widzę).
Dzisiaj była u mnie mama z siostrą, stwierdziły że nie dobre (one pamiętają smak piwa, które robiła babcia z podpiwku i jałowca, no i do tego porównywały).

[fellix-f1]

Nie wiem, czy smak piwa stojącego na cichej się poprawia z dnia na dzień czy to wpływ znajomych, którzy wpadli spróbować i powiedzieli, że będzie z tego piwo, ale muszę stwierdzić, że smakuje mi lepiej. Dobrze, że za kilka godzin zaczynam butelkowanie, bo co dzień to mniej tego "piwka" zostaje w fermentorze przez to próbowanie.
Dzisiaj odlałem ok. litra z fermentora do butli i zapodałem (to chyba po śląsku, ale mi się podoba to słowo) do niej żelatynę, żeby zobaczyć co z tego wyjdzie, tak z ciekawości. Po kilku godzinach już drożdze siedzą na dnie (być może to samo się dzieje w moim fermentorze, ale tego nie widzę).
Dzisiaj była u mnie mama z siostrą, stwierdziły że nie dobre (one pamiętają smak piwa, które robiła babcia z podpiwku i jałowca, no i do tego porównywały).

Daj sobie spokój z tą żelatyną, piwo i tak się wyklaruje, a jak się postarasz to będzie klarowne od początku do końca. Nie słuchaj mamy, babcia robiła podpiwek a nie piwo.

[peter007]

Dobrą radą też by było abyś zostawił to piwo w spokoju

[gniady]

Dobrą radą też by było abyś zostawił to piwo w spokoju

Nie jest to takie proste. Warka nr 2, którą jutro przelewam na cichą ma dużo, dużo więcej spokoju, zaglądałem tylko raz w czasie burzliwej
Na pewno po kilku warkach nie będę zaglądał do fermentorków, ale narazie nie mogę się powstrzymać, aby tego nie robić.

[peter007]

Rozumiem ciekawość ale chyba jesteś tego świadomy, że od ciągłego grzebania w tym piwie może naprawdę nic z niego nie wyjść

[gniady]

Obie moje wareczki są już w butelkach, stosowałem fermentację burzliwą przez 7 dni i cichą również 7 dni.
Warka nr 1, co do której smaku miałem wątpliwości po dwóch tygodniach leżakowania w butelce (bez fermentacji cichej) zaczęła smakować całkiem nieźle, nawet moja kochana małżonka stwierdziła, że coś z tego będzie.
Warka nr 2 od początku smakowała lepiej (inne drożdze).
W sobotę zabieram się za wareczkę nr 3, zamierzam dodać do 4kg słodu pilzeńskiego 1 kg słodu monachijskiego. Nie wiem co z tego wyjdzie, ale ważne że będzie inne niż poprzednie.

[gniady]

Piwa z warek nr 1 i 2 zaczynają smakować całkiem nieźle.
Warka nr 1 pomimo użycia tańszych drożdży (szwedzkich no name kupionych w winohobby przy Wedlu) smakuje nawet lepiej od warki nr 2 fermentowanej na safale us-56.
Warka 1 odfermentowała tylko do 4,5 blg, warka nr 2 do 2,5 blg, obie startowały z 12,5.
Przy warce nr 3 osiągnąłem całkiem ładną wydajność, z 4 kg słodu pilzeńskiego i 0,8 kg monachijskiego uzyskałem 29 l brzeczki o blg 12,5. Wyszło więcej niż się spodziewałem i muszę fermentować w dodatkowym baniaku. W sumie wysładzałem chyba z pięć razy stąd pewnie ta wydajność.
Muszę przyznać, że mój filtr z oplotu wężyka hydraulicznego działa rewelacyjnie nawet bez pompowania pompką. Całe filtrowanie zajęło mi może 2 godziny.
No i niestety mam problem z żoną, myślała że mi się znudzi całe to warzenie a mi się coraz bardziej podoba, niestety jej coraz bardziej "śmierdzi".

[mwa]

No i niestety mam problem z żoną, myślała że mi się znudzi całe to warzenie a mi się coraz bardziej podoba, niestety jej coraz bardziej "śmierdzi".

Moja też coś wczoraj zaczła marudzić, ale sprawa zrozumiała, gdyż zamiast jednego tanka są 3 i 1 do przelewania, gar stoi, inne graty i pojawiły się flaszki (butelki) 11 skrzynek. Mam nadzieję, że do soboty się wyrobię, bo inaczej ona może się wyrobić.

[gniady]

... Mam nadzieję, że do soboty się wyrobię, bo inaczej ona może się wyrobić.

Hi Hi, moja jak zobaczyła worek z 30 kg słodu to wpadła w taką furię, że chciała słód gołębiom wyrzucać przez okno, dawno czegoś takiego u niej nie widziałem. Musiałem podzielić na porcje i część do teścia wywieźć (mieszkamy dwoje dorosłych i dwójka małych dzieci w 60m^2 mieszkaniu, stąd miejsca nie ma za dużo, a właściwie ciągle jest go za mało mimo, że mieszkanie większe od poprzedniego).

[mwa]

No ja mieszkam na 45m w 3 osoby i pies, kolekcja birofilii, teraz piwa i kolekcja książek mojej. Więc koniecznie muszę się wytrobić.

[mark33]

Moja żona tez nie przepada za zapachami przy warzeniu, po prostu idzie na popołudnie do znajomych lub jak ostatnio dostałem wręcz nakaz warzenia podczas jej wyjazdu. Sprzęty trzymam w piwnicy. Tylko czasami fermentacja górna pod stołem w kuchni i jakieś suszenie sprzętów po warzeniu.

[dori]

niestety jej coraz bardziej "śmierdzi".

To jeden z piękniejszych zapachów. Mnie się bardzo podoba.
Swoją drogą zauważyłam, że chyba tak lubię jeździć na łyżwach gdyż lodowisko w Cieszynie jest obok browaru i tam tak ładnie pachnie... ale to już chyba jakieś zboczenie