Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

- chmiel goryczkowy Marynka granulat 40 g;

Miłało być 35g.

[jkocurek]

Podczas przelewania odlałem część do refermentacji trzy butelki 0,65l. Destylacja tanka za pomocą wybielacza Bielinka. Wszystkie te nowości to dobre rady kol. Jkocurka. Dodam, że trundo się przestawić, ale poszło

He, he, jakem wujek dobra rada .
Czy tę brzeczkę do refermentacji spasteryzowałeś tak jak Ci mówiłem? Jeżeli nie, to wylej ją jeszcze z butelek, zagotuj i WRZĄCĄ wlej z powrotem do butelek. Kapsluj OD RAZU i połóż na boku, żeby gorąca brzeczka wyjałowiła kapsle.

[mwa]

He, he, jakem wujek dobra rada .
Czy tę brzeczkę do refermentacji spasteryzowałeś tak jak Ci mówiłem? Jeżeli nie, to wylej ją jeszcze z butelek, zagotuj i WRZĄCĄ wlej z powrotem do butelek. Kapsluj OD RAZU i połóż na boku, żeby gorąca brzeczka wyjałowiła kapsle.

No -tak nie zrobiłem. Wlałem do butelek i prawie zagotowowałem, później zakapslowałem i obróciłem do góry nogami. Brzeczka była sterylna, butelki też więc wszystko powinno być ok.

Drożdze wyglądają obiecująco, zapach super-0 podejrzeń więc powinno być ok.

[anteks]

Destylacja tanka za pomocą wybielacza Bielinka. .

jak to się robi

[mwa]

Wlewasz wybielacz do tanka i wstrząsasz , jak przy podsiarczanie. Później wlewasz spowrotem do butelki a sam tank płuczesz kilkakrotnie wodą.

[mwa]

Warka XX- Amber Ale 12,5°Blg (26-IV-2007r.)

Dziś zabutelkowałem do 44 butelek 0,5l oraz jednej 0,33l z dodatkiem 160g glukozy.
Blg na początku to 12,5°Blg, po burzliwej 4,5°Blg a po cichej 4,3°Blg.
Drożdze ładnie się uleżały na dnie, a samo piwo ładnie się wyklarowało. Teraz trzeba poczekać do pierwszej próby.

[ART]

Wlewasz wybielacz do tanka i wstrząsasz , jak przy podsiarczanie. Później wlewasz spowrotem do butelki a sam tank płuczesz kilkakrotnie wodą.

hm, teraz napisałeś o dezynfekcji - napisz jeszcze coś o tej tajemniczej destylacji Bielinki

[mwa]

hm, teraz napisałeś o dezynfekcji - napisz jeszcze coś o tej tajemniczej destylacji Bielinki

Bo to akurat jeden wyjątek: dezynfekcja=destylacja -no i wszystko jasne.

[mwa]

Chmielnik

Wczoraj zauważyłem że sztobry Marynka wychodzą pomału z zimi (tz. że coś tam wyrasta). Lubelski niestety jeszcze nie.
Wczoraj na innym ogródku posadziłem 8 sadzonek Magnum, które to otrzymałem gratis z pewnego źródła.

[mwa]

Nowy sprzęt

Wkońcu doszła grzałka zanurzeniowa 1600W za 20zł z przesyłką.

Jest również waga domowa z wyświetlaczem i dokładnością do 1g, tylko, że sama nie jest za dokładna (na 1kg jest 10g za dużo ).
Na piątek miał dojść jeszcze jeden garnek 29l emaliowany, więc pewnie do wtorku już będzie.

20 warek już zabutelkowanych a tu foto w rzędzie:

Dla kolekcjonerów: możliwość otrzymania, są rółnież etykiety na kapsle.

[jkocurek]

Jest również waga domowa z wyświetlaczem i dokładnością do 1g, tylko, że sama nie jest za dokładna (na 1kg jest 10g za dużo ).

Jak to sprawdziłeś? Masz jakiś odważnik wzorcowy? 1% błędu na wadze domowej to nie jest dużo ale może wzorzec miałeś niedokładny.

[mwa]

Jak to sprawdziłeś? Masz jakiś odważnik wzorcowy? 1% błędu na wadze domowej to nie jest dużo ale może wzorzec miałeś niedokładny.

sprawdzałem na kilku mąkach ze sklepu oraz na szklance piwnej z wodą.

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5ºBlg (14-V-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 2 kg;
- monachijski 1,8 kg;
- caamunich 0,5 kg;
- carapils 0,2 kg;
- czekoladowy 0,2 kg;
- cukier 0,2 kg;
- chmiel Marynka granulat 35 g;
- chmiel Lubelski granulat30 g;
- drożdze Wyeast 1084 Irish Ale

Zacieranie:
- 15l wody do 55°C i słód i 8 w 52°C
- podgrzanie na 68°C w 68-66°C przez 60 min.
- podgrzanie na 76°C i 10min i filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.
Wysładzanie:
- 4*3l. i 2*1,7l

Chmielenie:
- 0' - goryczkowy
- 60'- aromatyczny 15g i cukier
- 80'- aromatyczny 15g i chłodnica
- 85' chłodzenie

Po 1h zadałem drożdze. Po 6h od zadania piany brak. Napowietrzyłem i zobacze rano co dalej.

Wydajność:
Może ktoś mi policzy z dodatkiem cukru, ale liczyłem na 15ºBlg i 22l. A tu 20,5l (litr wyciekł) o 13,5ºBlg.




Z wysłodzin zrobiłem "Wysłodziny warki XXII".
Brzeczka z wysłodzin z poprzedniej warki. Wyleciało ok.22l. z wysładzania. Kolor karmelowy.


Chmielenie:
0' wszystkie chmiele z poprzedniej warki
5' dałem 46 tabletek ze słodzika
60' koniec

Po 1h zadałem drożdze. Po 6h od zadania piany brak. Napowietrzyłem i zobacze rano co dalej-jak w warce XXII

Sprawdzilem i wyszło 1,5ºBlg. Trochę mało, ale się zobaczy co będzie dalej.

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5ºBlg (14-V-2007r.)

Dziś przez rurkę już gaz ucieka a drobna piana pojawiła się. Napowietrzyłem powtórnie.

[coder]

Dziś przez rurkę już gaz ucieka a drobna piana pojawiła się. Napowietrzyłem powtórnie.

Niepotrzebnie, pewnie fermentacja już by ruszyła. Napowietrzaj dopiero po jakichś 36 godzinach bez piany, nadmierne napowietrzenie też nie jest zdrowe dla piwa.