Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[coder]

Może ktoś mi policzy z dodatkiem cukru

0.2kg cukru/20L daje 1 Blg

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5°Blg (14-V-2007r.)

Wczoraj już pięknie wieczorem pykała fermentacja.

Do wysłodzin zaś wlałem roztwór cukru (200g) oraz 20 słodzików (wydawało się mało słodkie).

[marian1920]

pilem parę rodzajów i muszę powiedzieć, ze piwko jest THE BEST Twoje zdrowie adam

[mwa]

Warka XXIII- Weissbier 14,1ºBlg (17-V-2007r.)

Przepi przerobiony na 22l autora Dariusza Czaji na 13ºBlg

Składniki:
- pilzneński 2,2 kg;
- pszeniczny 3,3 kg;
- chmiel Lubelski granulat 44 g;
- - gęstwa drożdżowa Wyeasty 3068 z XXI warki

Zacieranie:
- 11l wody do 48°C i słód i słóð pszeniczny (przerwa w 44ºC przez 15'
- dolanie 5l wrządku i dodanie słodu pilzeńskiego i przerwa 52ºC przez 10'
- podgrzanie na 62-63°C i 25'
- podgrzanie na 73°C i 35'
- podgrzanie do 78°C, przerwa 10' i filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.
Wysładzanie po 3l.

Chmielenie:
- 15' - calość chmielu
- 60' chłodzenie

Wydajność:
14,1°Blg (miało być 13ºBlg) i 23l. Wydajność 63%

Po 12h piana wychodzi z tanka. Tank jednak zostawiłem przykryty pokrywką.

[mwa]

Warka XXIV- Dunkelweizen 13,4ºBlg (17-V-2007r.)

Przepis przerobiony na 22l autora Krzysztofa Zacha na 12,2ºBlg

Składniki:
- monachijski 1,8 kg;
- pszeniczny 3 kg;
- Carahell 0,23 kg;
- Carafara 0,05 kg;
- chmiel Marynkai granulat 50 g;
- gęstwa drożdżowa Wyeasty 3068 z XIX warki

Zacieranie:
- 18l wody do 47°C i słód
- 44ºC przez 15'
- 52ºC przez 5'
- 65°C przez 30''
- 73°C i 40'
- podgrzanie do 78°C, dodalem carafara przerwa 10' i filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.
Wysładzanie po 3l.

Chmielenie:
- 0' - calość chmielu
- 60' chłodzenie

Wydajność:
13,4°Blg (miało być 12,2ºBlg) i 24l. Wydajność 66%

Po 12h piana fermentacja się zaczyna. Tank również zostawiłem przykryty pokrywką.

[mwa]

Warka XXI- Hefe-Weizen 13,1°Blg (09-V-2007r.)

Piana opadła więc dziś przelane na cichą. Z 13,1 spadło do 4,3°Blg.
Co ciekawe zaś trocha kwaśne, ale yno trocha (ciekawe jak po cichej).

[mwa]

Wysłodziny Angielsko Portera

Dziś przelałem na cichą. Wywar jest bardzo klarowny a kolor słomkowy. W smaku mało konkretne ale jakoś dziwnie (jakby z miodem).
Jutro może rozleję do butelek z dodatkiem glukozy.

[mwa]

Wysłodziny Angielskiego Portera XXII

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 200g glukozy do butelek: 0,65l*10, 0,5l*29 i jedną 0,3l.

Ciekawe co z tego wyjdzie

[mwa]

Warka XXI- Hefe-Weizen 13,1°Blg (09-V-2007r.)

Dziś również rozlane do butelek: 0,65l*20 i 0,5l*7 oraz do 5l. beczki (mój pierwszy raz).
Z 13,1°Blg odfermentowało na burzliwej do 4,3°Blg a po cichej do 4°Blg.
Piwo jednak kwaskowate (przyznam, że bardzo dobre na upały) i jakieś rozwodnione (porównując do warki XII i XIV gdzie było 14,8°Blg).

[anteks]

Dziś przelałem na cichą. Wywar jest bardzo klarowny a kolor słomkowy. W smaku mało konkretne ale jakoś dziwnie (jakby z miodem).
Jutro może rozleję do butelek z dodatkiem glukozy.

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 200g glukozy do butelek: 0,65l*10, 0,5l*29 i jedną 0,3l.

Ciekawe co z tego wyjdzie

jeden dzień miałeś na cichej ?

[mwa]

jeden dzień miałeś na cichej ?

Dokładnie. Czas robić miejsce na inne piwa.

[mwa]

Warka XXV- Amber Ale 13ºBlg (24-V-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 2,5 kg;
- monachijski 2 kg;
- karmelowy jasny 0,5 kg;
- karmelowy ciemny 0,1 kg;
- chmiel Marynka granulat 25 g;
- chmiel Lubelski granulat 50 g;
- drożdze Wyeast 1028 London Ale

Zacieranie:
- 15l wody do 54°C i słód i 15 w 52°C
- podgrzanie na 66°C i 50'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,2l wody

Chmielenie:
- 0' - goryczkowy
- 20'- aromatyczny 22g
- 40'- aromatyczny 28g
- 60' chłodzenie


Wydajność:
13°Blg i 23,5l. Wydajność 63,5%. Woda użyta to Galicjanka II.

Drożdze zadałem w 24°C. Wieczorem będzie wiadomo czy ruszyły.

[jkocurek]

Wydajność:
13°Blg i 23,5l. Wydajność 63,5%. Woda użyta to Galicjanka II.

Twardej wody użyłeś. Ale do Ale to chyba dobrze Tylko koszt wody robi sie spory bo litr chyba z 1 zł kosztuje.

[mwa]

Warka XXVI- Pszeniczne 12ºBlg (24-V-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 0,7 kg;
- monachijski 1,3 kg;
- pszeniczny 3 kg;
- chmiel Lubelski granulat 50 g;
- drożdze suche BA

Zacieranie:
- 10l wody do 46°C i słód i 15 w 44°C
- dolanie 2l gorącej wody i 52°C przez 15'
- podgrzanie na 66°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,2l wody

Chmielenie:
- 0' - całość
- 60' chłodzenie


Wydajność:
12°Blg i 23,5l. Wydajność 58,5%. Wodę użyłem ze studni.

Drożdze zadałem w 25°C.

[mwa]

Twardej wody użyłeś. Ale do Ale to chyba dobrze Tylko koszt wody robi sie spory bo litr chyba z 1 zł kosztuje.

Nie, 3,20zł/5l