Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Pierwsze pszeniczne tego roku (LXXIX) jest jednak kwaśne, lekko kwaśne- do wypicia.
Drugie pszeniczne (LXXX) to już ekstra kwaśne wyszło-ale na chleb w sam raz.
Martwi mnie jednak że pszenicę jest tak ciężko zrobić na 3068 a na suchych wychodzi.

[mwa]

Warka LXXXI - www.browar.biz 17,5°Blg (29-IV-2008r.)

Przelane na cichą. Zeszło na 5°Blg. Jest bardzo mętne, ale smaczne, choć cukier robi swoje.

[gniady]

Piwo choć bardzo kwaśne będzie do wypieku chleba.

Możesz podpowiedzieć jak to kwaśne piwo wykorzystujesz do wypieku chleba? Jakiś zakwas z tego robisz? ot zagadka.

[mwa]

Możesz podpowiedzieć jak to kwaśne piwo wykorzystujesz do wypieku chleba? Jakiś zakwas z tego robisz? ot zagadka.

Zamiast wody.

[mwa]

Warka LXXXIII - Bioły futer 11°Blg (3-V-2008r.)

W sobotę przelałem na cichą-spadło na 3,5°Blg.
Smak normalny, strasznie mętne.
Piszę teraz, bo miałem małe zdarzenie na drodze, wybralem kolizję niż czołóka z motocyklistą.

[mwa]

Plany tego tygodnia są wielkie jak i długi weekend.
Dziś pszeniczne ciemne, ześrutowane dojść dawno.
Dziś ześrutowałem po jednym ciemnym i jasnym z chęcią zacieranie na lenia. Stąd też pytanie czy po zakończonym zacieraniu należało by podgrzać zacier i ewentualnie przetrzymać trochę w 72°C czy nie?

[jkocurek]

Stąd też pytanie czy po zakończonym zacieraniu należało by podgrzać zacier i ewentualnie przetrzymać trochę w 72°C czy nie?

Właściwie to w ogóle nie trzeba podgrzewać i od razu możesz przenieść do filtracji tylko, że wtedy będzie trochę gorsza wydajność.

[mwa]

Warka LXXXIV - Czorny futer (20-V-2008r.)

Składniki:
- pilzneński 1,7 kg;
- pszeniczny 3 kg;
- karmelowy ciemny 0,3 kg;
- wiedeński 0,2 kg;
- pszeniczny czekoladowy 0,05 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 52 g;
- drożdze WB-06.

[mwa]

Warka LXXXIV - Czorny futer (20-V-2008r.)

Przebieg zacierania:
- 44°C - 15'
- 52°C - 10'
- 63°C - dekokcja (odebrałem do 7l garnka i 10' w 72°C i 10' warzenie i do kotła).
- gdy 75°C do filtratora.

[mwa]

Warka LXXXIV - Czorny futer (20-V-2008r.)

Warzenie:
- 0' - 25g;
-15'- 20g;
-45'- 12g;
-60'- chłodzenie.

[anteks]

- 63°C - dekokcja (odebrałem do 7l garnka i 10' w 72°C i 10' warzenie i do kotła).
- gdy 75°C do filtratora.

przy słodach ciemnych podobno powinno się gotowac 20-30 min

[mwa]

przy słodach ciemnych podobno powinno się gotowac 20-30 min

Ha, Twoja uwaga będzie realizowana następnym razem. Dzięki za info.

[mwa]

Warka LXXXIV-Czorny futer 12°Blg(20-V-2008r.)
Warka LXXXIV - Czorny futer (20-V-20

No to wyszło 25,5l+1,8l rezerwy 12°Blg. Wydajność 68,5%.
Drożdże zadam jutro jak się schłodzi.

[mwa]

Warka LXXXIV-Czorny futer 12°Blg(20-V-2008r.)

Dziś suche drożdże rozypałem po powierzchni. Temp. jest 19°C.

[mwa]

Warka LXXXI - www.browar.biz 17,5°Blg (29-IV-2008r.)

Dziś rozlałem z 1,6l rezerwy do flaszek: 27*0,5l, 39*0,3l. Zeszło na 5°Blg.