Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,9 kg;
- mobachijski 1,1 kg;
- chmiel Marynka szyszki 50 g.
- chmiel Lubelski szyszki 45 g.
- drożdże S-04.

Zacieranie:
- 20l wody do 52°C
- 62°C i 10'
- 62°C i 40'
- 72°C i 30'
- podgrzanie do 78°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-3*5l, reszta pi 2l

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 45'- Lubelski
- 60' chłodzenie.
Drożdze zadam jutro.
Wydajność 59%-słabo ale szybko- do 4h na całość.

[Seta]

Zacieranie:
- 20l wody do 52°C
- 62°C i 10'
- 62°C i 40' (...)
Wydajność 59%.

Ta pierwsza przerwa to chyba 52* ? Opłaca się ją w ogóle robić? Wydajnoście jak widać nie podnosi, a piana lepsza?

[mwa]

Ta pierwsza przerwa to chyba 52* ? Opłaca się ją w ogóle robić? Wydajnoście jak widać nie podnosi, a piana lepsza?

Przerwa w 52°C była 10'. Dla mnie się opłaca. A wydajność słaba wyszła, bo mało czasu robiłem całość (całość zajeła mi tylko 4h-jak na warzenie z zacieraniem to bardzo mało).

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Dziś zadałem drożdżami Wyeast 1007 German Ale brzeczkę o temp. 21°C.

[mwa]

Warka XCII- Ale 12,3°Blg (04-X-2008r.)

Dziś zlałem na cichą fermentację. Spadło na 4,1°Blg w ciągu 3 dni.

[mwa]

Warka XCIV- Adwentowe 11°Blg (08-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 0,8 kg;
- wiedeński 1,4 kg;
- caramunich 0,3 kg;
- pszeniczny 2,5kg;
- chmiel Lubelski szyszki 45 g.
- drożdże WB-06.

Zacieranie:
- 15l wody do 45°C słód
- 44°C i 15'
- 62°C i 25'
- 72°C i 35'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-4*4l, reszta pi 2l

Chmielenie:
- 0'- Lubelski
- 60' chłodzenie.

Drożdze zadam jutro.

Wydajność 58,5%. Dziś nie całe 4h mi to zajęło. Wydaje mi się że problem wydajności jest nie w zacieraniu tylko za grubo ześrutowanym słodem.

[Seta]

Weż Ty się chopie lepiej zastanów jaka będzie warka-seta!

[mwa]

Weż Ty się chopie lepiej zastanów jaka będzie warka-seta!

Myśla nad porterem, ewentualnie koźlakiem, tylko pewnie będzie jeszcze za ciepło i plan mi nie wypali A jeszcze ektraktu nie mam.

[ART]

Na setną warkę to coś musi mieć 100*BLG

[mwa]

Na setną warkę to coś musi mieć 100*BLG

Nie wiem czy by ruszyło.
* rozumiem że to °

[mwa]

Warka XCIV- Adwentowe 11°Blg (08-X-2008r.)

Dziś zadałem drożdże w temp. 20°C.

[mwa]

Warka XCI- Ale 13,2°Blg (02-X-2008r.)

Przelane na cichą-już drugi raz. Wpierw przelałem, bo gaz prawie się nie ulatniał, a po przelaniu drożdże ponowie ruszyły. A było coś ok 6,5°Blg.
Dziś po przelaniu było 3,8°Blg.
Drożdże jednak nadal pływają-kożuch pływał.

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Dziś przelałem, a tu jak poprzednio drożdże pracują wolniej i zeszło dopiero na 6,4°Blg.
Czyli burzliwa trwa nadal.

[mwa]

Warka XCIV- Adwentowe 11°Blg (08-X-2008r.)

Dziś przelane na cichą. Zeszło do 4,3°Blg.

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Dziś ponownie zlałem na cichą. Zeszło na 4,5°Blg.