Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Kurde, zimno się zrobiło więc pora już na dolniaki. Nie wiem gdzie byłem, bo temp. zeszła za 7°C.

Drożdze gotowe do pracy więc czas najwyższy pierwszego dolniaka uwarzyć.

Słody na pilsa ześrutowane, jutro warzenie.

[mwa]

Dziś podczas warzenia 102 warki co zajęło mi 4,5h zrobiłem dodatkowo:
- rozlanie warki do butelek,
- przelanie na cichą,
- ześrutowanie ponad 10kg na dwie kolejne warki.
Normalnie to mi się podoba-po robocie czas na relaks.
A tak dodam, że choć pogoda nieładna to na kole kulam

[mwa]

Warka C- Setno Warka 18,8°Blg (10-XI-2008r.)

Dziś przelałem na cichą. Spadło na 4,4°Blg a w smaku bardzo obiecujące.

[mwa]

Warka XCVII- Świąteczne 13,2°Blg (30-X-2008r.)

Ponoś rozlałem 2 dni temu. Ależ było moje zdziwienie, jak patrze na tanka a tu pszeniczne.
Tak więc zaskoczony rozlałem dziś do butelek 23,5l. Jako, że nie miałem rezerwy dałem 200g ekstraktu pszenicznego w proszku oraz 1/2l rezerwy dojść mocnej ok 15°Blg-oby nie za dużo.
Spadło więc na 2,1°Blg i powinno mieć 6,5% alk.

[mwa]

Warka XCVI- Wiejskie Mocne 14°Blg (22-X-2008r.)

Rozlane 18-tego do zielonych butelek z dodatkiem 2l rezerwy pszenicy. Na 100% będzie przegazowane.
Spadło na 3°Blg, co da 6,5% alk.

[mwa]

Warka CII- Party trzynastka 13°Blg (20-XI-2008r.)

Pierwszy pilsik w tym sezonie.

Składniki:
- pilzeński 4,7 kg;
- monachijski 0,78 kg;
- caramunich 0,32 kg;
- carapils 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 110 g.
-mech irlandzki 5g;
- drożdże Budvar Lager 50 ml

Zacieranie:
- 16l wody słód do 54°C
- 52°C i 10'
- 64-62°C i 30'
- 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - 70g;
- 45' - 20g + mech irlandzki
- 55' - 20g;
- 60' - chłodzenie.


Drożdze zadam jutro.

[kiszot]

Niestety Czorny Borsztajn dupnoł mi w skrzince.

[mwa]

Niestety Czorny Borsztajn dupnoł mi w skrzince.

Tak to jest jak nie ma czasu wypić.
Przynzam, że piwa dolniaki przez lato mocno się nagazowały-dlatego już wszystko dawno wypiłem.

[mwa]

Warka CII- Party 12,5°Blg (20-XI-2008r.)

Zmiana nazwy.

[mwa]

Zimno, Adaś. Zimno! Nie wiem czy Ci te US-05 ruszą.

Ruszyły i bulgocom

[mwa]

Warka CII- Party 12,5°Blg (20-XI-2008r.)

Drożdże zadane w 13°C.
Już nie mogę się doczekać kiedy skończą swą pracę.

[mwa]

Warka CII- Party 12,5°Blg (20-XI-2008r.)

Drożdże zadane w 13°C.
Już nie mogę się doczekać kiedy skończą swą pracę.

Drożdże robią a temp. spada. Obecnie w piwnicy 5°C a w garażu 7°C.
Niby zimno ale głodne są.

[mwa]

Warka CI- IPA 15°Blg (17-XI-2008r.)

No, dziś przelałem na cichą, jednak słabo odfermentowało.
Spadło na 4°Blg.

[mwa]

Warka CIII- Flaps (porter angielski) 12,5ºBlg (28-XI-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 4,7 kg;
- caraaroma 0,3 kg;
- palony 0,2 kg;
- pszeniczny Litovel 0,2 kg;
- chmiel Marynka granulat 50 g;
- chmiel Lubelski granulat 50 g;
- drożdze suche S-04

Zacieranie:
- 18l wody do 55°C i słód i 10' w 52°C
- podgrzanie na 66-67°C i 75'
- podgrzanie do 76°C i filtracja

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
- po 4l reszta

Chmielenie:
- 0' - goryczkowy
- 50'- aromatyczny
- 60' chłodzenie

Wydajność 64%.

Drożdze zada jutro.

[mwa]

Warka XCVIII- Milk Stout 15,3°Blg(03-XI-2008r.)

Rozlane do 55 pól litrowych butelek z dodatkiem 1,5l rezerwy.
Zeszło na 6,6°Blg. Będzie zawierało ok. 5,4% alk.