Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka CIII- Flaps (porter angielski) 12,5ºBlg (28-XI-2007r.)

Rozsypałem drożdze w temp. 14ºC.

[mwa]

Rozsypałem drożdze w temp. 14ºC.

Dziś przychodzę, patrzę, a tu nic. Drożdze nie ruszyły. Temp. jest 11ºC. Czy to stare drożdze?
Po pół godziny kapłem się że to s-04 czyli górniaki i poszły spać
Przeniosłem więc do ciepłego co zaczną pracować.

[mwa]

Warka XCIX- Flaps 13,2°Blg (10-XI-2008r.)

Dziś zabutelkowałem z dodatkiem 1,5l rezerwy do 51 butelek półlitrowych.
Spadło na 3,8°Blg. i będzie 5,6% Alk.

[mwa]

Warka CII- Party 12,5°Blg (20-XI-2008r.)

Przelane na cichą. Spadło na 3,7°Blg.

[mwa]

Pierwszy pilsik w tym sezonie.

Składniki:
- pilzeński 4,7 kg;
- monachijski 0,78 kg;
- caramunich 0,32 kg;
- carapils 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 110 g.
-mech irlandzki 5g;
- drożdże Budvar Lager 50 ml

Składniki były takie :
- pilzeński 4,7 kg;
- carapils 0,5 kg;
- trochę zakwaszającego 60 g;
- chmiel Marynka szyszki 110 g;
- mech irlandzki 5g;
- drożdże Budvar Lager 50 ml

[mwa]

Warka CIV- Chmielowe 12,9°Blg (1-XII-2008r.)

Kolejny pils, ale mocno nachmielony.

Składniki:
- pilzeński 4,7 kg;
- carapils 0,5 kg;
- trochę zakwaszającego 60 g;
- chmiel Marynka szyszki 135 g;
- mech irlandzki 5g;
- drożdże Budvar Lager 50 ml

Zacieranie:
- 15l wody słód do 52°C
- 52°C i 10'
- 64-62°C i 30'
- 72°C i 10'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - 85g;
- 45' - mech irlandzki
- 50 - 50g;
- 60' - chłodzenie.

Wydajność 65%
Drożdze zadam jutro.

[mwa]

Warka CIV- Chmielowe 12,9°Blg (1-XII-2008r.)

Gęstwa wlana do 14°C.

[mwa]

Warka CV- Pils 12,9°Blg (3-XII-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,7 kg;
- carapils 0,5 kg;
- trochę zakwaszającego 60 g;
- chmiel Marynka szyszki 120 g;
- mech irlandzki 5g;
- drożdże Budvar Lager 50 ml

Zacieranie:
- 20l wody słód do 53°C
- 52°C i 10'
- 62°C i 20'
- 72°C i 25'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - 70g;
- 45' - 30g +mech irlandzki
- 50' - 20g;
- 60' - chłodzenie.

Wydajność 67%
Drożdze zadam jutro.

[mwa]

Warka C- Setno Warka 18,8°Blg (10-XI-2008r.)

Dziś zabutelkowane. Zeszło na 5°Blg i będzie miało 8% alk.

[mwa]

Hee, dziś w ciągu 7,5h uwarzyłem 2 warki, ześrutowałem na kolejne dwie, przelałem warkę na cichą, rozlałem warkę do flaszek i wymyłem 3 skrzynki. No i wóz se umyłem.
Lepiej już chyba być nie może.

[mwa]

Warka CVI- Św. Patryk (schwarzbier) 12,9ºBlg (05-XII-2008r.)

Składniki:
- pilzneński 3 kg;
- monachijski 2,2 kg;
- palony 0,3 kg;
- czekoladowy 0,2 kg;
- chmiel Lubelski granulat 80 g;
- drożdze suche S-23

Zacieranie:
- 18l wody do 55°C i słód i 10' w 52°C
- podgrzanie na 62°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 20'
- podgrzanie do 76°C i filtracja

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
- po 4l reszta

Chmielenie:
- 0' - 40g;
- 45'- 20g;
- 55'- 20g;
- 60' chłodzenie

Wydajność 62%.

Drożdze zadam jutro.

[mwa]

Warka CV- Pils 12,9°Blg (3-XII-2008r.)

Drożdze zadałem dopiero dziś do 12°C.

[jkocurek]

Hee, dziś w ciągu 7,5h uwarzyłem 2 warki, ześrutowałem na kolejne dwie, przelałem warkę na cichą, rozlałem warkę do flaszek i wymyłem 3 skrzynki. No i wóz se umyłem.
Lepiej już chyba być nie może.

MISZCZU

[mwa]

MISZCZU

na l-4

[mwa]

Warka CIII- Flaps (porter angielski) 12,5ºBlg (28-XI-2008r.)

Dziś zlałem na cichą. Zeszło na 4,9ºBlg.