Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5°Blg (14-V-2007r.)

W końcu przelane na cichą. Z 13,5 spadło do 5°Blg. Jeszcze przez rurkę dziś bulkało, ale drożdze były na dole.

[mwa]

Warka XXIII- Weissbier 14,1ºBlg (17-V-2007r.)

Również przelane na cichą. Z 14,1 spadło na 4,5ºblg. Drożdze z góry pozbierane.

[mwa]

Warka XXIV- Dunkelweizen 13,4ºBlg (17-V-2007r.)

No i ostatnie dzisiejsze przelane na cichą. Z 13,4 spadło do 4,1ºBlg. Drożdze rówież pozbierane.

[mwa]

Warka XXVI- Pszeniczne 12ºBlg (24-V-2007r.)

Dziś przelane na cichą. Z 12 spadło do 4,8ºBlg.

[mwa]

Warka XXIII- Weissbier 14,1ºBlg (17-V-2007r.)

Dziś zabutelkowane do 8 butelek 0,65l oraz 14 0,5l i zabeczkowane do 2 pięciolitrowych beczek z dodatkiem 180g glukozy.
Z 14,1 spadło na burzliwej do 4,5 a po cichej było 4,3ºBlg.

[mwa]

Warka XXV- Amber Ale 13ºBlg (24-V-2007r.)

Dzis przelane na cichą. spadło do 3,2ºBlg.

[mwa]

Warka XXII- Angielski Porter 13,5°Blg (14-V-2007r.)

Dzis zabutelkowane do 40 butelek 0,5l z dodatkiem 190g glukozy.

[mwa]

Warka XXIV- Dunkelweizen 13,4ºBlg (17-V-2007r.)

Kolejny grejprut zabutelkowany z dodatkiem 220g glukozy do 29 butelek 0,5l oraz 9*0,65l.

[mwa]

Moje kwasioły

Nadeszła odkazja by przyznać się do swych kwaśnych piwek.
Otóż z 24 warek siedem tylko było dobrych-reszta to kwasy. Przyczyną tego były drożdze. A walnięte drożdze były z złej dezynfekcji tanków.
A dlaczego tak dużo? Otóż używam tych samych drożdzy i zanim się kapłem było już dużo zrobionych. Tak więc dużo grejpfutów nam na bardzo upalne dni.
Co było to było. Nastawiłęm więc kolejne piwa na nowych drożdzach a do dezynfekcji tanków używam wybielacza Bielinka. Mam nadzieję, że będzie już dobrze inaczej będę musiał zmienić nazwę browaru.

[mwa]

Warka XXVII- Pale Ale 12,5ºBlg (06-VI-2007r.)

Składniki:
- Pale Ale 4 kg;
- Caramunich 0,3 kg;
- chmiel Marynka granulat 30 g;
- chmiel Lubelski granulat 15 g;
- gęstwa Wyeast 1028 London Ale z warki XXV

Zacieranie:
- 13l wody do 70°C i 50'w 68-66°C
- podgrzanie na 76°C i 10'i filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,2l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 40'- Lubelski 15g
- 60' chłodzenie

Drożdze zadałem w 23°C.

Wydajność:
12,5°Blg i 23,5l. Wydajność 72,4%.

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Zacieranie:
- 7l wody do 40°C i słód
- 30' w 37°C
- dodanie 2l gorącej wody i 50°C przez 20'
- dodanie 3l gorącej wody i 70°C przez 30'
- dodanie 3l wody i 75°C przez 30'

Filtrowanie:
Po 3h przerwy-nad ranem już zesłabłem i przerwa na spanie.

Wysładzanie:
- po 3,2l gorącą wodą bo zacier ostygł.

Chmielenie:
- 0' - Marynka 30g,
- 20'- Marynka 20g,
- 60' chłodzenie

Drożdze zadałem w 28°C.

Wydajność:
10,5°Blg i 22,5l. Wydajność 62,6%.

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Zapomnialem dodać składników:
- wędzony 2,2kg;
- pilzeński 1,8kg;
- Lubelski 50g;
- drożdze S-33

W pierwszym dniu temp. fermentacji to 24°C, w drugim do miski z wodą dałem tanka i temp. spadła do 20°C.

[mwa]

Warka XXVI- Pszeniczne 12ºBlg (24-V-2007r.)

Dziś rozlane z dodatkiem 185g glukozy do 16 butelek 0,5l oraz 3 beczek 5l.
Przeieg fermentacji: 12ºBlg > 4,8ºBlg > 4,5ºBlg.
Narazie nie kwaśne więc wielkie me osiągnięcie.

[mwa]

Warka XXV- Amber Ale 13ºBlg (24-V-2007r.)

Dziś zabutelkowane do 0,5l i *0,33l z dodatkiem 185g glukozy.
Przebieg fermentacji: 13ºBlg>3,2ºBlg>3ºBlg. Piwo smaczne i zdrowe (tz. nie jest kwaśne ).

[mwa]

Warka XXVIII- Grodzkie 10,5°Blg (06-VI-2007r.)

Dziś przelane na cichą fermentację. Waga spadła do 2,9°Blg.