Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

A to ciekawe, bo to odpowiada 106g sacharozy (122g glukozy) na 20l piwa.

A piłeś już pszeniczne? Wydaje mi się odpowiednio nagazowane. Dodam tylko tyle, że rezerwa ma wyższe Blg, gdyż jak tylko odleję uzupełniam wysłodzinami końcowymi do pełna-ok. 6l.

[gniady]

Składniki:
- pilzneński 4,4 kg;
- monachijski 1,1 kg;
- zakwaszający 0,15 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 120 g;
- drożdze suche S-04

...

Wydajność:
13°Blg i 24l+1,8 w butelce do refermentacji . Wydajność 63%.

Taki słaby ten chmiel, czy to piwo ma być takie gorzkie?

[mwa]

Taki słaby ten chmiel, czy to piwo ma być takie gorzkie?

Dla mnie ma być własnie mocno chmielone. Ciekaw jestem co wyjdzie, bo pisy się szykują.

[mwa]

Warka XLI- Czorny Futer (pszeniczne ciemne) 12,5°Blg (10-X-2007r.)

Dziś rozlane z 1,8l rezerwy do 51 butelek 0,5l oraz jednej 0,66l.
Przebieg fermentacji: 12,5°Blg>2,2°Blg>1,6°Blg.
W smaku jest dojśc karmelowe.

[Marusia]

O żesz.... nie czytałam tego tematu, a tu widzę - czy dobrze widzę - 47 warek???
Mwa, chłopie, to się nazywa poświęcenie piwowarstwu, a ja, głupia, myślałam, że moje 84 warki w 3,5 roku to nieźle

[mwa]

Do końca roku mam jeszcze możliwość. Więc trzeba wykorzystać wolny czas w tygodniu uzupełniając tym samym zapasy.

[mwa]

Warka XLVI- Wiejskie 13ºBlg (24-X-2007r.)

Zlałem na cichą. Spadło do 3,1°Blg.

[mwa]

Warka XLVI- Wiejskie 13ºBlg (24-X-2007r.)

Zlałem na cichą. Spadło do 3,1°Blg.

Spadło do 3,6°Blg.

[mwa]

Warka XLVI- Wiejskie 13°Blg (24-X-2007r.)

Też zlane na cichą. Spadło do 3,1°Blg.

[mwa]

Warka XLVIII- Bioły Futer (pszeniczne) 14°Blg (29-X-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 2,4 kg;
- pszeniczny 3,5 kg;
- zakwaszający 0,15 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 35 g;
- drożdze suche WB-06

Zacieranie:
- 18l wody do 40°C i słód i 5' w 38°C
- podgrzanie na 44°C i 15'
- podgrzanie na 52°C i 10'
- podgrzanie na 62°C i 13'
- podgrzanie na 72°C i 20'
próba jodowa ok (sprawdzałem czały czas)
- podgrzanie do 75°C i do filtratora

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l później

Chmielenie:
- 0'- 25g
- 40'- 10g
- 60' chłodzenie


Wydajność:
14°Blg i 26l+1,8l w butelce do refermentacji . Wydajność 68,1% . Woda użyta kran 100% odstany 4 dni.

Drożdze zadałem w 22°C.

[mwa]

Warka XLII- Wiejskie Mocne 14,8°Blg (11-X-2007r.)

Dziś rozlałem z 1,7l rezerwy do 49 butelek 0,5l.
Przebieg fermentacji: 14,8°Blg> 4°Blg> 3,3°Blg.

[mwa]

Warka XLIII- Wiejskie 13°Blg (11-X-2007r.)

Dziś rozlane z 1,8 rezerwy do dwóch beczek 5l oraz 28 flaszek 0,65l.
Przebieg fermentacji: 13°Blg > 3,5°Blg > 2,9°Blg.

[mwa]

Warka XLV- Pale Ale 12,8°Blg (16-X-2007r.)

Małazmiana nazwy z Mało Wyndzone na Pale Ale.
Rozlałem do butelek 48 butelek 0,5l z dodatkiem 1,8l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 12,8°Blg > 4,5°Blg > 4,2°Blg.

[mwa]

Warka XLVIII- Bioły Futer (pszeniczne) 14°Blg (29-X-2007r.)

Dziś przelałem na cichą. Spadło do 4,4°Blg. Piwo jest bardzo słodkie i dlatego pewnie zmienię nazwę. A co dalej będzie to się okaże.

[mwa]

Warka XLIV- Wiejskie 12,5°Blg (16-X-2007r.)

Dziś rozlałem do 16 butelek 0,65l oraz trzech beczek 5l z dodatkeim 1,6l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 12,5v > 3,2°Blg > 3,1°Blg.
Warzone było tak, a w smaku trochę za dużo nachmielone, ale za miesiąc się okaże co i jak.