Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka LVI- Pils 13,5ºBlg (29-XI-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 4 kg;
- monachijski 0,5 kg;
- carapils 0,5 kg;
- caramunish 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 70 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 30 g;
- drożdze suche S-23

Zacieranie:
- 17l wody do 54°C i słód
- 50°C i 5'
- 52°C i 5'
- podgrzanie na 62°C i 30'
- podgrzanie na 72°C i 50' (zajęty filtrator)
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 2*5l wody, później po 3l.

Chmielenie:
- 0' - goryczkowy
- 45' -aromatyczny 15 g;
- 55 -aromatyczny 15 g;
- 60' chłodzenie


Wydajność:
13,5°Blg i 24l+1,3 w butelce do refermentacji . Wydajność 65,8%.

Drożdze zadałem w 16°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka XLIX- Bioły Futer (pszeniczne) 13,5°Blg (13-XI-2007r.)

Dziś zabutelkowałem z dodatkiem 1,5l rezerwy (ok. 16°Blg) do dwóch beczek 5l oraz 31 butelek 0,5l.
Przebieg fermentacji: 13°Blg > 4°Blg > 1,5°Blg
No to tyla na dziś

[mwa]

Warka L- Radosna Nowina 11,8ºBlg (13-XI-2007r.)

Dziś przelane na cichą fermentację. Po 18 dniach burzliwej odfermentowało do 4ºBlg.

[mwa]

Tanki wszystkie pełne (6 na burzliwej, 1 na cichej), dwa się ostały by przelewać na cichą oraz do rozlewu.

[mwa]

Warka LII- Miejskie 12ºBlg (21-XI-2007r.)

Dziś poszło na cichą. Spadło na 3,7ºBlg

[mwa]

Warka LI- Pieroński KOZIOŁ 18ºBlg (20-XI-2007r.)

Dziś zlane na cichą. Z 18ºBlg spadło na 6,5ºBlg.

[mwa]

Warka LIII - Porter Bałtycki 21ºBlg (21-XI-2007r.)

Dziś zlane na cichą. Z 21ºBlg spadło na 6,5ºBlg.

[mwa]

Warka LVI- Pils 13,5ºBlg (29-XI-2007r.)

Zlane na cichą. Z 13,5ºBlg spadło na 3ºBlg.

[mwa]

Warka LIV- Czerwono bana 12ºBlg (26-XI-2007r.)

Zlane na cichą. Mało coś czerwone lub mi sie yno tak zdowo.
Z 13,5ºBlg spadło na 2,5ºBlg.

[mwa]

Warka LV- Miejskie 13ºBlg (29-XI-2007r.)

Zlane na cichą. Z 13ºBlg spadło na 2,5ºBlg.

[mwa]

Warka LVII- HAZOK WIELKANOCNY 12,5ºBlg (29-XI-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 5,5 kg;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 95 g;
- drożdze suche S-23

Zacieranie:
- 15l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 63°C i 40'
- podgrzanie na 72°C i 30'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 2*3,5l wody, później po 3l.

Chmielenie:
- 0' - całość
- 60' chłodzenie


Wydajność:
12,5°Blg i 25l+1,5 w butelce do refermentacji . Wydajność 64%.

Drożdze zadałem w 15°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LI- Pieroński KOZIOŁ 18ºBlg (20-XI-2007r.)

Dzis oglądam swoje 8 tanków i słyszę bul-bul. A tu se Koźlak obudził i drożdze ruszyły. Będę musiał przelać na cichą raz jeszcze .

[mwa]

Warka L- Radosna Nowina 11,8ºBlg (13-XI-2007r.)

Dziś rozlałem do 52 butelek 0,5l z dodatkiem 1,5l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 11,8°Blg > 4°Blg > 2,5°Blg. Burzliwa 18 dni, cicha 16 dni.

[mwa]

Warka LII- Miejskie 12°Blg (21-XI-2007r.)

Rówineż dziś rozlałem do 26 butelek 0,5l oraz dwóch 5l beczek z dodatkiem 1,3l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 12°Blg > 3,7°Blg > 2,3°Blg. Burzliwa 15 dni, cicha 11 dni.
Piwko bardzo smaczne oraz klarowne.

[mwa]

Warka LVIII- Koziołek Pieronek 15,5ºBlg (18-XII-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 4 kg;
- monachijski 1,2 kg;
- carapils 0,6 kg;
- ekstrakt jasny 0,5 kg;
- chmiel Marynka szyszki 07' 40 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 12 g;
- drożdze suche S-04

Zacieranie:
- 17l wody do 56°C i słód i 10' w 52°C
- podgrzanie na 63°C i 25'
- podgrzanie na 72°C i 25'
- podgrzanie do 76°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 40' - Lubelski
- 60' chłodzenie


Wydajność:
15,5°Blg i 23l+1,3l w butelce do refermentacji .

Drożdze zadałem w 20°C. Woda kranówa.