Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka LXVII- Czerwono baba12,3ºBlg (16-I-2007r.)

Składniki:
- pilzneński 3 kg;
- carared 1 kg;
- melanoidynowy 1,2 kg;
- chmiel Marynkai szyszki 07' 605 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 40 g;
- mech irl. 5 g;
- drożdze S-23

Zacieranie:
- 18l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 66°C i 40'
- podgrzanie na 72°C i 20'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 3,5l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 45' -Lubelski 20g + mech;
- 55' -Lubelski 20g;
- 60' chłodzenie.


Wydajność:
12,3°Blg i 25l+1,5l w butelce do refermentacji . Wydajność 66,4%.

Drożdze dodałem w 265,°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LXII- Miodowe 17ºBlg (31-XII-2007r.)

Znieniłem z 15,5 na 17ºBlg wg złego odczytu.
Dziś zlałem na cichą. Zeszło na 5,2ºBlg.

[gniady]

Ferie w browarze? czy banioków za mało?
Już od tygodnia cosik cicho.

[mwa]

Bo dziś dopiero zjechałem z Zakopca.
Już pomału myśla co dalij

[mwa]

Warka LIX- Majowy Koźlok 17ºBlg (18-XII-2007r.)

Dziś rozlałem do 39 butelek 0,5l oraz jednej 5l beczki z dodatkiem 1,2l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 17ºBlg > 6ºBlg > 5,5ºBlg. Piwo zdążyło się ładnie sklarować i obecnie zapowiada się dobrze.

[mwa]

Warka LXI- PILS św. Partyk 14,7ºBlg (19-XII-2007r.)

Również dzis rozlano do 3 beczek 5l oraz 20 butelek 0,5l z dodatkiem 1,2l rezerwy.
Przebieg fermentacji: 14,7ºBlg > 4,5ºBlg > 2,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXIII- Imbirowe 13,5ºBlg (10-I-2007r.)

Dziś Imbierowe poszło na cichą. Zeszło na 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LVIII- Koziołek Pieronek 17ºBlg (18-XII-2007r.)

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 1,2l rezerwy do 60 butelek 0,33l oraz 10 0,5l.
Przebieg fermrntacji: 17ºBlg > 6ºBlg > 5ºBlg.

[mwa]

Warka LXIV- Flaps 13ºBlg (14-I-2007r.)

Przelane na cichą fermentację. Zeszło do 4,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXV- Pils 13ºBlg (14-I-2007r.)

Po 14 dniach przelane na cichą. Zeszło do 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXVIII- Miodowe 14,2ºBlg (30-I-2008r.)

Składniki:
- pilzneński 3,4 kg;
- monahijski 0,65 kg;
- karlelowy jasny 0,4 kg;
- karlelowy jasny 0,3 kg;
- chmiel Marynkai szyszki 07' 42 g;
- chmiel Lubelski szyszki 07' 20 g;
- miód wielokwiatowy (pisało 0,5l a było 1250g)
- gęstwa Wyeast 2007 Pilsen Lager

Zacieranie:
- 18l wody do 56°C i słód
- 52°C i 10'
- podgrzanie na 64-62°C i 40'
- podgrzanie na 72°C i 30'
- podgrzanie do 75°C filtracja

Filtrowanie:
Po 30' przerwy.

Wysładzanie:
- po 4l wody

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 45' -Lubelski
- 55 -miód
- 60' chłodzenie


Wydajność:
25,5l+2l w butelce do refermentacji . Po dodaniu miodu wyszło 14,2°Blg czyli przed dodaniem miodu powinno być ok 10,5°Blg a to by dało: 64,4 wydajności.

Drożdze dodałem w 20°C. Woda kranówa.

[mwa]

Warka LXVII- Czerwono baba12,3ºBlg (16-I-2007r.)

Dziś przelane na cichą. Zeszło do 3,5ºBlg.

[mwa]

Warka LXVI- Miejski Pils 13ºBlg (16-I-2007r.)

Przelane na cichą-zeszło do 4,2ºBlg.

[mwa]

Warka LXII- Miodowe 17ºBlg (31-XII-2007r.)

Dziś rozlałem do 55 buelek 0,5l oraz jednej 0,33l z dodatkiem 1,8l rezerwy.
Blg spadło do 4,2ºBlg. Przebieg fermentacji: 17ºBlg > 5,2ºBlg > 4,2ºBlg.

[mwa]

Warka LXIII- Imbirowe 13,5ºBlg (10-I-2007r.)

Dziś rozlałem do 50 butelek 0,5l z dodatiem 1,5l rezerwy.
Zeszło na cichej do 3,4ºBlg.