Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka XCIV- Adwentowe 11°Blg (08-X-2008r.)

Dziś zabutelkowane z dodatkiem 2l brzeczki. Spadło na 2,8°Blg.

[mwa]

Warka XCV- Wiejskie 12,5°Blg (20-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,5 kg;
- monachijski 0,7 kg;
- chmiel Marynka szyszki tego roczny 50 g.
- chmiel Lubelski szyszki tegoroczny 30 g.
- gęstwa Wyeast 1007 German Ale.

Zacieranie:
- 20l wody do 52°C słód
- 52°C i 10'
- 62°C i 30'
- 72°C i 40'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-3*6l, reszta po 1,7l

Chmielenie:
- 0'- Marynka
- 45'- Lubelski
- 60' chłodzenie.

Drożdze zadam jutro.

Wydajność 65%. Dziś nie całe 5h mi to zajęło.

[mwa]

Warka XCV- Wiejskie 12,5°Blg (20-X-2008r.)

Drożdże zadane w 19°C.

[mwa]

Warka XCII- Ale 12,3°Blg (04-X-2008r.)

Dziś zabutelkowałem do 49 butelek 0,5l z dodatkiem 1,5l rezerwy.
Zeszło na 3,2°Blg i ma 5,4% alkh.

[mwa]

Warka XCVI- Wiejskie Mocne 14°Blg (22-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,9 kg;
- mobachijski 1,1 kg;
- chmiel Marynka szyszki 50 g.
- chmiel Lubelski szyszki 45 g.
- gęstwa Wyeast 1007 German Ale.

Zacieranie:
- 20l wody do 52°C
- 52°C i 10'
- 62°C i 40'
- 72°C i 20'
- podgrzanie do 83°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-2*5l, reszta pi 2l

Chmielenie:
- 0' - Marynka
- 45'- Lubelski
- 60' chłodzenie.
Drożdze zadam jutro.
Wydajność 63%-część wypikiało, część uciekło podczas przegrzania. Całość z butelkowaniem za 4h.

[mwa]

Refraktometr

Czy ktoś zaobserwował różnice pomiarów?
Chodzi mi że podczas pobrania próbki gdy wyłączam gaz jest inne, mniejsze Blg niż podczas przelewania schłodzonej brzeczki do tanka.
Różnica jest taka:
11°Blg > 12,5°Blg
13,5°Blg > 14°Blg
Próbka pobierana jest i ostudzana, później jest nakraplanie.

Czy ktoś ma coś podobnego?

[mwa]

Warka XCVI- Wiejskie Mocne 14°Blg (22-X-2008r.)

Właśnie zadałem drożdże w 17°C.

[hasintus]

Czy ktoś zaobserwował różnice pomiarów?
Chodzi mi że podczas pobrania próbki gdy wyłączam gaz jest inne, mniejsze Blg niż podczas przelewania schłodzonej brzeczki do tanka.
Różnica jest taka:
11°Blg > 12,5°Blg
13,5°Blg > 14°Blg
Próbka pobierana jest i ostudzana, później jest nakraplanie.

Czy ktoś ma coś podobnego?

Sorry jeśli pytanie wyda ci się głupie, czy chłodzisz pod przykrywką czy nie?

[mwa]

Sorry jeśli pytanie wyda ci się głupie, czy chłodzisz pod przykrywką czy nie?

Pod przykrywką by coś nie wpadło.

[mwa]

Słody pośrutowane więc dziś ciemna pszeniczka a jutro jak dokupię płatki Milk Stout, co pół roku nie wyszedł na dobre.

W gararzu coraz chłodniej więc czas najwyższy kończyć górniaki.

[mwa]

Szlak by mnie dziś trafił.
Otóż miałem dziś warzyć a tym czasem zacierałem a przy filtracji kapa- po 4h filtrowania mam ok 12l brzeczki-nie wiem czy jutro zdążę uwarzyć

A tym czasem:

[mwa]

Warka XCI- Ale 13,2°Blg (02-X-2008r.)

Dziś zabutelkowałem z dodatkiem 1,5l rezerwy do 2 beczek 5l oraz 30 półlitrówek.
Zeszło do 2,9°Blg i po refermentacji powinno mieć 6% alk.

[mwa]

Warka XCIII- Wiejskie 13,2°Blg (06-X-2008r.)

Też zabutelkowałem z dodatkiem 1,5l rezerwy do beczki 5l oraz 39 półlitrówek.
Zeszło do 3,5°Blg i po refermentacji powinno mieć 5,7% alk.

[mwa]

Warka XCVI- Świątecznee 13,2°Blg (22-X-2008r.)

ble ble

[mwa]

Warka XCVII- Świąteczne 13,2°Blg (30-X-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 2 kg;
- pszeniczny ciemny 3,9 kg;
- barwiący 0,07kg
- chmiel Lubelski szyszki 45 g.
- drożdże WB-06.

Zacieranie:
- 20l wody °C i 10'
- 45°C i 10'
- 52°C i 10'
- 62°C i 15'
- 72°C i 40'
- podgrzanie do 78°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy. i trwało 2 dni

Wysładzanie:
-2*5l, reszta pi 2l

Chmielenie:
- 0' - 25g;
- 30' - 10g;
- 55' - 10g;
- 60' chłodzenie.

Drożdze zadam jutro.

Boję się tego piwa, bo nieźle było napowietrzone podczas kilkakrotnego przelewania przy filtracji. Pewnie było za mocno ześrutowane i stąd ten problem.


Pomiar blg rzeczywiście różny:
- 13,2°Blg przy zakończeniu warzenia-gorąca brzeczka schłodzona;
- 13,2°Blg po zakończeniu chłodzenia- podczas wyciągania chłodnicy wymieszane
- 13,8°Blg po przelaniu - pomiar z resztek z dołu.