Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[mwa]

Warka CIV- Chmielowe 12,9°Blg (1-XII-2008r.)

Rozlałem z 1,3l rezerwy do 3 beczek i różnych flaszek. Zeszło na 3,9°Blg.

[mwa]

Warka CVII- Hazok 11,9ºBlg (05-XII-2008r.)

Dziś zlałem na cichą. Zeszło na 3,1ºBlg.

[mwa]

Warka CX- Pils 10,5°Blg (29-XII-2008r.)

Warka CX- Cianias 10,5°Blg (29-XII-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,7 kg;
- carapils 0,5 kg;
- trochę zakwaszającego 60 g;
- chmiel Marynka szyszki 130 g;
- mech irl. 5g;
- drożdże gęstwa Budvar Lager

Zacieranie:
- 18l wody słód do 53°C
- 52°C i 10'
- 62°C i 25'
- 72°C i 25'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - 70g;
- 45' - 30g;+ mech
- 55' - 30g;
- 60' - chłodzenie.

Drożdze zadałem do 14°C.

[mwa]

Warka CX- Cianias 10,5°Blg (29-XII-2008r.)

Cianias ma wydajność 58% Ale spadek

[mwa]

Warka CIX- Pils 12,1°Blg (15-XII-2008r.)

Wczoraj przelałem na cichą. Spadło na 3,8°Blg.

[mwa]

Warka CV- Pils 11,7°Blg (8-XII-2008r.)

Wczoraj pierwszy raz rozlałem piwo do kega 18l. po pepsi. Narazie nie mam butli z gazem więc zrobię normalnie refermentację.
1,3l rezerwy a spało na 3,6°Blg. Rozlałem więc do kega i 13 butelek 0,5l.
Piwo będzie miało 5,5% Alk.

[mwa]

Warka CXI - Czerwono bana 11,5°Blg (30-XII-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 3 kg;
- carapils 0,3 kg;
- carared 1kg;
- melanoidynowy 0,9 kg;
- trochę zakwaszającego 60 g;
- chmiel Marynka granulat 60 g;
- chmiel Lubelski granulat 40 g;
- mech irl. 5g;
- drożdże gęstwa Budvar Lager

Zacieranie:
- 18l wody słód do 53°C
- 52°C i 10'
- 62°C i 40'
- 72°C i 20'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - marynka
- 45' - lubelski+ mech
- 60' - chłodzenie.

Drożdze zadam później. Wydajność 60%.

[mwa]

Warka CXII - Imbirowe 11,8°Blg (30-XII-2008r.)

Składniki:
- pilzeński 4,7 kg;
- carapils 0,5 kg;
- trochę zakwaszającego 60 g;
- chmiel Marynka granulat 45 g;
- chmiel Lubelski granulat 32 g;
- imbir świeży 120 g;
- mech irl. 5g;
- drożdże gęstwa Budvar Lager

Zacieranie:
- 18l wody słód do 53°C
- 52°C i 10'
- 62°C i 25'
- 72°C i 25'
- podgrzanie do 76°C filtracja.

Filtrowanie:
Po 10' przerwy.

Wysładzanie:
-po 4l

Chmielenie:
- 0' - marynka
- 45' - lubelski+ mech
- 50' - imbir
- 60' - chłodzenie.

Drożdze zadam później. Wydajność 63%.

[mwa]

Warka CXI - Czerwono bana 11,5°Blg (30-XII-2008r.)

Dziś drożdze zadałem w 8°C.

[mwa]

Warka CXII - Imbirowe 11,8°Blg (30-XII-2008r.)

Dziś drożdze zadałem w 10°C.

[mwa]

Podsumowanie roku 2008.

Uwarzyłem 49 warek z czego 10 kwasów. Więcej praktyki i więcej doświadczeń.

Wysłałem piwa na konkurs piwowarów do Żywca, gdzie zajołem 2 miejsce za Portera (warka 53) oraz 3 miejsce za Majowego Koźlaka (59). Wysłałem również na II Pomorki Konkurs Piw Domowych , gdzie załołem 1 miejsce za piwa dolnej fermentacji o ekstrakcie powyżej 14°Blg oraz 3 miejsce za piwa dolnej fermentacji o ekstrakcie poniżej 14°Blg.

A pod koniec roku użyłem pierwszy raz kego po pepsi. Mam nadzieję, że u mnie szybko zagości na stałe, bo rozlew stał się atrakcyjny.

Chciałbym by ten Nowy Rok był przynajmniej taki jak ubiegły, bo dla mnie był świetny nie tylko pod względem piwowarkim.

[mwa]

Warka CVI- Św. Patryk (schwarzbier) 12,9ºBlg (05-XII-2008r.)

Dziś zakegowałem i zabutelkowałem.
Zakegowałem i zadalem trochę CO2. Lecz chcę pić za 2 miesiące, więc może refermentację zrobić, bo podobno będzie dobre za 2,5 tyg. a potem ma się się pogorszyć jakoś piwa.
Resztę zabutelkowałem z dodatkiem 0,35 l rezerwy.

Zeszło na 3,7ºBlg i będzie miało 5,2%alk. bez refermentacji oraz 5,5alk. z refermentacją.

[mwa]

Warka CX- Cianias 10,5°Blg (29-XII-2008r.)

Przelane na cichą. Spadło na 3.1°Blg.

[mwa]

Warka CXII - Imbirowe 11,8°Blg (30-XII-2008r.)

Też przelane na cichą. Zeszło na , a pieron wie, bo nie zapisane.

[mwa]

Warka CVII- Hazok 11,9ºBlg (05-XII-2008r.)

Rozlałem z dodatkiem 1,4l rezerwy do 4 beczek 5l oraz 13 butelek pół litrowych.
Zeszło ostatecznie na 3,3ºBlg i będzie miało 5,25 alk.