JAK, Lipiński Browar Domowy

[mark33]

Zmierzyłem wczoraj gęstość i wyszło 4,5 st. blg. Myślałem, że będzie lepiej. Ciągle jednak CO2 przechodzi przez rurkę fermentacyjną. Piany praktycznie nie ma (wygląda jak obfita wysypka, lustro nie jest czyste). Nie wiem co robić, przelewać na cichą czy jeszcze potrzymać? To już 8 dni w pierwszym fermentorze
PO pomiarze gęstości zamieszałem intensywnie piwo (lekko napowietrzyłem) ale intensywność fermentacji się chyba nie zwiększyła.

Odfermentowanie do 4,5 Blg jest dobre nawet jako końcowe a piszesz, że jeszcze pracuje.
Nie powinno się mieszać piwa bez potrzeby, podniosłeś z dna wszystkie zanieczyszczenia zupełnie bez potrzeby. Nie mówię, że piwo zepsułeś bo nic mu nie powinno być ale mieszanie nie było dobrym pomysłem.

[Wielki_B]

Zmierzyłem wczoraj gęstość i wyszło 4,5 st. blg. Myślałem, że będzie lepiej. Ciągle jednak CO2 przechodzi przez rurkę fermentacyjną. Piany praktycznie nie ma (wygląda jak obfita wysypka, lustro nie jest czyste). Nie wiem co robić, przelewać na cichą czy jeszcze potrzymać? To już 8 dni w pierwszym fermentorze
PO pomiarze gęstości zamieszałem intensywnie piwo (lekko napowietrzyłem) ale intensywność fermentacji się chyba nie zwiększyła.

Przelać.

[jkocurek]

Przelać.

Dzięki za zainteresowanie Wielki Sąsiedzie . Przeleję jutro a do jutra przeniosę w chłodniejsze miejsce.

[coder]

Nie powinno się mieszać piwa bez potrzeby, podniosłeś z dna wszystkie zanieczyszczenia zupełnie bez potrzeby.

Popieram, z tym mieszaniem mam złe doświadczenia. Po pomieszaniu radzę dać piwu dobę - dwie na ustanie się.
Dodatkowo takie mieszanie napowietrza młode piwo, a to już może mieć zły wpływ na smak.
Ostatnio wyczytałem regułę: napowietrza się brzeczkę przed zadaniem drożdży i ew. jeszcze raz, jeżeli nie fermentacja ruszy w ciągu 24 godzin. I koniec.

[jkocurek]

Dziś redALE przelałem na cichą. Ale męt! Na szczęście widać w balonie, że sie klaruje. PO dwóch tygodniach powinno być OK. W balonie zabrakło miejsca na 0,5l piwa, więc poddałem je ocenie: gęstość 4 st. blg, smak DOBRY! Goryczka złagodniała i wyraźnie czuć efekt dodania melanoidynowego słodu. Jak sie wyklaruje będzie super. Kolorek wyszedł jasno czerwony

[jkocurek]

Warka nr 8, Pils siedzi w piwnicy już ponad 7dni. Fermentacja burzliwa ciągle trwa, przez rurkę przechodzi CO2 a na powierzchni piwa jest piana. Ciekawe ile to jeszcze potrwa.
Przy okazji zamieszczam zdjęcie testowej chłodnicy wykorzystanej przy chłodzeniu pilsa. Jest wykonana z rurki alu. Jak zrobię wersje ostateczna zamieszczę szczegóły w dziale Sprzęt.

[jkocurek]

Pils w piwnicy ciągle pokryty pianą. Ile może trwać fermentacja w temp. ok 10°C? Gdyby nie to, że przez rurke przechodzi CO2 to bym myślał, że drożdże postanowiły powylegiwać się na powierzchni.
Warka nr 6- Koelsch dziś testowałem po 17 dniach w butelkach. Gazu już jest nieźle ale mogłoby byc lepiej. Nie wiem czy te safebrew S-33 w ogóle pracują w okolicy 10°C? Smak łagodny, bardzo łagodny no i brak klarowności. Ciekawe, czy to skutek dodatku pszenicy, czy może skrobia dostała się do brzeczki. Jak na razie piwo jest dość słodkie (drożdże nie przejadły cukru do refermentacji albo to efekt zacierania). Kolejna próba za tydzień
redALE siedzi w komórce na cichej (ok 16-17°C). Klaruje sie ale jakoś tak bez przekonania. Może spróbuję na koniec sklarować je żelatyną...

[kiszot]

zdjęcie testowej chłodnicy wykorzystanej przy chłodzeniu pilsa. Jest wykonana z rurki alu. Jak zrobię wersje ostateczna zamieszczę szczegóły w dziale Sprzęt.

Ja się zastanawiam nad chłodnica z lastikowej rurki z alumem w środku.Z takich rurek robiłem wodę i zastanawiam się czy będzie sie sprawdzac jako chłodnica.Jedyny mankament to zakres temperatury do 95 stopni.Ae to chyba można przeskoczyć.

[mwa]

[QUOTE=jkocurek]Pils w piwnicy ciągle pokryty pianą. Ile może trwać fermentacja w temp. ok 10°C? ..QUOTE]
Ja miałem Pilsa 7Blg i burzliwa była 20 dni.

[jkocurek]

Ja się zastanawiam nad chłodnica z lastikowej rurki z alumem w środku.Z takich rurek robiłem wodę i zastanawiam się czy będzie sie sprawdzac jako chłodnica.Jedyny mankament to zakres temperatury do 95 stopni.Ae to chyba można przeskoczyć.

Aluminium pokryte plastikiem? Te 95°C to bez problemów, bo brzeczka juz po kilku minutach od wyłączenia ogrzewania osiąga taka temp., tyle że tworzywo dość skutecznie zmniejsza przewodnictwo cieplne ścianki.

[jkocurek]

Ja miałem Pilsa 7Blg i burzliwa była 20 dni.

I piana była do końca? Zlałeś na cichą kiedy pokazało sie lustro cieczy?
Swoja droga pięknie pachnie teraz w mojej piwnicy

[mwa]

I piana była do końca? Zlałeś na cichą kiedy pokazało sie lustro cieczy?
Swoja droga pięknie pachnie teraz w mojej piwnicy

Tak zeszła do zera-może już w 18 dniu, ale poczekałem jeszcze te trzy dni.

[hasintus]

Ja się zastanawiam nad chłodnica z lastikowej rurki z alumem w środku.Z takich rurek robiłem wodę i zastanawiam się czy będzie sie sprawdzac jako chłodnica.Jedyny mankament to zakres temperatury do 95 stopni.Ae to chyba można przeskoczyć.

Plastikowa rurka się nie nadaje bo plastik jest słabym przewodnikiem ciepła więc wymiana będzie praktycznie żadna.
Nie jestem pewien ale aluminium też się nie nadaje, może reagować z brzeczką.
Na pewno na chłodnicę można dać rurkę miedzianą (b. dobra wymiana ciepła) lub z nierdzewki.

[jkocurek]

Plastikowa rurka się nie nadaje bo plastik jest słabym przewodnikiem ciepła więc wymiana będzie praktycznie żadna.
Nie jestem pewien ale aluminium też się nie nadaje, może reagować z brzeczką.
Na pewno na chłodnicę można dać rurkę miedzianą (b. dobra wymiana ciepła) lub z nierdzewki.

Aluminium nadaje się. Ma dobre przewodnictwo cieplne i jest 5x tańsze od miedzi. Jedyny problem to kłopot z nabyciem długich odcinków (rurki alu nie występują chyba w zwojach). Mnie udało sie kupić tylko 4 metrowe odcinki. Nie ma natomiast żadnych problemów z wygięciem rurki 8x1. Nie trzeba jej nawet wypełniać piaskiem.
Nierdzewka jest trudna do gięcia, droga i trudnodostępna. Ma także znacznie gorsze przewodnictwo cieplne.
Jako ciekawostkę podaję współczynniki przewodzenia ciepła:
miedź: 386 W/(mK) w 20°C
aluminium: 201 W/(mK) w 0°C
stal niklowa: 10-25 W/(mK) w 30°C - zależnie od zawartości niklu

[jkocurek]

Warka nr 8 Pils przelana na cichą po 19 dniach. Gęstość zeszła do 3,5°blg. Nie obyło sie bez spróbowania. Jest bardzo SMACZNE . Niestety jest tez dość mętne. Mam wątpliwości, czy sie sklaruje na cichej ale jeśli nawet nie, to wydaje się, że smak zrekompensuje tę małą niedoskonałość.