Nowy Browar Amatorski na Ursynowskim Grabownie Bardzo Ambitny

[kosta72]

Piwo Ala Grodziskie

Witam wszystkich w Sobote nawarzylem piwo Ala grodziskie z zestawu browamatora , zacieranie poszło bez problemu proba jodowa pozytywna filtrowanie troche dlugo ale pod koniec wyszło wszystkioego ok 18 l 11 BLG nie dolewalem wody by dostac 20l tylko schłodziłem i wstawiłem do Fermentarora drozdze wcześniej tak jak powinno w pzregotowanej i schlodzonej brzeczce rozmnozyłem. Fermetator wstawiłem pod stoł i zapomniałem o nim na jakiś czas.
W niedziele wieczorem jak zajżałem nie było piany tak jak w popzrednich bzreczkach. Pian była taka rachityczna i na wieczku pływały jakiś taki syfy coś jak kawałki drożdzy i korzuszki . zmierzyłem BLG było na pozionie 4 . nie wiem co robic. czekać do 5 dnia fermentacji czy butelkować zapach przyzwoity. Prosze kogoś co warzył cos podobnego o radde. Jak przebiega fermentacja pzreniczniaków. Jak slewałem do menzurki z kranika to widac ze drożdze pracują na dnie piwo jest lekko gazowane.

Pozdrawiam

[jacer]

Jeżeli jest 4 to zlej na cichą. Po tygodniu do butelek.

Widzę, że się rozkręcasz, powodzenia

[kosta72]

nigdzie w instrukcji nie było pisane by zostawiac Gudzinondzkie na cichej ale dziś wieczorkiem go zleje mam jecze pytanie w książce pisali by dodac 4g żelatyny do klawowania , jak to zrobic rozpuśćic w kubku wody i wlac tylko nie wiem czy mieszać czy wlac po prostu by opadła na dno gdzie będzie cementować osad .

[jacer]

Ja dałem Grodziskie na cichą. Może tydzień to za długo ale kilka dni mu nie zaszkodzi. Żelatyny nie używałem. Samo się sklarowało.

[kosta72]

Plan na następną warke experyment

Jest wiosna a u mnie w ogródku jest dużo różnych zół dlatego stwierdzilem ze zrobie experyment i chciałem zaczęrknąć opinii fachowców. Plan następujący.

Słod Pilznieski 5 kg
Będe zacieral klasycznie z jedną pzrerwą godzinną w tempe 67C
Potem podczas warzenia
chmielenie Lubelskim i dodatki swizych ziół od początku warzenia
Mellisa , Shalwia , Oregano , Garść suszonego głogu, Garść liśći mięty ogrodowej, kilka kwitków tymianku.
do refermentacji planuje uzyc 200g glukozy ( cukru winogronowego)

Pytanie do doświdczonych czy oby Słód pilznienski wystarczy czy dodac coś innego do smaku che uzyskac jasne piwo typu ale z wyrażnym smakiem ziłowym

Pozdrawiam

[kosta72]

Problem z nagazowaniem

Warka nr 2 piwo ciemne pod tytułem Czarna Suka nie chce sie nagazowac po 1 odstania, podejżewam ze za wcześnie wniosłem piwo do piwniczki dziś wyciągam i każdą butelke pomieszam i zostawie na weekend w cieple zobaczy lu zostawić w piwnicy i czekać

[jacer]

Bądz cierpliwy. Jeden z Pilsów też się nie chciał mi gazować, nawet po miesiącu. A teraz gazu, że aż miło

[kosta72]

IPA - fatalne filtrowanie

Wczioraj warzyłem IPA z zestawu Browamator (tozn to samo co w zestawie tylko sółd śrotowalem w sklepiku na żoliborzu).
1. Zacieranie 1h w tem ok 67 C ale czasmi była wyższa czasmi niższa cieżko mi byóło utrzymac tem w tak gęstym zacierze 1:1,5 była proporcii wody do słodu.
2. Potem ok 1 w tem pow 70C czylo ok 72 - 75 do negatywnej próby jodowej
i zacał sie koszmar z filtrowaniem niec nie chiaolo cieć jak wlalem do kadzi filtracyjnej
zlalem spowtotem do gara podgzrełem od 78 C wyciągnąlem motłó rondelkiem i potem wlalem całość i rószyło po 2 h filtrowanie i wysładania udało mi sie uzyskac ok 22 l bzreczi nie miałem siły mierzyc BLG nie nie tylko zaczełem gotowanie i chmielenie po akcji godzina ok 3:00 poszedłem spac rano o 7:00 tem była ok 38C-40C zapodałem drzozdze US56 i zobaczymy co sie stanie bzreczka mętna kolor czerwono zielony po mimo ze chmiel pzrdcedziłem pzrez sitko. ilość ok 19-20 l (2l wyparowało podczas gotowania).
Jestem ciekaw co wyjdzie może po cichej fermentacji piwo sie sklaruje aha w ost min gotowania dodałem 1 l mchu irlandziego

Na marginesie Grodziskie po 3 dniech smakuje calkiem niezle i nawet jest dobzre nagazownae
Ciemne które robilem jako 2 warka jeszce sie nie nagazowało ( moze sie nagazuje oznaki zycia drzodzy są kazda z butelek wstzrąsnalem i zostawilem niech lezy w piwniczce 16C)

Męcząca była ta watrka a ceka mnie jeszcze warzenie PA zobaczymy co będzie
Pierwsza warka Pale Ale doskonała

[coder]

zacał sie koszmar z filtrowaniem niec nie chiaolo cieć jak wlalem do kadzi filtracyjnej
zlalem spowtotem do gara podgzrełem od 78 C wyciągnąlem motłó rondelkiem i potem wlalem całość i rószyło po 2 h filtrowanie i wysładania udało mi sie uzyskac ok 22 l bzreczi nie miałem siły mierzyc BLG nie nie tylko zaczełem gotowanie i chmielenie po akcji godzina ok 3:00 poszedłem spac rano o 7:00 tem była ok 38C-40C zapodałem drzozdze US56 i zobaczymy co sie stanie bzreczka mętna kolor czerwono zielony po mimo ze chmiel pzrdcedziłem pzrez sitko.

- co do filtrowania - czy nie zapomiałes o podbiciu przez wlaniem zacieru do wiadra?
- w przypadku przytkania możesz postawić filtrator wysoko i podłączyć do kranika długi wężyk, powinno to zapewnić dodatkowe ssanie.
- mętnością się nie przejmuj, zdąży się sklarować. Brzeczki nastawnej wg. mnie lepiej nie przecedzać przez sitko, wystarczy zdekantować zostawiając grubszy osad w garnku
- 40* to znowu za dużo dla drożdży, max. 25-30*. Czy w ogóle nie chłodziłeś granka?

[kosta72]

- co do filtrowania - czy nie zapomiałes o podbiciu przez wlaniem zacieru do wiadra?
- w przypadku przytkania możesz postawić filtrator wysoko i podłączyć do kranika długi wężyk, powinno to zapewnić dodatkowe ssanie.
- mętnością się nie przejmuj, zdąży się sklarować. Brzeczki nastawnej wg. mnie lepiej nie przecedzać przez sitko, wystarczy zdekantować zostawiając grubszy osad w garnku
- 40* to znowu za dużo dla drożdży, max. 25-30*. Czy w ogóle nie chłodziłeś granka?

podbicie było ale chyba wiadro do filtratora mam proche za szerokie , będe musiał zreobic filtr z rurek w wolnej chwili lub złe podbijam wlewam gorącą wode na dno fermetatora wkaldam kadź filtracyjną i wylewam garz z gorącym zacierem czekam 1h i nic nie oadło dopiero po ponownym podgzraniu sie udao chyba będe musiał robić większe podbicei i mniejszy strumien ustawić
bzreczke pzredcedzałem przez sito jak była jeszce wrząca( by wyłowic blotko chmielowe) i zamkąłem przykrywą filtratora by coś do niej nie wpadło a nie miałem jak chłodzić bzreczke poniewaz nie mam wanny w domu tylko brodzik z pzrysznicem - następny wydatek chłodnica. Ale bzreczka tez pobila rekord w stygnięciu. Mam nadzjeje ze dzożdze rusza i je nie zabiłem

[coder]

podbicie było ale chyba wiadro do filtratora mam proche za szerokie

Podbicie jest po to, żeby ziarenka młóta nie wbijały się w otworki przy wlewaniu zacieru, więc woda z podbicia musi być troszkę powyżej otworów, inaczej nie spełnia swego zadania.
Inny sposób, to wlewanie do wiadra najpierw paru litrów "rzadkiego" z góry garnka, wtedy nawet można zrezygnować z robienia podbicia.
Mogę Ci też podarować mój stary filtrator z rurek.

A chłodzenie jest koniecznością, także ze względu na smak piwa.

[kosta72]

a czym filtrujesz teraz ? jeżeli nie używasz ctarego filytratora to chętnie stestuje filtrowanie godzinami kadzią filtracyjną pożera za dużo czasu.
za dużowody do podbicia to prwawie 4-5 l i wydajność spada
o worku filtracyjnym po pzreczytaniu kilku postow nawet nie zaczynam
musze wymyśleć coś do chłodzenia chyba kupie chłodnice zanurzeniową

[coder]

a czym filtrujesz teraz ? jeżeli nie używasz ctarego filytratora to chętnie stestuje filtrowanie godzinami kadzią filtracyjną pożera za dużo czasu.

Mam taki filtrator, stary jest podobny tylko bardziej pokraczny, i będziesz musiał dokupić wężyk do niego.
Ale przy odrobinie wprawy kadzią też można filtrować dobrze, nawet bez podbicia.

[kosta72]

Drożdrze ruszyły

Pomiko kilku blędów drożdrze ruszyły i pracuja szybko i ladnie bzreczka z IPA fermentuje i mam nadzieje ze wszystjko będzie w porządku nie zaglądam do fermentatora aż do soboty a potem pzrelewam na cichą. Mam pytanie do większości co robicie byu sie 20l garnek szybciej zagotował ?? doprowadzenie do wrzątku 20 l zajmuje mi ok 45min.
I w jaki sposob mozna pzrechowywać drożdze i jak długo i które te z buyżliwej fermentacji czy te z cichej

[sodom]

Najlepiej przechowywać w zamrażarce.