Skierniewicki Browar RUDY

[untilek]

Dzisiaj popełniłem swoją pierwszą warkę z procesem zacierania

Warka #1

Zasyp:
słód pilzneński (Optima): 5000 g


Zacieranie:
15 l / 65 C
40 min / 62-63 C
20 min / 72-73 C
20 l / 85 C

Gotowanie 75 min.

Chmielenie:
Marynka granulat: 35 g / w 10 min.
Lubelski granulat: 50 g / w 60 min.

Drożdże: suche Safale US-05

Zobaczymy co też wyjdzie z tego dzisiejszego warzenia, ale jestem dobrej myśli
Wszystko przebiegło bez większych problemów, choć oczywiście kilka wpadek było [trochę się porozlewało, na przykład]. Teraz pozostaje czekać

[jacer]

Pierwsze i zacieranie? No brawo i powodzenia.

[untilek]

Pierwsze i zacieranie? No brawo i powodzenia.

Nie, nie Pierwsze z zacieraniem. Wcześniej 2 warki były z puchy. Z różnym skutkiem, niestety...

[untilek]

Wczoraj po 12 piana na centymetr Na pianie trochę chmielin, wiec muszę popracować nad ich usuwaniem. Zapach prawidłowy, drożdże pracują. Zaraz sprawdzę jak sprawa ma się dzisiaj

[coder]

Na pianie trochę chmielin, wiec muszę popracować nad ich usuwaniem.

Radziłbym je zostawić w spokoju, przynajmniej w pierwszej warce; usuwanie chmielin nie jest obowiązkowe, a warkę łatwo jest zakazić, szczególnie o tej porze roku. Najlepiej w ogóle nie otwieraj fermentora przez parę dni.

[untilek]

Radziłbym je zostawić w spokoju, przynajmniej w pierwszej warce; usuwanie chmielin nie jest obowiązkowe, a warkę łatwo jest zakazić, szczególnie o tej porze roku. Najlepiej w ogóle nie otwieraj fermentora przez parę dni.

Myślałem raczej o poprawieniu filtrowania chmielin jeszcze przed dodaniem drożdży, w następnej warce. Dziś sprawdziłem, pozostałości chmielu opadły na dno, na powierzchni piękna, centymetrowa biało-drożdżowa piana Temperatura pomieszczenia 18 C. Zapach piwny, że aż chciałoby sie upić trochę i spróbować :P Do piwa zajrzę za kilka dni.

[piwnik]

Do usuwania chmielin, i nie tylko, spraw sobie pieluchę tetrową
Jest to jeden z najbardziej uniwersalnych 'sprzętów' niemal w każdej produkcji, a także na wypadek posikania się

Czekam aż będzie można ocenić efekty
Powodzenia!

[coder]

Do usuwania chmielin, i nie tylko, spraw sobie pieluchę tetrową

Są w tym temacie różne szkoły; moja szkoła bardzo się boi zakażenia brzeczki nastawnej i obchodzi się z nią b. delikatnie. Ja tylko dekantuję brzeczkę sterylnym wężykiem z gara do fermentora, starając się zostawić osad i chmieliny na dnie; przy okazji załatwia to napowietrzenie i już w ogóle nie trzeba dotykać brzeczki.

[mapajak]

Są w tym temacie różne szkoły; moja szkoła bardzo się boi zakażenia brzeczki nastawnej i obchodzi się z nią b. delikatnie. Ja tylko dekantuję brzeczkę sterylnym wężykiem z gara do fermentora, starając się zostawić osad i chmieliny na dnie; przy okazji załatwia to napowietrzenie i już w ogóle nie trzeba dotykać brzeczki.

Ja filtruję przez pieluchę gorącą brzeczkę, więc nie ma możliwości zakażenia.
Chłodzę już przefiltrowaną.

[untilek]

Ja filtruję przez pieluchę gorącą brzeczkę, więc nie ma możliwości zakażenia.
Chłodzę już przefiltrowaną.

Ja filtrowałem przez dwie gazy jałowe gorącą brzeczkę. Trochę sie przedostało, ale trudno Również chłodzę przefiltrowaną.

[untilek]

Dzisiaj zleję na cichą, a drożdże do słoika

[untilek]

Zlałem na cichą, przefermentowało z 12 do 4 blg. Za tydzień butelkowanie

[untilek]

Wczoraj zabutelkowałem. Wyszło tylko 36 butelek 0,5 i dwie 0,65 l . Bardzo się zdziwiłem bo nastawiałem się na 27-28 litrową warkę, a tu niecałe 20... Muszę pozaznaczać na pojemniku fermentacyjnym skale jakąś... Balling spadł na cichej z 4 do 3 blg. Po pierwszych próbach, piwo w smaku dość gorzkie ale wypijalne. Zapach rześki, słodowy. Mam nadzieję, że goryczka zmaleje z czasem. A tymczasem przygotowuję się do drugiej warki, która już niedługo.

[gniady]

Po pierwszych próbach, piwo w smaku dość gorzkie ale wypijalne. Zapach rześki, słodowy. Mam nadzieję, że goryczka zmaleje z czasem.

Owszem goryczka zmaleje, nie wiem jak gorzkie lubisz piwa, ale jak na mój gust 35g granulatu Marynki (jeśli z 2006r to chyba 10,5 Alfa kw.) to trochę dużo na 20l piwa. Wydajność rzeczywiście nie wyszła Ci za dobra jak na 5kg słodu.

OT. Od jednego kolesia ze Skierniewic kupowałem mój pierwszy motocykl 9 lat temu (Virago 535).
Pozdrawiam piwosza motocyklistę

[untilek]

Owszem goryczka zmaleje, nie wiem jak gorzkie lubisz piwa, ale jak na mój gust 35g granulatu Marynki (jeśli z 2006r to chyba 10,5 Alfa kw.) to trochę dużo na 20l piwa. Wydajność rzeczywiście nie wyszła Ci za dobra jak na 5kg słodu.

OT. Od jednego kolesia ze Skierniewic kupowałem mój pierwszy motocykl 9 lat temu (Virago 535).
Pozdrawiam piwosza motocyklistę

No tak, mogłem więcej wysładzać. Przy następnej warce będę sie starał poprawić wydajność A goryczkę lubię średnią.

Virago - bardzo dobry wybór. Tyle że 1100, to już coś :P A teraz na czym przyszło Ci jeździć?
Twoje zdrowie