Browar Sielanka - nawarzył

[Totus]

Browar Sielanka - Warka IV - Ojciec

Zgodnie z zapowiedziami piwo Ojciec właśnie zdegustowane.

Składniki:
- 1,9 kg (43,7%) słód Pszeniczny Weyermann
- 1,6 kg (37,2%) słód Pilzneński Weyermann
- 0,6 kg (13,8%) słód Monachijski Typ II Weyermann
- 0,2 kg (4,6%) słód Carawheat Weyermann
- 0,05 kg (1,1%) Pszeniczny Czekoladowy
- 30 g chmiel aromatyczny granulat Lubelski

Warzone: 26.10.2008

Opis: Piwo zacierałem dekokacyjnie, jednowarowo. Chmiel dodawałem w 15' i w 67' po 15g. Drożdże były zebrane z gęstwy po cichej z poprzedniej warki. Użyłem do tego strzykawki, którą wraz z zagiętą igłą przechowywałem w lodówce prawie 2 miesiące. Całej gęstwy było może 2ml. Zanim zadałem drożdże zrobiłem starter z części niechmielonej brzeczki. Tutaj chwile grozy bo starter nie chciał odpowiednio pachnieć :/. Ale już po 5 godzinach ruszył i zadałem go do brzeczki. Fermentacja burzliwa 7 dni (piwo odfermentowało - do 5 Blg). Cicha 15 dni (odfermentowało do 3,9 Blg czyli przyzwoicie). Glukozy dałem w przeliczeniu 5 g na butelkę. Alkohol szacuję na poziomie 4,8%. Coraz mniej ciekawych rzeczy mam do napisania . Powoli wkrada się rutyna. Ale aby nie było tak nudno dla eksperymentu dodałem do 2 butelek różne ilośći kolendry (całej) i do kolejnych 2 curacao. Dam znać co wyszło.

Rozlane: 17.11.2008

Pierwsza degustacja: po 3 tygodniach leżakowania. Dla porównania przed pierwszą próbą na stole wylądowały: Schöfferhofer Dunkles Hefeweizen oraz Erdinger Weisbier Dunkel. Schöfferhofer wypadł blado w porównaniu do Erdingera a ten z kolei blado przy Ojcu . Aromat pszeniczny aż bucha do nozdży, znacznie bardziej niż w przypadku Matki. Może to użycie drożdży już zaprawionych w bojach dało takie efekty? Stosowne pozytywne 'niezelezne' recenzje osób trzecich potwierdzają wyjątkowość tego piwa .

Etykieta wraz z krawatką przedstawiona niżej:[/QUOTE]

[Totus]

Podsumowanie roku 2008

Podsumowanie roku 2008

Browar Sielanka uwarzył 72,3 hl piwa.

Dorobek piwny: Końskie, Dziad, Matka pszenica, Ojciec.

Wydajność:
44,4% - Końskie
56,3% - Dziad
67,0% - Matka Pszenica
59,7% - Ojciec

[nienajlepsze ale cały czas usprawniamy proces.]

Browar jak najbardziej działa i w chłodzie leżakuje koelsh... Jeszcze do końca nie nazwany ale przyjdzie i na niego czas.

Na koniec pamiątkowa fotka:

[Totus]

Browar Sielanka - Warka I - Pale Ale Końskie [Eksperymenty]

Nawiązując do:

Leżakuje obecnie też inną butelkę w lodówce (8C*) już od 2,5 miesiąca. Zobaczymy co z tego wyniknie. Jak na razie zaobserwowałem brak zmętnienia na zimno.

oto

Eksperyment 4 - Piwo górnej fermentacji leżakowane w lodówce
Opis: Piwo przez 13 miesięcy było leżakowane w lodówce w temperaturach od 5C* do 8C*
Rezultat: Piwo było wyśmienite! Lepsze niż jakiekolwiek Pale Ale, które piłem i lepsze niż Końskie w kilka miesięcy po uwarzeniu. Cudowny głęboki smak. Eksperyment uważam za udany.
Wnioski: Długie leżakowanie w lodówce się opłaca .

[macas]

Podsumowanie roku 2008

Browar Sielanka uwarzył 72,3 hl piwa.

z tymi "hl" jestem pod wrażeniem

moje pytanie jak wycinasz krawatki ???

pozdrawiam M.

[Totus]

z tymi "hl" jestem pod wrażeniem

Tia.... nie ma to jak myślenie życzeniowe bez "h" oczywiście

moje pytanie jak wycinasz krawatki ???
pozdrawiam M.

Różnie... ręcznie... nożyczkami lub nożem...

[Totus]

Browar Sielanka - Warka V - Pechowiec+6

Po ponad 2,5 roku od warzenia przyszła pora na upamiętnienie i tego piwa. Przedstawiam: Pechowiec+6.

Składniki:
- 4,4 kg (88,3%) słód Pilzneński Weyermann,
- 0,58 kg (11,7%) słód Pszeniczny Weyermann,
- 30 g chmiel Hallertau Spalt Select,
- drożdże Safbrew S-33.

Warzone: 04.04.2009

Opis: Piwo zacierałem infuzyjnie. Tutaj mała anegdotka na temat etymologii nazwy Pechowiec+6. Otóż dzień warzenia można zaliczyć do tych bardziej obfitych w nieprzewidziane zdarzenia i niefortunne zbiegi okoliczności. Tego dnia udało mi się złamać śrutownik. Trzeba było jeździć po sklepach w poszukiwaniu imadła. A na domiar złego nie zauważyłem, że termometr, którego używałem był niesprawny. Zawyżał temperaturę o 6 stopni (poprzez bąbelki znajdujące się w słupie alkoholu). Cud, że w ogóle udało nam się skończyć warzenie nie rozlewając brzeczki. Chmiel dodawałem w 15' i w 65' po 15g. Fermentacja burzliwa 7 dni (piwo odfermentowało - do 5 Blg). Cicha 31 dni w temperaturze 5°C (odfermentowało do 3,9 Blg). Glukozy dałem w przeliczeniu 3g na butelkę (jak się później okaże trochę za mało). Alkohol szacuję na 4,5%.

Rozlane: 12.05.2009

Pierwsza degustacja: po 3 tygodniach leżakowania. Prawdopodobnie suma 2 składowych: za niskiej temperatury warzenia i zbyt małej ilości glukozy spowodowały, że piwo nie zachwycało smakiem. Nie piłem go z przyjemnością. Było raczej płaskie i słabo wysycone. Nie wspominając już o braku piany. Nawet etykiety nie chciało się robić a przy jej tworzeniu 2,5 roku później wkradł się błąd w nazwie stylu piwa (niestety już po druku na pamiątkę). Zaiste pechowe to piwo .

Etykieta przedstawiona niżej: