"Pierworodne studenckie"

[Ewelinaa]

Dzisiaj własnie koncze moje pierwsze warzenie
I oczywiscie pierwsza wpadka, granulat chmielowy wrzucilam bezposrednio do brzeczki zamiast w siateczce. Co powinnam teraz zrobic??
Ma ktos jakis pomysl??

[miksiok]

Jak schłodzisz brzeczkę to granulat powinien zostać na dnie naczynia. Wystarczy zlać brzeczkę z nad osadu.

ps. post nadaje się raczej do "kołyski" niż "twojego warzenia"

[Ewelinaa]

dzieki za pomoc, potrzebowalam szybkiej odpowiedzi.
przebieg i wrazenia beda zamieszczone jak dokoncze warzenie

[miksiok]

Nie ma sprawy

Tak w ogóle to siateczki do granulatu nie bardzo się nadają.
Ja chmieliłem do tej pory tylko szyszkami, ale ponoć granulat w siateczkach ma tendencję do zbijania się w kulę, przez co nie wykorzystujesz w pełni alfa kwasów zawartych w chmielu.

[Ewelinaa]

tak tez myslalam, ale brzeczka jest metna i zawiera zawiesiny z granulatu, osiadly one na dno wiec mysle ze uda mi sie przelac brzeczke bez zawiesin

[Ewelinaa]

Pierwsze warzenie
Piwo A'la Grodziskie 20 litrów 8 Blg

Skład:
-słód wędzony Weyermann 1,5kg
-słód pszeniczny jasny Weyermann 1,0kg
-chmiel aromatyczny Lubelski 50g (granulat)
-drożdże górnej fermentacji Safbrew S-33 10g

No i zaczęło sie

Najpierw zacieranie
słody + 5 litrów wody trzymać w 37C przez 30 minut,
+2l wody 50C-20min,
+3l wody 70C-30min,
+2l wody 75C-30min
Później wysładzanie w 3 etapach i filtracja

W końcu chmielenie
Zapach unosił sie w całym mieszkanku, aż miło
1,5h gotowania, chmiel dodawany w 2 porcjach.
Problem pojawił sie z chłodzeniem, wanna z zimną woda zbyt wolno chłodzi ale cóż nie było wyjścia.
Po ochłodzeniu do 22C dodatek drożdży i na razie fermentuje

Całe warzenie zajęło mi ok 12 godzin, mam nadzieję że w przyszłości czas nieco się skróci

Mam pytanko bo zamiast 20litrów wyszło mi 15l, 5litrów strat podczas gotowania to chyba trochę za dużo, można coś na to poradzić??

[kopyr]

Pierwsze warzenie
Piwo A'la Grodziskie 20 litrów 8 Blg

Całe warzenie zajęło mi ok 12 godzin, mam nadzieję że w przyszłości czas nieco się skróci

Mam pytanko bo zamiast 20litrów wyszło mi 15l, 5litrów strat podczas gotowania to chyba trochę za dużo, można coś na to poradzić??

No dobrze 15l, a jakie blg? Bo zakładam, że wyższe niż 8.
A poradzić można tyle, ze przed gotowaniem trzeba mieć więcej brzeczki niż ma być po gotowaniu. Z grubsza trzeba liczyć ubytek 10% brzeczki na godzinę gotowania, czyli jeśli gotowałaś 1,5h, to ten ubytek to byłoby 15% i o tyle więcej brzeczki powinnaś mieć po wysładzaniu.

Piwo na 99% wyjdzie Ci przechmielone, robiłem w zeszłym roku piwo wg tego zestawu i wszystko byłoby pięknie, ale 50g, nawet aromatycznego to jest za dużo. Zwłaszcza jak wrzuciłaś bezpośrednio do brzeczki. Tutaj żebyśmy się dobrze zrozumieli, uważam, ze dobrze zrobiłaś (siateczki to ZŁO), ale na przyszłość trzeba o 20-30% redukować ilość chmielu w stosunku do podawanej w przepisach.

Co do czasu, to mi udało się zejść do 6h z chłodzeniem i sprzątaniem.

[Ewelinaa]

Fakt, Blg wynosiło 10.

Dzięki za rady

hmm 6h to duża różnica!!

[kopyr]

hmm 6h to duża różnica!!

Pierwsze kilka warek, to za każdym razem powinien być zysk na czasie, ze względu na nabieranie wprawy, potem urwanie każdego kwadransa staje się coraz trudniejsze.
IMO procesem na którym można najwięcej czasu zaoszczędzić jest filtracja. Polecam na forum poczytać o filtratorze z wężyka z oplotu. Najgorsze jest IMO sprzątanie i tutaj cholera nic nie mogę zaoszczędzić czasu.

[Ewelinaa]

Ja sprzątałam na bieżąco wiec nie było aż tak źle.
A co do filtracji to fakt, zabrało mi to trochę czasu, no cóż następnym razem będzie lepiej hehe

[anteks]

można dolac wody aby blg wyniosło 8 i wysłac to piwo do oceny na II Konkurs Prawie jak Grodzisz na który serdecznie zapraszam

[jacer]

Pierwsze warzenie i juz zacieranie. Brawo.

Najlepiej zaczynać warzyć o 15.00 - 16.00 wtedy konczy się przed północą.

[Ewelinaa]

hmm tak też zaczęłam, ale jakoś przedłużyło się do 3 w nocy

[macas]

Ja pierwsze zacieranie zacząłem o 12:30 i 0 18:30 poszło do filtra, ale resztki z chmielenia przefiltrowałem przez gęste sitko + gaza sporo zostało, ale teraz sie zastanawiam czy wszystko.
Jak to mówią pierwsze koty za płoty a piwko i tak wypiję nawet przechmielone