Smoczy Kącik - WARZY

[macas]

Wrażenia

PO pierwszych degustacjach:
Warka 20 IPA - trochę za mało czerwone ale smakowo całkiem dobre
Warka 21 Scottish PA (SMOCZA) cześć z małego fermentatora kwaskowate, ale raczej się nie poprawi , z dużego całkiem smakowata, obie mętnawe.


Warka 22 A,la Grodziskie dla sprawdzenia nowego filtra z oplotu -REWELACJA- oczywiście filtr, drożdże Irish Ale od Marusi (z lipca) po chwilowym wahaniu ruszyły do roboty teraz jest piękna biała piana, a jak pachnieeeee

W planach w weekend Pszenica

[macas]

27.09.2008
WARKA 23 PSZENICZNE CIEMNE
2,5 kg s. pszeniczny
1,5 kg s. monachijski
0,2 kg mąka pszenna
0,2 kg s.karmelowy ciemny

Lubelski granulat 40g

s. pszeniczny + mąka 10' - 45 st.,15' - 53 st. , całość 60' - 72 st.

chmielenie 60' - 0' - 20g. , 50' - 20g

wyszło 20l, Blg. 11,5

drożdże weizen od Marusi

FILTRATOR Z OPLOTU --- REEEWELACJA

[lordofdabeer]

Miód najlepszy jest wielokwiatowy, lub inny bez ostrych zapachów (zapach się nie przefermentowuje), Fermentację przeprowadzam tylko burzliwą i po około 5-7 dniach na górniaczkach i 7-10 na dolniaczkach pakuję prosto do butelek.

Mam do ciebie pytanko, bo chcę zmajstrować coś podobnego. Polecasz bardziej użycie dolniaków, czy górniaków?

Dzięki

[macas]

Robiłem i na jednych i na drugich, na obu jest równie smaczne, a typ drożdży zależy od sezonu, teraz będę robił na dolniakach

smacznego

[macas]

Jesienne uzupełnianie piwniczki

Straszliwe pustki w piwniczce nastały, zatem do roboty :

W 24 STOUT ŚWIĄTECZNY

2,5 s.pilzno
2,5 s. monach
0,3 s.karmel ciemny
0,25 jęczmień palony
0,16 s. czekoladowy
0,4 płatki owsiane
0,4 kaszka kukurydziana
marynka 50g
lubelski 30g

wyszło 25 l. Blg. 16,5
zacierane na lenia, stoi na cichej

W- 25 Pszenica Ciemna (zwana jubileuszową, z dwóch powodów 1)ćwierć setki warek za mną, 2) 16 lat po ślubie )

2,5 s. pszenica
1.5 s. monach
0,2 karmel ciemny
0,15 mąka tortowa
lubelski 40g
Woda źródlana (za namową Marusi)

zacierane jak W-23 (z której zostały resztki)

Wyszło 21,5 l. Blg. 14

W- 26 i 26A Pale ALE i Ale ŚLIWKOWE

3,0 s. pilzno
3,0 s. monach

Marynka 55g
Lubelski 20g
Śliwka suszona 200g


zacierane na lenia na słodko z 10' przerwą białkową.

W W-26A na ostatnie 10 min. dodałem śliwki. (bardzo mi smakowała wersja FIDO)

wyszło PAle ALE 21 l. 13,5
Śliwkowe 7 l. 14

[fidoangel]

Jakieś drożdże dawałeś.Jak nie masz zapisane to kiedyś zapomnisz.

[macas]

Jakieś drożdże dawałeś.Jak nie masz zapisane to kiedyś zapomnisz.

oczywiście T-58, od kolegi Darka

[macas]

oczywiście T-58, od kolegi Darka

uzupełniałem wpis, ale nie zapisałem ;(

[macas]

Warki 24, 26 i 26A na T58

Warka 25 na Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

[macas]

Właśnie browar'ek wzbogacił się w nowy "kocioł warzelny"
http://www.allegro.pl/item458443744_...erdzewnej.html , za jedyne 140zł.

Niestety jest bez pokrywki, może ktoś ma pomysł czym to przykryć, ma 46 cm średnicy

[macas]

WARKA 27 ma być BELGIJSKIE

4,2 s. pilzneński
0,5 s. monach
0,38 carrahell
0,25 carmel ciemny
cukier kandyzowany 0,5
cukier trzcinowy 0,5
Marynka 40g
Lubelski 10g
rodzynki 10g
kolendra troszkę
drożdżaki Belgian Abbey II

poszła do butelek w tym jednej szampanówki z myślą o sylwku (przecież nie będę pił wina !!!)
po degustacji zielonego piwa zapowiada się dobrze

Żeby nie było, że się drożdżaki od Marusi nudzą!!!!!


WARKA 28 PILS JESIENNY

s. pilzneński 6 kg
s. carapils 0,3
s. carmel jasny 0,2
Marynka 60g
Lubelski 40g
drożdżaki Uruquele

wyszło 35l / 12 Blg
Przeniósł się na cichą

[krzychu-n]

Maćku kosztowałem Twoich piw - Gratuluję ! Szczególnie 11 - miodowego o ile dobrze wyczułem

[macas]

Maćku kosztowałem Twoich piw - Gratuluję ! Szczególnie 11 - miodowego o ile dobrze wyczułem

Jeżeli to była faktycznie 11 to miało z 9% alkoholu

Dzięki za docenienie, będę się dalej starał

[macas]

Pils Warka 28 poszedł do kega reszt do butelek po nocy w ciepełku (16 C) wylądował w piwniczce (około 10 C) na "lagerkowanie"

W tzw. międzyczasie zmajstrowałem :

Warkę 29 Pale Ale kopia warki 18

zadane T-58 dziś lub jutro pójdzie na cichą

Czy zna ktoś jakieś puby w Pradze, których nie wolno ominąć ???

[Marusia]

Czy zna ktoś jakieś puby w Pradze, których nie wolno ominąć ???

Trochę dziwny temat wybrałeś na to zapytanie. Jest w dziale Piwo/Gdzie mnóstwo opisów praskich knajp, wystarczy poczytać.