Smoczy Kącik - WARZY

[ART]

Macas rusz że zadek i pisz na bieżąco

#32

dość jasny Ci wyszedł, byłem zdziwiony że to Dubbelek - kolendra i kardamon na bardzo subtelnym poziomie ale zauważalne Piana monstrualna a moc niewyczuwalna.


Przynajmniej na wstępie

[macas]

No dobra ruszę , mam trochę do nadrobienia, bo warka #62 już w butelkach.
# 32 początkowe Blg. miała 16,8 , myślę że po 3 zmieniłbyś zdanie

[macas]

powoli uzupełniam

WARKA 48 Pszenica Jasna próba warzenia w wysokich temperaturach (10-08-2009)zakończona w kiblu


WARKA 49 Grodziskie 14-08-2009

s.pilzno 0,5
s.pszenica 1,5
s. wędzony jęczmień 2
lubelski 30g
drożdże 3068

47 st - 10'
68 st - 90'

chmielenie 60' - 0' 20g, 50' 10g
wyszło około 18l, Blg. 10,5 od fermentowało do 1 zabutelkowana z objawami zakażenia, jest kwaskowate ale od biedy pijalne, w razie czego skończy jako polewaczka do grilla.

WARKA 50 DARK PILS początek sezonu LAGAROWEGO 19-10-2009

s.pilzno 6,0
karmel ciemny05
carafaII 0,035
marynka 60g
lubelski 20g
drożdże S-23

50 st - 10'
68 st - 60'

chmielenie 60' - 0' cała marynka, 55' lubelski

wyszło 35 l, Blg. 11,1 , całkiem smaczny tylko za wytrawny, ale przy takim zacieraniu inny by nie wyszedł
CIEKAWOSTKA - przy przelewaniu na cichą odlałem 5l i wrzuciłem papryczkę chilli, i przy butelkowaniu do każdej butelki po kawałeczku papryczki na dokładkę. Ciekawy efekt smakowy delikatniejsze gardziołka za dużo nie przełknął, a i pachnie papryczką.

[macas]

51 - Koźlak ciemny dekokt
s.pilzno 4,0
s.monach 2,0
karmel ciemny 0,2
karmel jasny 0,3
marynka 40g
lubelski 20g
drożdże S-23

52 - 10', 63 - 10', 1/3 dekokt 72 - 30', całość 72 - 30'

Blg. 15 18l,
Tradycyjnie jak to koźlak bardzo przedni

52 - żYTNIEwynalazek

Wysłodziny z W-51 Blg 5 + 1,2 kg ekstraktu żytniego piekarniczego.

wyszło 12 l czegoś trudnego w pierwszym łyku do przełknięcia, ale z czasem robi się pitne.

[macas]

53 - WIT próba przed konkursowa 15.11.2009

s.pilzno 2,5
pszenica niesłodowana 2,0
płatki owsiane 0,5
kolendra 10g
curacao 20g
lubelski 30g
drożdże 3944 BELG WIBIER

20' 30st płatki, 90' 65st, 30' 72st
chmielenie 60' chmiel w 0', w 40' kolendra i 10g curacao, 50' 10g curacao
za długo stało !!! piwa z pszenicą przynajmniej u mnie muszą szybko trafiać do butelek.
wyszło 12Blg niestety nie konkursowe, ale znajomym smakowało

54 PILS 7.12.2009

s.pilzno 6,0
carapils 0,25
marynka 40g
drożdże 2124 Bohemian Lager

Zacieranie na lenia 66st - 120'
chmielenie 60, w 0' marynka

nawet pitny

W 55 PILS 17.12.2009

s.pilzno 5,0
carapils 0,25
Magnum 24g (z własnego zbioru)
marynka 10g
drożdże 2124 Bohemian Lager

10' 50st, 90' 68st
chmielenie 70'

pilsy wychodzą mi coraz lepsze !!!

[macas]

W 56 PILS KARMELOWY 25.12.2009

A se tak w święta wymyśliłem.
s.pilzno 4,86
s.monach0,5
karmel ciemny0,2
karmel jasny 0,3
marynka 30g
lubelski 10g
drożdże 2124 BL

Na lenia jak to w święta:
80' 63st
chmielenie 70' w 0' marynka , w 60' Lubelski

za mało chmielu reszta OK

W 57 Pszenica Ciemna 3.01.2010

s. pilzno 1,0
s.pszenica 3,0
s pszanica czekoladowa (namówiła mnie Marusia) 0.25
lubelski 30g
Danstar - German Wheat

15' 45st, 10' 50st, 60' 65st
chmielenie 65' - 0' 20g lubelski, 55' 10g lubelski

2 tygodnie i do butelek, tyle może max u mnie stać pszenica.
mało goździków za to sporo czekolady, jako że ze mnie łasuch to też jestem zadowolony

[macas]

JESIEŃ 2010

Coś z pisaniem na bieżąco u mnie nie dobrze
Zrobimy mały przeskok wstawione warki 70 i 71
70 - z dodatkiem słodów karmelowych powinna być jasno brązowa
71 - czysty pilzneński + carapils pod koniec cichej dostanie ekstrakt pieprzowy prezent od Pana Jarosława z Opata

Oba zacierane po "leniwemu wrocławsku"
na S-23

[macas]

72 PILS
skład s. pils, s. carapils, chmiel marynka i sybilla, drożdżaki urquelle
wyszła elegancka flagowa 12-stka, obecnie przy 3 Blg. przelana na cichą.

Wczoraj pierwszy 73 KOŹLAK CIEMNY w sezonie, kopia WARKI 59 z lekko zwiększonym zasypem pilzna i barwiącego.
+ P 73 8l piwa dla kierowców z Blg. 5 startowym

[macas]

Trochę rwane wpisy, ale cóż z piwem lepiej sobie radzę niż z pisaniem

Wszystkim, którzy tu zajrzą Szczęścia i Powodzenia w Nowym Roku.

Obecnie wstawione są Warki 93 - świeża czeka na pobudkę drożdży (PILS)
Warki 92 kończy burzliwą, (PILS), 91 na cichej (Pils półciemny)

Browarek planuje zmianę nazwy i loga wraz z 100 warką ale jeszcze wszystko w trakcie projektu

[macas]

Nazwa i logo nie zmienione , grafik nie dopisał

Sezon zimowy 2012/2013 rozpoczęty z okazji Święta Dyni wstawiona warka 104

6,5 kg Pale Ale
4 kg rozgotowanej dyni
35 g Perle z własnego zbioru
0' 25g
50' 10g
wyszło około 30l 11Blg
dodałem T - 58 , już pracuje

[macas]

Dyniowe nie nadawało się do wypicia, trochę przetrzymane, zakażone i do d.... a właściwie wylania.
Sezon zimowo wiosenny zakończony Warką 115

[macas]

Znowu skończy się upomnieniem u Admina
obecnie w beczce Warka 175 z Mango i Galaxy na zimno,
176 IPA - przez nowego piwowara jako jego pierwsza produkowana dzisiaj na cichą idzie.
177 "Indianin" po dodaniu Aronii kolor czerwony się zrobił.

zaczynam od drożdży pozyskanych z PROFESJI "HOT HEAD"

warki podobne zasyp od 5,5 kg do 6 pilzno, pszenica, monach.

pozdrawiam M

[macas]

A i nastąpiła zmiana nazwy i loga BROWARU na:
" Browar Domowy Smoczywąs" logo zamieszczę przy okazji

[fidoangel]

60 warek w cztery lata, może być .

[macas]

No ktoś to musi wreszcie wypić