Start mikrobrowaru Rybnicker Brauerei

[Seta]

Sprawa ma się identycznie jak w przypadku jasnego.
Zwolenników i przeciwników cichej dla pszeniczniaków jest na forum mniej więcej 50/50... Ja raczej nie robię. Chociaż się zastanawiam...

[lordofdabeer]

Sprawa ma się identycznie jak w przypadku jasnego.
Zwolenników i przeciwników cichej dla pszeniczniaków jest na forum mniej więcej 50/50... Ja raczej nie robię. Chociaż się zastanawiam...

Dzięki - to już mam jasność w temacie. Cichej nie będzie. No chyba, że piwo nie odfermentuje jak trzeba na burzliwej.

[lordofdabeer]

Warka nr 7

19 L zabutelkowane z dodatkiem 150 g glukozy.

[lordofdabeer]

Warka nr 8 Red Irish Ale (22.12.2008)

Słody:
- Pale Ale 2,7 kg
- Monachijski I 0,8 kg
- Carared 0,5 kg
- Jęczmień palony 0,05 kg

Zacieranie:
- 67 st przez 60 min
- 72 st przez 15 min
- 76 st i filtracja

Chmielenie (60 min):
- Marynka 30 g od razu
- Lubelski 20 g w 30 min

Wyszło 20 litrów brzeczki 12 blg, zadane drożdżami Safale S-04. Tym razem nie chciało mi się bawić w namnażanie drożdzy więc rozsypałem je po wierzchu. Wystartowały bez problemu. Pierwszy raz też chmieliłem bez siateczek, więc mam pewne obawy czy nie będzie trochę przechmielone.

[lordofdabeer]

Warka nr 8 przelana wczoraj na cichą. Kiepsko odfermentowała, tylko do 5 blg. Mam nadzieję, że jeszcze zejdzie w dół.

[lordofdabeer]

Warka nr 8 – powędrowała wczoraj do butelek, z racji tego, że nie będę miał w najbliższym dniach czasu, żeby się zajmować piwkiem. Odfermentowanie niezbyt rewelacyjne, bo tylko do 4 blg, ale cóż robić. Ostatecznie wyszło 18 l, zabutelkowane z dodatkiem 110 g glukozy. Młode piwko z bardzo wyraźną goryczką, jako że pierwszy raz chmieliłem bez siateczek. Mam nadzieję, że nie będzie przechmielone

[lordofdabeer]

Warka nr 9 – Dortmunder (przynajmniej w założeniach)

Zestaw z BA, z tymże zacieranie zmienione:

- pilzneński 3,7 kg
- monachijski 0,6 kg
- carapils 0,6 kg
- gips piwowarski (jakieś 4-5 g)

Przerwy:
37 °C - 20 min (woda marketowa miała ph 8, więc zdecydowałem się na tą przerwę)
50° C – 5 min
64° C – 30 min
73° C – 30 min

Chmielenie 75 min:
- Perle (7,1%) – 20 g od początku
- Spalt Select (4,9%) – 15 g na ostatnie 20 min i 15g na ostatnie 5 min plus mech irlandzki na ostatnie 15 min

Zapodane starterem z brzeczki i drożdzy Saflager S-23. Wyszło 20 l, ale nawet nie wiem jakie blg, bo zapomniałem zmierzyć

[lordofdabeer]

Warka nr 9 – Dortmunder

Poszła sobie na cichą, blg 3 (tym razem zmierzone ).

[lordofdabeer]

Poszła sobie na cichą, blg 3 (tym razem zmierzone ).

Zabutelkowane - 19 L z dodatkiem 120 g glukozy. Zdaje się, że piwo jest przechmielone, ale to dopiero ostatecznie będzie można stwierdzić za jakiś miesiąc.