"Dytyramb" Wrocławski Browar Domowy

[galadh]

Warka 14 - Pszeniczne - 27 IV 2009

Składniki:
- pilzneński 2kg
- pszeniczny jasny 3kg
- zakwaszający garść

- chmiel H.Hersbucker granulat 40g

Zacieranie:
dekokcyjnie
44`- 15min
52`- 5min
63` - dekokt (1/3 -> 70` - 15min, gotowanie - 10min)
73` - chwilkę, do n.p.j.

Zrezygnowałem właściwie z przerwy dekstrynującej. Tym razem mam ochotę na wytrawną pszeniczkę.

Chmielenie:
0`- H.H. wszystko

Wyszło 25 litrów brzeczki 12,8 blg, zadane Weihenstephanami, spadło do 3,5 blg.
Refermentowane glukozą - 200g.

Piwo zabutelkowane tydzień temu zapowiada się interesująco.

[galadh]

Warka 15 - English Pale Ale "Flush" - 8 X 2009

Sezon (było) czas zacząć

Składniki:
- pilzneński 2kg
- monachijski 2kg
- aroma 0,25kg
- specjal B 0,2kg
- biscuit 0,1kg
- czekoladowy 0,05kg
- Marynka ( ) 30g (G)
- Lubelski 30g
- gips
- mech irlandzki
- płatki dębowe mocno i średnio palone (10g+20g)

Zacieranie:
infuzyjne
63`- 40min
74`- 30min

Chmielenie:
0`- Marynka
45`- Lubelski

Płatki dodane na ostatnie 3 dni fermentacji cichej.

Wyszły 22 litry brzeczki 13,3blg, zadane Ringwood Ale, zjechały do 3,5 i teraz siedzą w butelkach. Refermentowane glukozą - 100g.