Browar domowy "Granatnikov"

[granat862]

Pierwsza warka w kwietniu 2008 roku
Brew kit John Bull Lager 1,8 kg, trochę przesadziłem z cukrem danym do butelek, jak przystało na nazwę browaru, jedna czwarta warki rozerwała się jak granaty
Reszta juz dawno wypita

[granat862]

Warka nr 2 22.02.2009
Brewkit Muntons Lager 1,5 kg + 1 kg Muntons Spraymalt - Light (Jasny)
Zamiast zalecanych 23 litrów, pozostawiłem 15.
Pomyślałem że będzie pełniejsze w smaku, zobaczymy.
Początkowe Blg 11

[granat862]

Warka nr 2
blg końcowe 3

Zabutelkowane 31.01.2009
24x0,5 4x0,33

[granat862]

Warka nr 3 "Feerst porter"

10.05.2009
Kolejna pucha Muntons Docklands Porter Klasa Gold
W fermentatorze 20 litrów
Blg 13,5 cos mało jak na porterka.
W sobote planuje przelać na cichą.

Pils z drugiej warki juz wypity, najlepiej smakowal po jakiś 40-50 dniach od butelkowania.

[granat862]

Glukoze przed butlkowaniem lepiej dodawać bezpośrednio do butelek czy lepiej najpierw dodac do fermentatora i dopiero rozlewac i butelkować?

[anteks]

rozpuścić w 0,5-1 l wody zagotować , dodać do fermentatora i rozlewać ( gwarancja równwgo nagazowania )

[granat862]

Dzięki anteks, jeszcze pytanie czy po cichej tuż po dodaniu roztworu glukozy do fermentatora zamieszać? Czy jednak nie, z obawy zmęcenia osadami.

Wracając do portera, dziś zlałem na cichą nie miałem do dyspozycji drugiego fermentatora więc najpierw zlałem kranikiem po ściance do garnka, umyłem fermentator i zlałem z garnka wężykiem spowrotem do fermentatora.

[mark33]

Dzięki anteks, jeszcze pytanie czy po cichej tuż po dodaniu roztworu glukozy do fermentatora zamieszać? Czy jednak nie, z obawy zmęcenia osadami.

Wracając do portera, dziś zlałem na cichą nie miałem do dyspozycji drugiego fermentatora więc najpierw zlałem kranikiem po ściance do garnka, umyłem fermentator i zlałem z garnka wężykiem spowrotem do fermentatora.

Po cichej musisz jeszcze raz przelać piwo z nad drożdży, gdy będziesz miał czyste w tanku pośrednim (fermentorze/garnku) dodaj wodę z cukrem (ostudzoną) i wymieszaj delikatnie. Po tych zabiegach możesz butelkować

[granat862]

Wielkie dzięki.
Rozwiałes moje wątpliwości.
Twoje zdrowie

[granat862]

Po 2 tygodniach cichej "Feerst porter" zabutelkowany.
Blg końcowe 3.
Teraz tylko czekac jak wyleżakuje i

[granat862]

Warka nr4 "Prawdziwe Ale Plus"

27.06.2008
Zestaw z BA Prawdziwe "Ale" plus 300g Muntons Spraymalt - Light (Jasny)
Przy chmieleniu gdy zszedłem do piwnicy myć fermentator moja siostra przykryła gar pokrywką, i gotowało sie tak przez jakies 20 min. Oby nie odbiło sie to na smaku.
Trochę chmielin przedostało sie do fermentatora, trzeba będzie na przyszłość zaopatrzyć się w sitko i pieluche bo woreczek muślinowy nie do końca zdał egzamin.

Drożdże zadane w temp 24C.
W fermentatorze 20 litrów 12 blg.

Spróbowałem to co zostało w menzurce, i stwierdziłem że jest bardzo goryczkowe aż za bardzo, zastanawiam sie czy to nie wina pozostałości z chmielenia.

[granat862]

Warka nr 4 "Prawdziwe Ale Plus"

4.07.2009 przelane na cichą.
14.07.2009 butelkowanie, na refermentacje dodałem resztkę Muntons Spraymalt - Light.
Wyszło 34*0,5 i 5*0,33.
Juz teraz mi smakuje, i przypomina mi troche w smaku EPA z primatora.
Zobaczymy po 4 tygodniach.
Podczas butelkowania po raz pierwszy udało mi się niezepsuc żadnego kapsla, mimo że kapslowane były też butelki z szerokim kołnierzem.

[granat862]

Właśnie robie pierwszą warkę z zacieraniem IPA z BA, ale o tym później. Gdzieś zawieruszyły mi się woreczki muślinowe więc granulat chmielu wsypałem bezpośrednio do garka.
I mam takie pytanie czy filtrowac brzeczkę przez oplot aby pozbyc się resztek z chmielenia czy też nic nie robić i zadać drożdże ? Czy ma to jakis wpływ na smak piwa?

[Maidenowiec]

Najzwyklej na świecie zdekantuj brzeczkę. Wg mnie prawidłowym zastosowaniem granulatu jest właśnie jego wsypanie luzem do brzeczki, więc zrobiłeś poprawnie

[granat862]

Warka nr 5 "ZIPA"

Moja pierwsza warka z zacieraniem, India Pale Ale z zestawu BA.


Słody Pale Ale Weyermann 4,4 kg i Caraamber 0,3 kg dodałem do podgrzanej do 70*C wody.
I stwierdziłem że mój dwudziesto litrowy garnek z trudem mieści 15 litrów wody i słody.
Przez 60 min jakoś udało mi się utrzymać temperaturę w zakresie 67-69.
Próba jodowa dokonana po podgrzaniu do 72* wyszła negatywna.
Podgrzałem jeszcze o 4 stopnie i przelałem bezpośrednio do fermentatora z filtratorem z oplotu.
Filtracja przebiegła dość szybko. I nastała kolej na chmielenie.
Tak jak wspomniałem w poście wyżej zawieruszyły mi się gdzieś woreczki muślinowe więc wsypałem granulat bezpośrednio do gara.
Najpierw 40g Marynki na 60 minut, później 20g Chalanger na 25 minut oraz 10g Fuggles na 3 minuty.
Po przelaniu do fermentatora uzupełniłem wodą do 20 litrów.
Chłodzenie ze względu na awarię złączki chłodnicy z kranem, trwało 2 godziny
Po schłodzeniu zlałem znad osadu przy pomocy wężyka do drugiego fermentatora.
Safale US-05 zadane w 21*C.

Podsumowując zacieranie nie jest takie straszne jak się mi z początku wydawało.


Ps. Wszelkie uwagi mile widziane