Browar domowy CAT:po trzech konserwach

[seniorroberto]

...wreszcie pierwsza warka z zacieraniem. Pils z BA, właśnie wrzuciłem chłodnicę do gara w celu dezynfekcji, za 15 min. zaczynam chłodzenie )) Ten pils troche przez pomyłkę ale chłody idą, piwnica wyrobi... wiecie, jaki jestem dumny???)))))))))
Pozdrawiam forumowiczów!

[seniorroberto]

uffff... jedyny problem to odfiltrowanie chmielin z granulatu. Nie przypuszczałem, że bedzie tego aż tyle i takie up.....liwe temperaturę brzeczki mam 14 stopni, wietrzyć piwnicę?....

[Infam]

[...]temperaturę brzeczki mam 14 stopni, wietrzyć piwnicę?....

Jeśli masz taką możliwość. Ale pewnie o 1..2*C - w piwnicy obecnie możesz mieć ok. 12*C (może zmierz;-) więc nie powinno być źle.
Mało danych. Jakie drożdże, zalecana temperatura (9..14*C?)

Może wpisz coś do profilu

[macas]

Gratulacje z pierwszego "zacieru", ja do oddzielenia chmielin używam metalowego sita, kupionego w sklepie gospodarstwa domowego.
Kładę go na fermentor i przelewam, przy okazji natleniam brzeczkę.
z granulatu większość zostaje a z szyszek całość.
Jak coś przeleci to masz od razu chmielenie na zimno

pozdrawiam M.

[seniorroberto]

W piwnicy mam 13, otworzyłem okienko i spada... brzeczka miała 14, zadałem Saflager W 34/70

[seniorroberto]

Dzięki, po prostu byłem mocno zaskoczony ilością zielenizny i sitko (plastik, wyparzone) błyskawicznie się zatykało, wprowadzając mnie w lekką panikę... kiedy powinna ruszyć fermentacja? Duże metalowe sito to dobry pomysł. Wziąłem plastikowe, bo sądziłem, że musi być bardzo gęste a tymczasem...

[Infam]

[...]ja do oddzielenia chmielin używam metalowego sita, kupionego w sklepie gospodarstwa domowego.[...]

Może spróbuję następnym razem. To sitko musi być b. drobne? (edit: właśnie równolegle Seniorroberto coś na ten temat wklepał)
Dotychczas zlewałem do słoja, po godz. dekantowałem, przegotowywałem i do butelek na przyszłe startery.

[seniorroberto]

jeśli można - większość brzeczki przelatuje przez gęste sitko bezkonfliktowo, pozwoliłem się brzeczce ustać przez niecałe 10 min., potem zaczynają się schody ale sitko daje się błyskawicznie oczyścić: po prostu odwracałem je i kilka stuknięć o krawędź garnka w zlewie wystarczało.... Metalowe może być ciekawszym pomysłem (czystość i trwałość).

[seniorroberto]

Dzisiaj pils zlany do butelek. 10 dni stał na cichej w temp. 8 - 10 st. w piwnicy i tam zaraz po zabutelkowaniu wrócił. Mistrzowsko klarowny to on nie jest mszczą się drobne niedokładności i niecierpliwość... ale smak i aromat po prostu PIWNY! duża różnica w stosunku do brewkitów, które dotąd popełniałem. Balling 3,5 przed dodaniem ekstraktu do refermentacji, co wobec 14 przed dodaniem drożdży powinno dać.... hmmmm... 5,4% alc... Jutro stout owsiany.....

[seniorroberto]

Po 3 tyg. od zabutelkowania otworzyłem pilsa... przyznam się od razu....właśnie otworzyłem trzeciego. Jak to możliwe, że dopiero na starość wpadłem na pomysł samodzielnego warzenia????...a i kopniaczka przyjemnego daje....)))))))

[seniorroberto]

Z żalem odstwiłem 5 ostatnich pilsów w najdalszy kąt piwnicy...
A tymczasem popełniłem stouta owsianego z BA. Trochę dziwnie mi pachniał, jakos perfumiaście ale po półtora miesiącu w piwnicy nabrał klasy! Trochę chyba przesadziłem z ilością ekstraktu słodowego do refermentacji, bo nie dam rady na raz wlać do szklanicy...

Teraz w butelkach stoi od miesiąca 6 WARKA - pale ale. Tu, niestety, zaniedbałem zgipsowanie wody... pachnie przepięknie chmielem ale jest mętne mimo 3 tygodni cichej... ale smaczniutkie!

Skupiam sie teraz nad 7 WARKĄ - IPA z BA. Woda zgipsowana, za 2 godzinki, zachęcony doświadczeniami korbicza, zaleję na noc słód i rano - do warki!!!!

W niedzielę - Dunkel Weizen...

[seniorroberto]

IPA: ostro spadła temperatura; podgrzałem wodę do 72 st. i wsypałem słód moczony w zimnej wodzie... spadło do 50 st.! bałem się grzać wodę wyżej... po 15 min. uzyskałem wymagane 67 st., teraz układa się do filtracji...

[seniorroberto]

Coś jest w tym "zacieraniu na zimno", wydajność mi wyszła 78%...
A tak to wygląda dzisiaj rano:

[przemo70]

Coś jest w tym "zacieraniu na zimno", wydajność mi wyszła 78%...
A tak to wygląda dzisiaj rano:

Bardzo ładnie wygląda, drożdżyki zastartowały /jakie dałeś ?/ więc spoko będzie dobrze

[seniorroberto]

Bardzo ładnie wygląda, drożdżyki zastartowały /jakie dałeś ?/ więc spoko będzie dobrze

US-05, to jest zestaw z Browamatora. Pół godzinki w świeżej brzeczce, wzbogaconej resztką pozostałego po poprzednich warkach ekstraktu słodowego i ładnie odpaliły.
Jak to jest z gęstwą z suchych drożdży: ponoć nie warto...? Będę wdzięczny za opinie...
Pozdrawiam