Browar domowy CAT:po trzech konserwach

[mmcinek]

Robiliśmy koźlaka (21 Blg) na gęstwie S-23. Wszystko było jak trzeba. Drożdże wystartowały w ciągu nocy. Nie bawiliśmy się w starter, gęstwę po pilsie wleliśmy do koźlaka i już. Gęstwa była przechowywana w lodówce około 24 h.
goroncopozdrawiamy

[mark33]

US-05, to jest zestaw z Browamatora. Pół godzinki w świeżej brzeczce, wzbogaconej resztką pozostałego po poprzednich warkach ekstraktu słodowego i ładnie odpaliły.
Jak to jest z gęstwą z suchych drożdży: ponoć nie warto...? Będę wdzięczny za opinie...
Pozdrawiam

Spokojnie można używać gęstwy nawet z suchych, trzeba jednak pilnować sterylności i jeżeli jest jakakolwiek wątpliwość należy wylać gęstwę. Przy lagerach (S-23) na jednej saszetce odfermentowałem 4 warki, dodatkowo ważna jest ilość zadanych drożdży. W gęstwie o objętości 200ml jest ich kilkanaście razy więcej niż suchych w saszetce i dodatkowo są świeże, młodziutkie. Jeszcze jedna ważna uwaga, gęstwę należy zbierać czystą bez resztek chmielu czy innych osadów (u mnie załatwia to filtracja przed fermentacją). Do piw górnej fermentacji (12Blg) nie potrzeba dużych ilości drożdży na start, więc latem z racji mnogości używania różnych szczepów zbieranie gęstwy jest mało praktyczne, co warkę robię na innych, S-33, WB-06, US-05 za to zadaję po 1/3 saszetki na 25 litrów
Temat jak widać rzeka do pogadania przy piwie, a co piwowar to ma inne doświadczenia, przyzwyczajenia i przemyślenia

[seniorroberto]

...
Temat jak widać rzeka do pogadania przy piwie, a co piwowar to ma inne doświadczenia, przyzwyczajenia i przemyślenia

Co prawda, to prawda... ale lepiej zrobić mniej błędów, niż więcej...
Dzięki za opinie!

A to resztki mojego pilsika...

[seniorroberto]

Robiliśmy koźlaka (21 Blg) na gęstwie S-23. Wszystko było jak trzeba. Drożdże wystartowały w ciągu nocy. Nie bawiliśmy się w starter, gęstwę po pilsie wleliśmy do koźlaka i już. Gęstwa była przechowywana w lodówce około 24 h.
goroncopozdrawiamy

Trochę się zcykałem, bo w lodówce stoi gęstwa po pale ale, tyle, że ono (mimo wszystko b. smaczne) wyszło mi mocno mętne. A w gęstwie widzę zielone szlaczki, czyli trochę chmielu sie przedostało. Teraz się mocno sprężyłem przy filtracji i mam nadzieję na dobrą gęstwę. Dzięki za odpowiedź!

[seniorroberto]

Jeszcze jedna ważna uwaga, gęstwę należy zbierać czystą bez resztek chmielu czy innych osadów (u mnie załatwia to filtracja przed fermentacją).

Filtruję przed fermentacją przez pieluchę. Przedtem robię "whirlpool" ręczny Masz jeszcze jakieś inne patenty?

[mark33]

Filtruję przed fermentacją przez pieluchę. Przedtem robię "whirlpool" ręczny Masz jeszcze jakieś inne patenty?

Filtruję przez podwójną pończochę (chmielę granulatem) stąd te starania

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=771042&postcount=325

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=551807&postcount=162

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=516268&postcount=101

[seniorroberto]

Filtruję przez podwójną pończochę (chmielę granulatem) stąd te starania

Jak poproszę w kiosku o rajstopy, to wiesz, co powiedzą .... no! ale czegóż się nie robi dla... piwa....

[mark33]

Jak poproszę w kiosku o rajstopy, to wiesz, co powiedzą .... no! ale czegóż się nie robi dla... piwa....

Koniecznie je wygotuj oraz odbarw w wybielaczu (ACE, Bielik inne), następnie dobrze wypłucz i gotowe do filtrowania.

[seniorroberto]

Koniecznie je wygotuj oraz odbarw w wybielaczu (ACE, Bielik inne), następnie dobrze wypłucz i gotowe do filtrowania.

Dzięki!

[seniorroberto]

Warka 8 - Dunkel Weizen w fermentorze. Drożdze już pracują.
Tym razem rozczarowałem się wydajnością: 69% mimo moczenia słodu przez 12 godzin... hm....
Natomiast filtracja przez pończoszkę ok., dzięki mark33 , dla pewności szło jeszcze przez pieluchę, na której jeszcze trochę zielonego zostało. Zaczynam doceniać szczególną staranność w tej części warzenia.
IPA z poprzedniej warki zlane na cichą, chmiel w siateczce zadany. Blg 4,5.

[seniorroberto]

...wystawione na nocny chłód uzyskało temperaturę 16 st., zadane drożdże i po 20 godz.......

[seniorroberto]

ot! i bida...

PALE ale z BA... brzeczka przednia klarowna, w trakcie gotowania z chmielem mętniała coraz bardziej... odfiltrowana i postawiona do fermentacji zeszła tylko do 6 Blg i po 2 tyg. na cichej wygląda tak...((.... co sie stało? pachnie do rzeczy ale w smaku kwaskowate... no i ten męt; butelkować czy do kibla?

[Seta]

Butelkuj i często testuj czy nie idzie w kwas...

[seniorroberto]

Dzięki, zdążyłem już zabutelkować...... żal mi było...