Browar Sokoli Staw

[Khan]

Witam, ) widzę, że AIPA to wasze ulubione piwo)
Nie ważyłem tyle warek w tym stylu, nadal próbuję różnych stylów, ale i u mnie AIPA to lider smaku..

[Basik]

Raz, że to nasze ulubione piwo. Dwa- udało nam się dopasować przepis tak, że nam akurat bardzo pasuje. Nawet nasze rodziny przekonały się w końcu do domowców. Staramy się zatem mieć w zapasie AIPA, a dodatkowo coś tam sobie kombinujemy.

[Khan]

UPS.. proszę o nie kamieniowanie mnie za błąd "ważenie",

a wracając do wątku.. to moja #42 warka to też AIPA i wyszła super.. i rodzinka i znajomi byli pod wrażeniem i były propozycje aby warzyć już tylko AIPA)

Co do Twojej receptury (skoro taka udana) to przeanalizuję i zapewne wykorzystam i będzie się w kotle działo

[Basik]

Co do Twojej receptury

To za dużo powiedziane. Receptury u nas wymyśla Piotry- ja tylko oceniam i mówię w jakim kierunku ma je modyfikować (zazwyczaj- więcej goryczki!)
Sama generalnie zajmuję się brudną robotą (śrutowanie, przygotowanie butelek).

[Khan]

Witam ponownie możecie coś powiedzieć o warce: #34 Chili Stout... czy rzeczywiście była to czekolada z chili??

[piotry]

czekoladowe było wystarczająco gorzej z chili tutaj przegięcie jest do potęgi, piwo nie jest pijalne i nadaje się bardziej jako sos

[piotry]

Jeszcze jedna uwaga do przepisu #34 - na cichą dodawałem papryczki mulato (50gr suszonych) i do tego "garść" piri piri. Wydaje mi się, że te mulato by wystarczyły .

[Khan]

W sumie lubię ostro Ciekawy pomysł.. ale faktem jest, że podstawa to jednak "pijalność"

[Basik]

#44 oraz #45 zlane Wydaje się, że oba piwa będą bardzo goryczkowe i aromatyczne.
# 45 przypomina na razie trochę błoto, ale mamy nadzieję, że z tego wyrośnie.

Martwi nas tylko trochę, że wiosna coś tym razem zbyt szybko nadeszła i że na ww. będziemy zmuszeni zakończyć ten sezon...

[fidoangel]

Atak Klonów II zlany na cichą:

Pomiar z 15blg zeszło na 8.5blg (odczyt refraktometrem)

Zielonka w smaku bardzo dobra, goryczka nie dominuje, posmaki owocowo-cytrusowe
Dodałem po 10 gr chmieli :
citra, cascade, amarillo
prosto z zamrażarnika

I właśnie znalazło swoje miejsce w kuflu

Już się sporo przegazowało, jedna trzecia do kufla weszła a reszta to piana.
Zapach taki śliwkowo-karmelowy, jak stary, dobry, domowy porter.
Tych 15blg wcale nie czuć, normalne "ale" ale jakieś takie rozgrzewające

[Basik]

I czas na pierwsze, oby nie ostatnie, warki w tym roku:

#46 APA

Zasyp:
4,1 kg monachijski
0,9 kg Pale Ale
0,1 kg jasny karmel (300-400 EBC)
0,6 kg melanoidowy (60-80 EBC)
0,1 kg pszeniczny


Zacieranie po angielsku z 72 w dół, ok. 1,5 h

Chmielenie (60 min):
'0 - Galaxy (12%AA ) 20 gr
'0 - Citra (12,5%AA) 25 gr
'0 - Chalenger (8%AA) 30 gr
'55 - WAI-ITI (4,1%AA) 25 gr
'55 - Pacific GEM (14,6%AA) 30 gr

Cicha
4tyg - WAI-ITI (4,1%AA) 25 gr
4tyg - Pacific GEM (14,6%AA) 20 gr



#47 Cascadian Ale

Zasyp:
2,25 kg monachijski
3,5 kg Pale Ale
0,05 kg jasny karmel (300-400 EBC)
0,75 kg melanoidowy (60-80 EBC)
0,1 kg pszeniczny
0,2 kg kawowy
na kolor ( osobno w temp. pokojowej):
0,1 kg czekoladowy (1200 EBC)
0,1 kg palony (1500 EBC)
0,15 kg pale ale czekoladowy (500 EBC)



Zacieranie po angielsku z 72 w dół, ok. 1,5 h

Chmielenie (60 min):
'0 - Centinial (10%AA) 30 gr
'0 - Chalenger (8%AA) 70 gr


Cicha
4tyg - Cascade 50 gr

[Basik]

I jest, dobrnęliśmy, długo wyczekiwana, jedyna w swoim rodzaju...ale to za moment

Póki co:

#48 IIPA

Zasyp:
6 kg Pale Ale
2 kg Aromatic (50 EBC)- karmelowy
350 gr melanoidynowy (40 EBC)

Zacieranie po angielsku z 72 w dół, ok. 2 h

Chmielenie (60 min):
'0 - Citra (13%AA) 100 gr

Drożdże: M44 U.S. West Coast

22 L, 21 Blg

Cicha
potem

#49 Bitterek

Zasyp:
4,5 kg Pale Ale
250 gr melanoidynowy (40 EBC)
200 gr ostropest

Zacieranie po angielsku z 72 w dół, ok. 1 h

Chmielenie (60 min):
'0 - Centinial (10%AA) 40 gr
'55 - Fuggles (5%AA) 20 gr
'55 - East Kent Goldings (6%AA) 20 gr

Drożdże: S04

22 L, 12 Blg

Cicha
potem

i......warka nr 50 Ogłaszamy konkurs!
Dla 1 osoby, która zgadnie, jaką warkę dziś uwarzyliśmy - 1 buteleczka, o ile wyjdzie -w prezencie. Zaznaczamy: odbiór osobisty we Wrocławiu!

[fidoangel]

Lagera.

[Basik]

Ty cwaniaku, to oczywiste- postaraj się bardziej :-P

[fidoangel]

No to wygrałem

Fanfary, dziewczynki w strojach łowickich podające Mi* flaszkę.

(* wiadomo komu-Mi...)