Browar Bul-Jul przetarł szlak.

[bulipunk]

Witamy wszystkich
Zaczęliśmy swoją przygodę z piwem jakiś czas temu. Ja pod koniec podstawówki . Ale tak na serio, to pod koniec sierpnia z Brewkitu zrobiliśmy Lagera. Był nie najgorszy. Potem Stout (dość dobry) i kolejny lager ... nie najlepszy. Potem zrobiliśmy z małymi perypetiami bardoz dobrego pszeniczniaka 14Blg z nei chmielonych ekstraktów i ... postanowiliśmy następne piwo "zatrzeć".
Zaopatrzyliśmy się w gotowy zestaw Grodziskiego piwa. Podzieliliśmy wszystko na pół i zabraliśmy się do warzenia. Dlaczego na pół? Otóż może trochę z obawy, że zniszczymy całe 20 litrów? Chcialiśmy się poprostu nauczyc na mniejszych objętościach. Więc zakupiłem w "Lyroju" wiadro do farb 15 litrów (ma na spodzie widelec i nóż więc jest ok chyba) i przystąpiliśmy do akcji. Co to się nie działo. Całą sobotę w nasyzm skromnym mieszkanku było napięcie. warzyliśmy i ważyliśmy. nastawione, przefermentowane, na cichą i do butelek. Powstał "Haller spieniony". zaraz po tym zabraliśmy się za następne. I tu wpadłem na pomysł żę nei zrobiłem czegoś dobrze chyba w pierwszym zacieraniu. Nei zdekantowałem brzęczki po chmieleniu i ... fermentacja przebiegała z dużą częścią reszek granulatu w fermentatorze. Masakrycznie gorzkie piwo wyszło. Ale... zobaczymy
Teraz jesteśmy w trakcie fermentacji 6tej warki (2giej z zacieraniem). Do zestawu grodziskiego, dodaliśmy trochę miodu i zdekantowaliśmy (na zdjęciu jest osad zebrany po chmieleniu). Dziś przeleję na cicha bo już jest 1BLg. ciekawe czy wyjdzie "Haller Miodowy" zobaczymy.
Dlaczego to piszę? Bo to taki dział. a do tego, chciałbym przestrzec tych którzy się zabierają za pierwsze zacieranie by na to uważali! Ja przeczytałem to trochę za późno. zresztą nei było to nigdize napisane. Dobrze że drugi członek browaru - mooja narzeczona to farmaceuta i podpowiada czasem.
Dodatkowo pytam jeszce raz, czy ktoś z gdańska lub okolic nie zamierza zacierać niedługo i był by skłonny pokazać kilka trików. Jak by coś, to bardzo chętnie bym podpatrzył, bo ciężko pogłębiać swoją wiedzę jedynie z web portali i książęk.
No nic. Idę przelewać piwo na cichą i załączę jeszce zdjęcie osadu po dekantowaniu. Pamiętajcie o tym bo piwo będize gorzkie...
Do napisania
BULI i Julka z Browaru "Bul-Dżul" lub "Dżul-Bul" - ciągle się kłucimy jak się nazywa nasz Micro Browar

[kolomar]

Piwo ze słodem wędzonym + miód... Będzie burza smaków jak nic Pozdrawiam

[bulipunk]

Mówisz, że będzie burza... zobaczymy. Mam nadzieję, że będize to pozytywna burza
Stoi na cichej Posmakowałem... narazie jest wmiarę w miarę...

[bulipunk]

Miodowe w Butelkach

Wczoraj browar rozlał kolejną warkę do butelek. To nasza druga z zacieraniem i zobaczymy co z tego będzie. jak pisałem to piwo miodowe. Najpierw poszedł słoiczek do burzliwej i do refermentacji w butelkach... kolejny. na 12 litrów piwa poszło 400 gram sztucznego miodku do refermentacji. Albo będize za mało gazu...albo za dużo...albo będzie dobrze Zobaczymy Narazei nei smakuje dziwnie (słód wędzony i miód). Raczej dobrze. ale... to jescze nei gotowe piwko.
A teraz myślę co by tu utrzeć ...
Dodatkowo stwierdziliśmy, że główny "kapslownik" a raczej "kapslowniczka" wyszła z formy... jednym słowem mówiąc, daj babie Gretę... wszystko zepsuje

[mas1519]

Jeżeli po 6 warkach Greta tak gniecie kapsle to cienko widzę jej przyszłość

[fidoangel]

na 12 litrów piwa poszło 400 gram sztucznego miodku do refermentacji. Albo będize za mało gazu...albo za dużo...albo będzie dobrze Zobaczymy

Stawiam w ciemno na opcję nr 2/do kwadratu.
Ale będzie się działo!!!

[bulipunk]

HEHE zobaczymy zostawiłem 3 flaszeczki z porcelankami i będę obserwował bacznie
Policzyłem i powniennem dać około 350 gram. Więc myślę, że może nie będzie tak źle... Jak mówią nasi sąsiedzi z zachodu "Pażyjom, Uwidzim". I tak też będzie Będę informował o postępach drożdzy w butelkach. Pozdrawiam

[mas1519]

Wg czego wyliczyłeś 400g na 12l? Rozumiem dać to do fermentacji ale do nagazowania, licząc w uproszczeniu te 75% cukru w miodzie to 300g na 12l to musisz mieć pancerne butelki. Ja dałem 170g glukozy na 22l i piwo przegazowane a butelki długo nie wytrzymią

[bulipunk]

Wiesz... wmiodzie, nie ma 100% cukru w ...miodzie... Stąd moje wyliczenia... zobaczymy
rano sprawdzę w porcelankach jak tam się dzieje ... zobaczymy

[oscarboj]

kiedyś na forum znalazłem coś takiego:
100g cukru=105g glukozy=150g suchego ekst.=188g ekst. w syropie=118g miodu
może się koledze przyda, u mnie się sprawdza

[bulipunk]

Wrociłem ze statku i pierwsza myśl - NOWE PIWO
Poszedłem najpierw do piwnicy gdzei zaształowałem skrzynki z poprzednimi wynalazkami Narzeczona mnie ostrzegła, "Ja bym Miodowego nie tykała". Oczywiście ją wyśmiałem.
Poprzednia warka, tuż przed wyjazdem na statek, była miodowa. Dopiero po zakapslowaniu ktoś napisał na forum, że będą granaty... nie wierzyłem, bo przecież wszystko... obliczone - mieszkam z farmaceutką . Jednak w skrzynce znalazłem dwie rozsadzone butelki - kapsle nei wyleciały, bo były z porcelanką Szkoda. Ale, nei przejąłem się zbytnio, wziąłem kilka flaszek i do lodówki. Dobrze schłodzne... są pyszne Jednak granaty żę jacię przepraszam Ciężko nalać do szklanki, bo piana straszna się robi. Ale... zbutelki da się pic (jeśli otworzysz nad zlewem!!! bo lubi wyskoczyc). Zrobilismy małą prywatkę, piwka szybko się rozeszły i smakowały, więc nie mieszkamy juz na skrzynce z granatami

[bulipunk]

No więc jeszcze na statku będąc zakupiłem słody itd. i właśnie siedze i zacieram Weizenbeera. Zobaczymy co to będize. teraz gotuje się 1/3 zacieru... Pażyjom, Uwidzim, jak mówia nasi "przyjaciele". Tak czy siak zrobiłem jeszcze dzis na szybkiego chlodnicę. Wcześniej studziłem w zlewie... Podłącza się ja zamiast wylewki w kranie - pasuje umnie złączka ogrodowa do węża... i już Więc zobaczę za jakieś 2-3 godzin jak daje radę

[bulipunk]

Dawno nie pisałem...
JEdnka nie że nic się nei działo w naszym browarze "Bul & Dżul"! Mamy za sobą 14 warek!
Jednak nei zawsze można było pisać...
Wrzócę teraz kilka naklejek do piw które zrobiliśmy. Koźlak, któego zrobiłem defakto sam... jest naprawdę naprawdę super. Wiele osób mówi że jest dużo lepszy od Koźlaka z Ambera .. to mnie cieszy

Teraz zaciera się ostatni lager tej wiosny... Musi być w zwiąsku z weselem nadchodzącym w lipcu. Wszystko gotowe. W wątku o Kitchen Aid-zie opisałem mielenie słodu do tego piwka. Teraz filtruję i wygląda nie źle. Zobaczymy jaka będize wydajność z tego mielenia. Zwykle wychodzi mi 78-80 %...
Pożyjom - Uwidzim jak mawiają "koledzy" z za Bugu.

BULI

[bulipunk]

Więc dawno nie pisałem. Sporo się działo w naszym małym browarze ale czasu nie było. Praca dom praca dom. W przejściach ślub i rremonty. Ale czas na piwko znaleźliśmy!

Uwarzona zostala warka Pszenicy Ślubnej - Na poprawinach poszła szybciutko. Ponieważ zależało na czasie i na ilości, zatarłem więc na raz 30 litrów i wrzuciłem do jednegoo fermentatora. Trochę wykipiało na burzliwej ale dalej już było tylko lepiej. Założenie było takie że piwo ma byc na poprawiny - lekkie i nie za mocne. Wyszło szuper. z 11Blg odezszło 9stopni i taka 3jeczka trafiłą do butelek kiedy byłem na statku (moja żona staje się mistrzem butelkowania). Wszystcy byli zachwyceni piwkiem...

Lager nei wyszedł już tak dobrze (też miał być na weselu) ale neistety nie byliśmy tak odważni by dać go gościom Został w domu i ,,, nie dało się go pic za bardzo. Niewiem czyja to wina ;/

Ale teraz piwo Bożonarodzeniowe już rozlane - moja Super Żona rozlała. Ja ostatnio miałem okazję popróbowac je po burzliwej kiedy zlałem na cichą i do piwnicy. Piwko pyszne w smaku aczkolwiek w związku z duża ilością owoców zaciągało zapachem wina. Było to tylko początkowe złudzenie naszczęście!. Smak słodki, mocny i sporo czuć cynamonu, kardamonu, goździków, imbiru i ... piwa rzecz jasna Wszystko okaże się jednak jak wrócę za tydzień i odrazu spróbuję piwka z tej światecznej 18tej warki.

Wrzucam recepturę zrobioną na podstawie wielu innych amerykańskich i angielskich z piw światecznych. Kupiłem już jakiś czas temu Beer Smith-a i powiem że jestem zadowolony z możliwości "kombinowania" tam.

Wrzucam naklejkę ze świątecznego. Nie było naklejki na ślubne i na dwa w przód i w tył bo niestety czas nie pozwolił... a zdjęcie piwa światecznego podam jak je wreszcei zobaczę odstane i dojżałe choć trochę za tydzień

[bulipunk]

Nowa naklejka oraz plany - które przez przeprowadzkę należy odłożyć Ale za to nasz browar zmieni nazwę niedługo na dużo ciekawszą

Mam (mamy) plan na piwko wielo-zbożowe ale niesyty przez wzgląd na przeprowadzkę plany zostały odłożone nieco. Ja teraz do tego na statku więc na pewno nieco poczeka to piwko... Ale liczę że niedługo... Choć teraz to sezon na górniaki się zaczyna powoli... Może jakaś pszenica? Żona lubi...