AnMar - Nasz Browar Domowy

[mmcinek]

Warka 16 Jasne Mocno Chmielone wariacja IV.
Słody:
Pilzneński 1,5 kg
Pale Ale 2,5 kg
Carapils 0,4 kg
Zacieranie infuzyjne:
50' 20min.
62' 20min.
72' 40min.
78' i filtracja
gotowanie 75 min
Chmielenie:.
marynka 50g od początku
lubelski 25g 15 min. przed końcem
Wyszło 25 l 12 Blg zadano S-04
Dzisiejsze warzenie we wzmocnionym składzie. Prawdopodobnie zoztanie wzmocniona poznańska ekspozytura Browarbizu. Warzył znami nasz kolega z Poznania. Zobaczymy czy będze z niego piwowar.
goroncopozdrawiamy

[mmcinek]

Pierwsze odstępstwo od rytuału, sobata a my warzymy.
Pomysł na piwo był dobry:
Warka 17 "Gryczany lager"
Słody:
Pale ale - 3 kg
Karmelowy ciemny 0,3 kg
Wiedeński 0,3 kg
Płatki gryczne błyskawiczne 0,8 kg
Zacieranie normalnie infuzyjnie na słodko poszło gładko i rozpoczeła się filtracja - koszmar!! Filtrujemy już 3 godziny, a w garze ledwo połowa.
Jak tak dalejej pójdzie to przyjdzie nam spać w warzelni.
goroncopozdrawiamy

[mmcinek]

Uff! Warzyć skończyliśmy o 2,00 nad ranem. Filtracja tragiczna ( czasochłnna ).
Wyszło 22 l 12Blg, więc wydajność słaba. Może jakbyśmy pofiltrowali jeszcze ze trzy godziny to byłoby lepiej.
Za starzy jesteśmy na takie wygłupy. Warzenie do 6 godzin - tak, ale 9 to już zdecydowanie przesada. Gryczane piwa są fajne i już. Następnego gryczaka w naszym browarze nie będzie. Koniec z morderczymi filtracjami.
Piwo zadane Lagerami z Brefermu, ruszyło bardzo ładnie. Fermentacja przebiega w maksymalnej temperaturze zalecanej dla tych drożdzy czyli w 15 stopniach.
goroncopozdrawiamy

[mmcinek]

I znowu odstępstwo od piątkowej tradycji. Wczoraj, znaczy się we czwartek uwarzyliśmy piweczko.
Pale ale warka 18
Pale ale 4,7 kg
Carapils 0,4 kg
Caramunich III 0,3 kg
Marynka 70 g
Fugles granulat 10g
Lubelski 26g
Zacieranie:
20 min. - 50, 70 min. - 68, 78 i filtracja
Chmielenie: 60 min.- Marynka, 20 min. - Fugles, 10 min.- Lubelski
Wyszło 26 l 12,5 Blg
Zadane połową paczki S 04.
Ruszyło delikatnie. Dziś rano pokryte 0,5 cm.pianką. Pięknie pachnie

goroncopozdrawiamy

[mmcinek]

Udało się wrócić do tradycji piątkowych warzeń.
Ale Red - warka 19
Pale ale 3 kg
Melanoidowy 0,5 kg
Carared - 0,25 kg
Carapils 0,4 kg
Marynka 60 g.
Zacieranie:
50 - 20 min.
62 - 25 min.
72 - 35 min.
Chmielenie:
Marynka 60 min.
Wyszło 26 l 10 Blg. Zadaliśmy drugą połową paczki S O4.
Brzeczka ma bardzo ładny miedziany kolor.
goroncopozdrawiamy

[mmcinek]

No i znowu piątek. Zgodnie z tradycją uwarzyliśmy kolejne piweczko.
Warka nr 20 Ale Wakacje:
pilzneński - 3 kg
monachijski - 1 kg
carapils - 0,3 kg]
karmelowy jasny 0,3 kg
Zacieranie na leniucha 70C w ciągu godziny spadło do 68C.
Chmielenie 57g Marynki na 60 min.
Wyszło 25L 12 Blg zadano gęstwą S - 04 z warki 18, którą podczas warzenia tej warki przelaliśmy na cichą. Drożdżaki poszły więc z piwa do brzeczki, bez żadnego odpoczynku. Pierwszy raz w historii naszego browarku drożdże zapracują w obiegu zamkniętym.
Fermentacja, mino że drożdże górne, przebiegać będzie w temperaturze 16-18C.
To była ostatnia warka przed naszym urlopem. Następna dopiero pod koniec lipca.
Życzymy udanych wakacji.

goroncopozdrawiamy

[angasc]

Zadziwiasz mnie
Że też Wam się chciało po tym pokopanym piątkowym zapier......
Ja zjadłem i padłem.
Zdrowotności.