Browar Domowy VADIM

[cyoorka]

W15 Porter

Rozlałem do 25 butelek z dodatkiem 0,5l wody, 62 g cukru oraz 2g drożdży S-33.

[cyoorka]

W16 - Humulus American IPA

DANE OGÓLNE
Numer Nazwa Data warzenia
16 Humulus 2011-02-09

CHARAKTERYSTYKA
Ilość BLG OG Wydajność
22,0 l 14,0 1,057 71%
SRM IBU ABV
7,0 56,2 7,2%

ZASYP
Ilość Składnik EBC %
4,48 kg słód pilzneński Optima 3,5 97,4%
0,10 kg słód Carared Weyermann 80 2,2%
0,02 kg słód czekoladowy pszeniczny Weyermann 900 0,4%

ZACIERANIE
15 litrów wody 73,0 ° C
60 minut 67,0 ° C

CHMIELENIE
Ilość Nazwa AA GPH Czas
20 g Amarillo granulat 8,6 172 60'
20 g Palisade granulat 6,7 134 60'
20 g Amarillo granulat 8,6 172 15'
20 g Palisade granulat 6,7 134 15'
10 g Amarillo granulat 8,6 86 0'
10 g Palisade granulat 6,7 67 0'

DROŻDŻE
Safale US-05

Do fermentacji idzie 20 litrów. Reszta jako rezerwa.

[cyoorka]

CHARAKTERYSTYKA
Ilość BLG OG Wydajność
22,0 l 14,0 1,057 71%
SRM IBU ABV
7,0 56,2 7,2%

Oczywiście jeszcze nie wiadomo ile będzie miało ABV. Wkradł się chochlik.

[Marusia]

Chmielenie na zimno do cichej fermentacji będziesz robił?

[cyoorka]

Raczej nie. Wrzuciłem cały amerykański chmiel jaki miałem. Chociaż może dam 40 g szyszki Lubelskiego.

[cyoorka]

W16 - Humulus (American IPA)

Po 20 dniach fermentacji w temperaturze 12-15 stopni rozlałem piwo do 40 butelek z dodatkiem 1,2 litra brzeczki 12 BLG.

[Robert13]

Chmielenie na zimno do cichej fermentacji będziesz robił?

Moje przygpdy z chmieleniem na zimno upewniają mnie w tym, że chmielić należy 3-4-5(maksymalnie) dni przed rozlewem. Inaczej mija sie ono z celem.

[cyoorka]

W17 - Kolsch

Numer Nazwa Data warzenia
17 Kolsch 26/04/2011

CHARAKTERYSTYKA
Wybicie BLG Wydajność
23,0 l 11,5 73%
SRM IBU
2,8 20,1

ZASYP
Ilość Składnik EBC %
3,20 kg słód pilzneński Weyermann 3 84,2%
0,60 kg słód pszeniczny Weyermann 3 15,8%

ZACIERANIE
15 litrów wody 69,0 ° C
70 minut 65,0 ° C

CHMIELENIE
Ilość Nazwa AA GPH Czas
15 g Northern Brewer granulat 10 150 60'

DROŻDŻE
Safbrew S-33

[cyoorka]

W17 - Kolsch

Po ponad 6 tygodniach fermentacji rozlana do muszli klozetowej bez dodatku cukru.

[tenebri]

"muszla klozetowa" to jakiś nowy rodzaj kega? a tak na poważnie to szkoda warki, teraz lato byłoby co pić w te upalne dni...

[cyoorka]

No wiadomo, że szkoda. Całe szczęście, że trochę piw w piwnicy mam.

[cyoorka]

W18 - Liche

Numer Nazwa Data warzenia
18 Liche 15/10/2011

CHARAKTERYSTYKA
Wybicie BLG OG Wydajność
24,0 l 9,0 1,036 68%
SRM IBU
8,2 20,3

ZASYP
Ilość Składnik EBC %
3,25 kg słód pilzneński Optima 3,5 98,5%
0,05 kg słód czekoladowy pszeniczny Weyermann 900 1,5%

ZACIERANIE
11,5 litra wody 72,0 ° C
60 minut 68,0 ° C
wygrzew 76,0 ° C

CHMIELENIE
Ilość Nazwa AA GPH Czas
10 g Northern Brewer granulat 10 100 60'
5 g Chinook granulat 11,6 58 60'
50 g Lubelski szyszki 2 100 5'

DROŻDŻE
Zymoferm Z038-2-38 Altbier, Spezialbiere

Ilość brzeczki
23,0 l

[cyoorka]

Warka 18 rozlana do butelek. Dodałem 350 ml brzeczki 12°Blg. Wyszły 42 butelki. Fermentacja stanęła na 3°Blg.

[Seta]

Zymoferm Z038-2-38 Altbier, Spezialbiere

Jak startowały Ci te drożdże. Zadowolonyś?
Prawdopodobnie ten szczep będzie u mnie zaczynał karierę za tydzień lub dwa.

[cyoorka]

Drożdże zadałem prosto z fiolki, bez startera. Pierwsze oznaki fermentacji zauważyłem dopiero po 2 dniach.