Fredda z piwem potyczki

[Twilight_Alehouse]

No właśnie, aż się zacząłem zastanawiać, po co chcesz robić weizena, skoro i banany i goździki Ci nie odpowiadają...
Napisz co rozumiesz przez "pszenicę w wersji czystej", bo może ją z czymś mylisz. I może będziemy w stanie wskazać Ci właściwy sposób osiągnięcia tego, co chcesz uwarzyć.

[Fredd00]

Lubię mętne piwo z tym charakterystycznym posmakiem pszenicy, ale gdzieś w tle, dobrze nachmielone - trochę banana i gożdzików może być, ale, żeby nie dominowały

[Twilight_Alehouse]

No to przecież nie będzie piwo aromatyzowane bananowo-goździkowe, tylko z dyskretnymi nutami b-g. Jeśli smakują Ci pszeniczne piwa przemysłowe (Paulaner, Franziskaner, Erdinger, Schofferhoffer et consortes), to domowy Weizen też Ci powinien pasować.

[Seta]

Fredd chce po prostu piwo o smaku pszenicy zrobić, a nie jakieś bananowe wynalazki...

[Marusia]

Lubię mętne piwo z tym charakterystycznym posmakiem pszenicy, ale gdzieś w tle, dobrze nachmielone - trochę banana i gożdzików może być, ale, żeby nie dominowały

Klasyczny weizen nie jest mocno chmielony, tylko ledwo-ledwo. Napisz faktycznie, piwo podobne do CZEGO chcesz zrobić, bo z Twoich wypowiedzi wynika, że nie weizena.

[anteks]

Marusia dzisiaj jakaś czepialska

[Fredd00]

Dobra dzięki za uwagi - poeksperymentuję i zobaczymy, miałem nadzieję na wieczór przy zacieraniu, a tu zamówienie ze środy z Homebrewing nie dotarło, z czwartku z Centrum Piwowarstwa tyż nie

Pieprzone DPD - mogę sobie sprawdzić w necie, gdzie moje słody są..., ale dla mnie istotniejsze jest to gdzie ich nie ma

Dwa puste fermentory jak dwa wielkie wyrzuty sumienia, w tygodniu praca, ciężko będzie, ale jeden zaleję napewno, drugi pewnie będzie musiał do przyszłego piątku wytrzymać pusty.

No nic, ból ukoję "Noteckim" NP - pozdrawiam!

[Marusia]

miałem nadzieję na wieczór przy zacieraniu, a tu zamówienie ze środy z Homebrewing nie dotarło, z czwartku z Centrum Piwowarstwa tyż nie

Fredd, sklepy mają określony czas realizacji zamówienia, niestety to nie jest tak, że system sam pakuje paczki zaraz po zamówieniu Co do zamówienia w CP to nie wymagaj cudów od poczty, skoro zamówiłeś w czwartek i wyszło w piątek, to siłą rzeczy w piątek nie mogło do Ciebie dojść

Co do Homebrewing, to mają taki punkt w regulaminie:
"Realizacja zamówienia rozpoczyna się:

1. w kolejny dzień roboczy następujący bezpośrednio po dniu, w którym zamówienie wpłynęło do sklepu – dla zamówień z płatnością „za pobraniem”,
2. po zaksięgowaniu wpłaty na koncie firmy HB Tomasz Wójcik. - dla zamówień z płatnością w formie przelewu bankowego."

co wg mnie nie jest jednoznaczne z wysyłką, choć może się mylę - nie kupowałam tam, to nie wiem, jak w praktyce to działa.

[Fredd00]

Spoko - pretensji nie mam, ale zamawiałem w czwartek rano, nadali wieczorem, więc wina leży po stronie DPD. Żal tylko weekendu jak mam czas to nie mam słodów, a jak będą słody to z czasem będzie kiepskawo.

Pozdrawiam!

[Marusia]

A jak listonosz? Przyniósł Ci dziś kopertę od CP? Bo jakoś cały czas nie wierzę w sobotnią pocztę

[froniu]

Chyba chodzi o kopertę do mnie Przyszła dziś paczka wysłana wczoraj,niestety nie od CP a od konkurencji.Tak czy inaczej z tą samą zawartością.Pozdrawiam

[Marusia]

Chyba chodzi o kopertę do mnie Przyszła dziś paczka wysłana wczoraj,niestety nie od CP a od konkurencji.Tak czy inaczej z tą samą zawartością.Pozdrawiam

O popatrz, a byłam pewna, że to Fredd No nic, nasza pewnie przyjdzie w poniedziałek, będzie na zapas. A to mnie zaskoczyłeś z tym listonoszem - od urodzenia mi się nie zdarzyło, żeby do mnie wpadł w sobotę, a mieszkałam przecie we Wrocku, a nie na wsi, tak jak teraz

No dobra, ale zaśmiecam Freddowi temat, od tej pory tylko na temat

[Fredd00]

Wykorzystując, że zapowiadają kilka chłodniejszych dni i w garażu mam ok 17 C...

VI warka Koelsch

3,2 kg pilznieńskiego
0,8 kg pszenicznego

30 g Lubelskiego

zacieranie:
63 C - 20 min
68 C - 10 min
72 C - 30 min

Chmieliłem "po swojemu" to jest wygotowałem chmiel w wodzie do wysładzania - a brzeczkę tylko zagotowałem. Jakoś nie widzę uzasadnienia dla gotowania brzeczki przez godzinę, czy półtorej, skoro większośc bakterii ginie w 80 C, a te, które nie giną w 80 C zazwyczaj giną dopiero w 120 C - więc brzeczka nie stanie się bardziej sterylna niż po pasteryzacji, nawet po całym dniu gotowania.

Wyszło ok 22 L - 8,5 BLG w temperaturze 70C - powinno dać 11 Blg w 20 C. Drożdże Safbrew S-33

[Maidenowiec]

Gotowanie brzeczki, w dodatku gotowanie brzeczki z chmielem, ma bardzo wiele uzasadnień. Sterylizacja jest tylko jednym z wielu i to raczej daleko w kolejce powodów. No, ale jak tam sobie chcesz.

[Seta]

Zgadzam się. I nie będziesz miał aromatu chmielowego.