Jožin warzi pod Starą Pipą

[josefik]

Keg to głowna kadź zacierna a ten z "Lidla" służy czasem do dekokcji

... i jeszcze wodę gotuję w nim i przelewam do podgrzewania zacieru i wysładzania

[admiro]

A te dwie grzałki w zaciernym - jaka moc?

Jak rozwiązałeś problem przypalania zacieru - sterownik jakoś dobiera moc grzania (częstotliwość impulsów na grzałki) jak w wersji kol. boleckiego?

Rozumiem, że z pompki po wymienniku ciepła brzeczka leci bezpośrednio do fermentatora?

Fajna warzelnia

[josefik]

A te dwie grzałki w zaciernym - jaka moc?

Jak rozwiązałeś problem przypalania zacieru - sterownik jakoś dobiera moc grzania (częstotliwość impulsów na grzałki) jak w wersji kol. boleckiego?

Rozumiem, że z pompki po wymienniku ciepła brzeczka leci bezpośrednio do fermentatora?

Fajna warzelnia

moc 2x2000, przypaliłem dwie warki ale znalazłem metodę, w początkowym etapie zacierania nie włączam grzałek tylko podgrzewam za pomocą gorącej wody lub dekoktu który przepompowuję z Lidlowego kociołka dopiero kiedy kadź zacierna jest wypełniona, załączam grzałki. sterownik jest prosty bo tani i tani bo prosty /może w przyszłości zmienię jeśli jesteś w temacie i możesz podać mi modele z dobieraniem mocy to z góry thanks/ ES 10 działa na zasadzie włącz-wyłącz przy żądanej temperaturze
co do przepływu to tak jak mówisz

[admiro]

http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=24331

Tutaj się kiedyś reklamował kol. bolecki, gdzieś w opisie było, że sterownik wylicza moc podpiętych grzałek i grzeje impulsowo cały czas ale z różną częstotliwością i nie ma prawa się przypalić.
Sterownik jest zaawansowany ale niestety drogi i zaczynam się powoli zastanawiać na płytką testową z Atmegą i zaprogramowaniem jej (ktoś na forum już chyba miał takie rozwiązanie).

[anteks]

Te?

Andrzej bierz Mariana i przyjeżdżajcie...

trzeba będzie nawiedzić Ostrowski Browar

[josefik]

Pszeniczne
warka 76
27.09.2009

SUROWCE
PSZENICZNY 5 kg
PILZNEŃSKI 3 kg
AROMATYCZNY CIEMNY 0,1 kg


DROŻDŻE
WB-06

ZACIERANIE
38c - 10 min
45C – 10 min
55C – 35 min
63C - 30 min
68C - 15 min
Podgrzano do 78


GOTOWANIE
początek gotowania Aromatyczny -zbiór własny 2009 - 50g
Aromatyczny -zbiór własny 2009 - 40g 40 min

Objętość ok. 42l BLG 12 fermentacja burzliwa 17.09.2009
temperatura dodania drożdzy 21C
temp fermentacji 18C

Uwagi
Małe problemy techniczne /brak prądu/ spowodowały że piwo postało dłużej o 20 min na przerwie białkowej.
Po spróbowaniu brzeczki oceniam że w moim tegorocznym aromatycznym lubelskim
więcej alfa kwasów niż normalnie, wyczuwalna goryczka, może po fermentacji trochę osłabnie ale na przyszłość trochę mniejsze dawki.

[josefik]

piwo pszeniczne tak jak przypuszczałem przechmielone /wyczuwalna goryczka/
Mam pierwszy taki przypadek że przy drożdżach WB-06
piwo jest klarowne - taki kristall weizen
czy to normalne ? może to przez zbyt dużą dawke chmielu

[Marusia]

Mi się pszeniczne najszybciej klarują ze wszystkich piw. Przed otwarciem butelki przechylam ją kapslem w dół i jest OK. Widocznie te szczepy jakoś mocno sedymentują w butelkach.

Co do chmielu - poczekaj z miesiąc jeszcze, chmiel zejdzie. Zresztą, ja raz zrobiłam taką przechmieloną pszenicę i szczerze mówiąc to bardziej mi smakowała niż "stylowa"

[josefik]

. Zresztą, ja raz zrobiłam taką przechmieloną pszenicę i szczerze mówiąc to bardziej mi smakowała niż "stylowa"

no właśnie moja w miesiąc po zabutelkowaniu ma już 50% /20l/ ubytku

[kopyr]

Mam pierwszy taki przypadek że przy drożdżach WB-06
piwo jest klarowne - taki kristall weizen
czy to normalne ? może to przez zbyt dużą dawke chmielu

Niestety, ten szczep tak ma. Drugą jego niemiłą cechą jest ekstremalnie głębokie odfermentowanie.

Chmiel nie może wpływać na fermentowalność brzeczki.

[przemo70]

Jakby kto pytał to u josefika w browarze tv dzisiaj można podglądać onlajn

[ART]

Jestem onlajn i nie widzę Jakieś namiary?

[przemo70]

Łażą tam i z powrotem, w tej chwili faktycznie ich nie ma, obserwuj i bądź czujny Arturro

[josefik]

Jestem onlajn i nie widzę Jakieś namiary?

Musisz wykupić premium użytkownika Art wtedy zobaczysz a na razie masz wersję podstawową bez
ludziów.
Przemo odkurzyłeś "wątka" moze mnie to zmobilizuje do częstych aktualizacji.

warka 127
Kölsch

słody
pilzneński - 6kg
wiedeński - 3kg
pszeniczny - 0,5kg

Zacieranie
38°C - zasyp
66°C - min.
podgrzanie do 76°C

chmielenie/dodatki
hallertau trad. 50g 60 min.
saaz 20g 15 min.
mech 15g - 15 min.

drożdże
wlp 036

[przemo70]

Przemo odkurzyłeś "wątka" moze mnie to zmobilizuje do częstych aktualizacji.

Wisisz piwko a może i ja się zmobilizuję i założę w końcu swój