Jak to Janusz zaczął piwo warzyć...

[wogosz]

(zastanawiam się skąd ta nazwa "zielone" piwo?).

Kiedyś słyszałem taki dowcip:
"Dziecko pyta tatę:
- co to za owoce?
- To czarne porzeczki - odpowiada tata,
- to dlaczego są czerwone?
- bo są jeszcze zielone, dziecko."
Piwo po fermentacji, a przed leżakowaniem, jako niedojrzałe zwie się zielonym. Podobnie w przypadku słodu. Po kiełkowaniu, a przed suszeniem to "słód zielony".

[Seta]

1. Co do piwa to stanowczo doradzam pozostanie przy Olsztynie, zamiast koncernowej Łomży. Może butelki lepiej się mieszczą, ale dla zdrowia i kubków smakowych moim zdaniem lepszy Olsztyn.
2. Butelki wyprażałem przy pierwszej warce - nie warto. Za dużo zachodu, prądu, czasu...
3. Żonę zacznij przekonywać - z czasem będzie coraz gorzej. Zwłaszcza jak zaczniesz zacierać.

4. Marusia nie reklamuje niby, a mnie wisi. Jak chcesz pomóc temu forumowi to kupuj tu:

http://www.browar.biz/sklep.php?ids=4

Adminy znowu wiszą mi piwo

[radekam]

1. Co do piwa to stanowczo doradzam pozostanie przy Olsztynie, zamiast koncernowej Łomży. Może butelki lepiej się mieszczą, ale dla zdrowia i kubków smakowych moim zdaniem lepszy Olsztyn.

Cóż. W mojej okolicy Olsztyna nie spotkasz

[Seta]

W mojej też nie bałdzo ale jak Kolega ma, niech korzysta...

[ART]

Adminy znowu wiszą mi piwo

- Czekamy na odbiór osobisty w Opolu

[mj_p]

Witam,

już minął ponad tydzień od mojego ostatniego wpisu więc na początek: co z moją pierwszą warką?

po 7 dniach miała 1020, niestety był to wtorek więc nie bardzo miałem czas by się nią zająć. Wszystko musiało poczekać do piątku. Nie mam drugiego fermentatora więc zdecydowałem się od razu zlewać do butelek.

W piątek jeszcze raz sprawdziłem gęstość (żeby potem spróbować to co zostało z menzurki
i do butelek!
Przyjąłem następującą strategię: w związku z tym, że butelki te pochodziły ze świeżo wypitego piwa (gdzie zawsze solidnie je płukałem po opróżnieniu) wymyłem je nieco wodą z Ludwikiem, potem płukanie i do piekarnika na 10 min (200*).

Potem odczekałem aż wystygną i zabrałem się do nalewania.

Jeśli chodzi o glukozę: postanowiłem dosypywać jej do butelek używając specjalnej miarki. Tu mam trochę wątpliwości: użyłem woreczka 200g (wg przepisów jest to ilość na ok 20l piwa). Gdy zacząłem używać tej miarki (na 0.5l) w woreczku zostało mi bardzo dużo glukozy (czyżby ta miarka była zbyt mała!?).
Postanowiłem tu zaeksperymentować: zrobiłem jedną skrzynkę z jedną miarką, a drugą - z podwójną ilością glukozy (wg. miarek byłoby to 2x0.5l). Będę miał porównanie (choć nadal wydaje mi się, że tej glukozy dałem zbyt mało - pomimo dołożenia do 20 butelek podwójnej porcji, nie zużyłem całej glukozy).

Zobaczymy co wyjdzie za parę tygodni.

Zalałem glukozę piwem, zakapslowałem i lekko poruszałem żeby rozpuścić glukozę, która została na dnie butelki.
Na koniec do skrzynek i tak stoją już 4 dni w domu (w piwnicy mam 8-9*, boję się że to trochę zimno).

[mj_p]

Odnośnie przygotowań do drugiej warki:
niestety w ubiegłym tygodniu nie miałem chwili by nawet pomyśleć o skompletowaniu sprzętu. Dopiero w tę sobotę rozpocząłem poszukiwania w lokalnych sklepach. I:
- mam już filtrator (zrobiony z rurki z plecionką)
- mocowanie chłodnicy do kranu.

Dziś byłem w sklepie AGD - miała być dostawa dużych kotłów. Niestety nie było... Zamierzam poszukać czegoś i zamówić w Internecie (mam już dość czekania).

Poza tym brakuje mi termometru - w sobotę przewędrowałem naprawdę wiele sklepów (hydrauliczne, AGD, hurtownie elektryczne, samochodowe itd) Ostatni ślad to sklep z częściami zamiennymi do dużych samochodów (autobusy,ciężarowe) gdzie ciągle używa się wskaźniki temperatury z sondą. Niestety było już wtedy za późno, planuję zajść tam w tym tygodniu. Jeżeli nie znajdę tego wskaźnika z sondą - również zamawiam prosty termometr muszę zacząć tę drugą warkę bo nudno .

Dzięki za rady dot. piwa i butelek. Rzeczywiście ostatnio skupiłem się na nowych piwach z browaru BK - bardzo dobre.

[radekam]

Poza tym brakuje mi termometru - w sobotę przewędrowałem naprawdę wiele sklepów (hydrauliczne, AGD, hurtownie elektryczne, samochodowe itd)

W sklepach ogrodniczych w moim mieście widziałem w tym roku szklane termometry.

W hurtowniach hydraulicznych pytaj o termometr do bojlera.

[mj_p]

W hurtowniach hydraulicznych pytaj o termometr do bojlera.

chodziłem i pytałem (całą sobotę). Niesety - być może z powodu tego, że miasto, w którym miejszkam nie jest zbyt wielkie - nie znalazłem (jeszcze) nic co pasuje (z reguły wszystkie termometry mają krótką sztywną sondę, mi zależy na giętkiej i długiej).

Jak wspomnialem, w jednej z takiej hurtowni sprzedawca podpowiedział mi, że muszę szukać wskaźnika temperatury oleju używanego w samochodach, gdzie silnik chłodzony jest powietrzem (!). Stąd teraz zamierzam uderzyć w tym kierunku.

[Seta]

W piątek jeszcze raz sprawdziłem gęstość (żeby potem spróbować to co zostało z menzurki i do butelek!

i ile Ci wyszła ta gęstość w piątek? Bo to 5blg (1,020) to sporawo...

Przyjąłem następującą strategię: w związku z tym, że butelki te pochodziły ze świeżo wypitego piwa (gdzie zawsze solidnie je płukałem po opróżnieniu) wymyłem je nieco wodą z Ludwikiem, potem płukanie i do piekarnika na 10 min (200*).

Wg mnie niepotrzebnie (jak pisałem) - samo umycie by wystarczyło. Piwo z alkoholem nie jest już podatne na infekcje. Ale to Twój prąd i Twój czas - nic mi do tego ...

Jeśli chodzi o glukozę: postanowiłem dosypywać jej do butelek używając specjalnej miarki. Tu mam trochę wątpliwości: użyłem woreczka 200g (wg przepisów jest to ilość na ok 20l piwa). Gdy zacząłem używać tej miarki (na 0.5l) w woreczku zostało mi bardzo dużo glukozy (czyżby ta miarka była zbyt mała!?).
Postanowiłem tu zaeksperymentować: zrobiłem jedną skrzynkę z jedną miarką, a drugą - z podwójną ilością glukozy (wg. miarek byłoby to 2x0.5l). Będę miał porównanie (choć nadal wydaje mi się, że tej glukozy dałem zbyt mało - pomimo dołożenia do 20 butelek podwójnej porcji, nie zużyłem całej glukozy).

Trzeba było całe 200g rozpuścić w fermentatorze. Obawiam się, że będziesz miał jedną skrzynkę słabo nagazowaną (~6g/1l) i jedną przegazowaną (~12g/1l). Ja nie robiłem nigdy więcej niż 10g/1l. Normalnie daję ok 7-8g/1l. Otwieraj butelki z tej skrzynki x2 nad zlewem...

Zobaczymy co wyjdzie za parę tygodni.

Polecam sprawdzić tą przesłodzoną skrzynkę wcześniej - pierwszą butelkę z 10 dni bo butelkowaniu - być może unikniesz granatów dzięki temu.

Na koniec do skrzynek i tak stoją już 4 dni w domu (w piwnicy mam 8-9*, boję się że to trochę zimno).

Na Twoim miejscu przeniósłbym dziś do piwnicy.

[oscarboj]

Jeśli chodzi o glukozę (...)

Zobaczymy co wyjdzie za parę tygodni.

Jeżeli fermentacja przebiegała w temp. ok. 10 stopni, a skoro robiłeś lagera to raczej tak, to zielonym piwie rozpuszczone jest sporo gazu. Radziłbym kontrolować sytuację częściej bo mogą być granaty.

ps. no to Seta mnie wyprzedził z radami

[mj_p]

Kurczę, trochę mnie przestraszyliście tymi granatami

Fermentacja była w ok 21*C (wg. puszki to lager ale drożdże górnej fermentacji).

W dniu rozlewania było 1018 czyli spadło z 1046 (bo tyle było na samym początku).

Wg. krótkiej ulotki przy tym zestawie należy dążyć, żeby nie było więcej 1020 jest ok ale... to bardzo licha ulotka.

jutro wystawię te skrzynki do piwnicy i... chyba zacznę szybciej próbować te pierwsze piwo (szczególnie z większą ilością glukozy).

Domyślam się, że przez to wyniesienie bardzo mocno zahamuję proces refermentacji ze wzgledu na temeraturę (ok 8-9*C)?

[mj_p]

... tak mnie przestraszyliście że już otworzyłem jedną z tych butelek z glukozą 2x

tak więc spróbowałem 4-dniowego piwa.

I muszę powiedzieć, bardzo dobre (rozumiem, że powiecie, że trudno było popsuć piwo z puszki - dla mnie to duży sukces): nie ma jeszcze wiele gazu (no może troszeczkę), natomiast mocny smak piwa (żona mówi, że jednak czuć ten alkohol z cukru, ja jednak staram się tego nie zauważać).

Zlanie góry butelki bez zmącenia piwa dało mi bardzo klarowny napój, potem gdy dolałem resztę, trochę zmętniało.

Naprawdę, zastanawiam się, czy wynieść je już do piwnicy (wydaje mi się, że zabiję tym ruchem pracę drożdzy) czy jednak poczekać jeszcze trochę, może do 10 dni (na razie nie zaobserowowałem żadnego nadmiernego nagazowania tego piwa, ot takie piwo jakby było otwarte perę godzin).

[Marusia]

Wynoś do piwnicy, standardowo trzyma się po zabutelkowaniu 2 dni w temp. pokojowej a potem do chłodu, nie ma się co zastanawiać

[mj_p]

tak więc pierwsze piwo jest już w piwnicy - będę teraz co tydzień mam zamiar go próbować (czy się zbyt mocno nie gazuje )

Tymczasem zbieram siły i butelki na drugą warkę (tym razem od zacierania).

No to