Browar domowy KETO ruszył

[keto]

Warka 14 - Pils

Niestety warka 14 pils prawdopodobnie zakaziła się na etapie fermentacji cichej. Rozlana prawie tydzień temu.
Niestety chyba zasili kanał. Kolega Robert13 wykrakał, także proszę kolegę o nie udzielanie się w tym temacie.

[keto]

Warka 16 - Marcowe

Rozlane dzisiaj (blg ok 3,5)po dwu tygodniowej burzliwej, było warzone na tych samych drożdżach co warka 14 pils(warka zakażona).
W smaku bardzo dobre, także jestem dobrej myśli .

[Robert13]

Myślisz, ze rzucilem na nią urok, choćby oczami, o tak ???
Sprawdź tez swoja numerację, bo najpewniej pomyliłeś się o '1' w liczeniu warek...

[keto]

Gdzie się pomyliłem?

[Robert13]

Żartowałem..

[keto]

Warka 17 - Dubbel

Warka 17 rozlana do butelek, blg spadło do 4 - w międzyczasie zlana na cichą(nie pamiętam kiedy).

[keto]

Warka 18 - Pils

Skład

*Pilzneński 2,5-3,5 EBC - Castle Malting - 5 kg

*Galena 30 gram - granulat
*Marynka 20 gram - granulat
*Lubelski 15 gram - granulat


*Wyeast 2000 Budvar Lager


Zacieranie - tym razem z lenistwa infuzyjne.

Nastaw ok 15l wody.

Słody wsypane do temperatury 47°C - temperatura stopniowo podnoszona(przez 30 minut) do 62°C.

*62°C - 30 minut
*72°C - 30 minut
*78°C - filtracja

Filtracja i wysładzanie

Do wysładzania użyłem ok 26l wody.

Gotowanie 65 minut

10' - galena
30' - lubelski
55' - marynka


Przed chwilą zadane drożdżami ze startera, wyszło 27,5 litra 11 blg.

[lisiewski]

Korzystając z wolnego dnia popełniłem dzisiaj kolejną warkę.

Skład

*Pilzneński BIO 2,5-3,5 EBC Castle Malting - 2,5 kg
*Pszeniczny Jasny 3 EBC Weyermann - 2 kg

*Hallertau Hersbrucker ok 10 gram - szyszki
*Hallertau Spalt Select ok 10 gram - szyszki

*Drożdże - Wyeast 3333 German Wheat

Jak oceniasz te drożdże? Banany i goździki pojawiły się obficie czy raczej w znikomej sile?

[keto]

Raczej w znikomej sile, jedyny plus tych drożdży to jest to, że ruszają bezproblemowo i dobrze odfermentowują. Lepsze są 3068 Weihenstephan Wheat.

[keto]

Warka 18 - Pils

Warka rozlewana na raty: część tj. 8 litrów rozlane jakieś 1,5 miesiąca temu, reszta dzisiaj


edit: dotarłem do zapisków i blg początkowe to 12 a nie tak jak pisałem wcześniej 11

[anteks]

Raczej w znikomej sile, jedyny plus tych drożdży to jest to, że ruszają bezproblemowo i dobrze odfermentowują. Lepsze są 3068 Weihenstephan Wheat.

w jakim sensie są lepsze ?

[keto]

Jeżeli chodzi o profil smakowy, przynajmniej ja tak odczułem .

[lisiewski]

3333 German Wheat. też nie są złe. Uwarzyłem na nich jasne pszeniczne, ciemne pszeniczne i koźlaka pszenicznego. W smaku piwa wyszły znakomite. Lecz aromat jest - jak sądzę - uboższy niż przy ich odpowiednikach fermentowanych przez drożdże 3068 Weihenstephan Wheat.