Browar domowy KETO ruszył

[keto]

Wyszło dokładnie 16 l - dolałem trochę wody - niecały litr, także blg na pewno zeszło poniżej 12. Zadane drożdżami.

[keto]

Warka 6 - IPA, etykieta

Powstała etykieta.

[keto]

Warka 5 - Milk Stout

Rozlane do butelek, niestety na cichej blg nic już nie spadło, nie wiem co to będzie. Zabutelkowałem z połową cukru niż normalnie.

[keto]

Warka 6 - IPA

Przelane na cichą, dziwny zapach i smak ma to piwo - taki słodkawy jakby podpsuty. Nie wiem czy nie jest zepsute, ponieważ nie znam stylu IPA - wcześniej nie piłem tego typu piw.

[keto]

Niestety piwo poszło w kanał, zepsute.

[lisiewski]

Kondolencje. A taką piękno etykietę zrobiłeś. Odtwórz tutaj proces warzenia. Może na którymś etapie doszło do zakażenia?

[keto]

Nie wiem nie wnikam w to, za bardzo się do tej warki nie przyłożyłem.

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=886795&postcount=60

[keto]

Warka 7 - Weizen

Korzystając z wolnego dnia popełniłem dzisiaj kolejną warkę.

Skład

*Pilzneński BIO 2,5-3,5 EBC Castle Malting - 2,5 kg
*Pszeniczny Jasny 3 EBC Weyermann - 2 kg

*Hallertau Hersbrucker ok 10 gram - szyszki
*Hallertau Spalt Select ok 10 gram - szyszki

*Drożdże - Wyeast 3333 German Wheat

Zacieranie

*46-45°C - pszeniczny 7l wody - 15 minut
dosypany pilzneński i dolane 6L wrzątku
*temperatura podniesiona do 65°C - odebrane ok 1/3 do dekokcji
Dekokt
*72°C - 10 minut
*100°C - 15 minut
Zwrot dekoktu
*temperatura podniesiona do 72°C - 30 minut
*78°C - filtracja

Filtracja i wysładzanie

Do wysładzania użyłem 21l wody.
Filtracja bezproblemowa - całość z ułożeniem młóta, wysładzaniem i filtrowaniem zamknęła się w 60 minutach.

Gotowanie 65 minut

Blg przed gotowaniem 8,7.
W 5 minucie gotowania cały chmiel.

Wyszło 26,5 litra 11,5 blg. Przed chwilą zadane drożdżami.

[keto]

Warka 7 - Weizen

Pora nadrobić zaległości, przez około miesiąc miałem niesprawny komp .

Warka 7 rozlana 17.04.2010 r. - piwo zeszło do 2 blg. Wyszło coś koło 50 butelek 0,5 litra, w dużej części tych butelek już nie ma. Piwo smakuje wyśmienicie .

[keto]

Warka 8 - Weizenbock

Warka popełniona 17.04.2010 r. Rozlana po burzliwej tydzień później tj. 24.04.2010 r.

Skład

*Monachijski 15 EBC - Castle Malting 3 kg
*Pszeniczny ciemny 15 EBC Weyermann - 3 kg
*Pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC - Weyermann 0,1 kg

*Hallertau Hersbrucker ok 10 gram - szyszki
*Hallertau Spalt Select ok 10 gram - szyszki

*Drożdże - Wyeast 3333 German Wheat

Zacieranie - Nastaw 15l wody temp. 53°C

*48°C - 15 minut
*temperatura podniesiona do 63°C - odebrane gęstego ok 1/4 do dekokcji
Dekokt
*72°C - 10 minut
*100°C - 15 minut
Zwrot dekoktu
*temperatura podniesiona do 72°C - 30 minut
*78°C - filtracja

Filtracja i wysładzanie

Do wysładzania użyłem 15l wody.

Gotowanie 70 minut

W 5 minucie gotowania cały chmiel.

Po wystudzeniu zadane gęstwą z poprzedniej warki(16 blg), tydzień na burzliwej, rozlane do butelek(ok 5-6 blg).
Po rozlaniu wyszło 19 litrów.

[keto]

Warka 9 - Karmelowe zbożowe

Warka 9 - trochę taka wariacja ze słodami .

Warka popełniona 01.05.2010 r. Rozlana po burzliwej tydzień później tj. 08.05.2010 r.

Skład

*Monachijski 25 EBC - Castle Malting 1 kg
*Pszeniczny Jasny 2,5-3,5 EBC - Castle Malting - 1,5 kg
*Pilzneński 2,5-3,5 EBC - Castle Malting 1,5 kg
*Żytni 3-8 EBC - Weyermann - 0,48 kg
*Żytni karmelowy 150-200 EBC - Weyerman 0,5 kg
*Biscuit 50 EBC - Brewferm - 0,5 kg


*Hallertau Hersbrucker ok 20 gram - szyszki
*Hallertau Spalt Select ok 20 gram - szyszki

*Drożdże - Wyeast 3333 German Wheat

Zacieranie - Nastaw 17l wody temp. 53°C

*48°C - 15 minut
*62°C - 30 minut
*72°C - 30 minut
*78°C - filtracja

Filtracja i wysładzanie

Do wysładzania użyłem 18l wody.

Gotowanie 70 minut

W 5 minucie gotowania chmiel Spalt select.
15 minut przed końcem Hersbrucker.

Po wystudzeniu zadane gęstwą z poprzedniej warki(10,5 blg), tydzień na burzliwej, rozlane do butelek.

Po rozlaniu wyszło 25 litrów. Piwo ma piękną miedzianą barwę, co do smaku spodziewałem się trochę innego, ale jest ok. Z czasem może będzie lepszy.

[fidoangel]

Warka popełniona 01.05.2010 r. Rozlana po burzliwej tydzień później tj. 08.05.2010 r.

Nie rozumiem kiedy butelkowana?

[keto]

Fido butelkowana 08.05.2010 r. .

[keto]

Warka 10 - Pszeniczne miodowe

Warka popełniona w niedzielę.


Skład

*Pilzneński 2,5-3,5 EBC - Castle Malting 3 kg
*Pszenica niesłodowana - 2,1 kg

*Hallertau Hersbrucker 34 gram - szyszki
*Hallertau Spalt Select 34 gram - szyszki

*Miód gryczany naturalny - 700 gram

*Drożdże - Wyeast 3333 German Wheat


Zacieranie

Pszenicę przed zacieraniem skleikowałem w 8 litrach wody:

*46°C - 15 minut
*62°C - 15 minut
*100°C - 20 minut

Dolane 9 Litrów wody(wsypany pilzneński):

*62°C - 15 minut
*72°C - 40 minut
*78°C - filtracja

Filtracja i wysładzanie

Do wysładzania użyłem 22l wody.

Gotowanie 65 minut

W 5 minucie gotowania chmiel Spalt select.
15 minut przed końcem Hersbrucker.

Miód całość dodana po "zamknięciu" płomienia.

Zadane gęstwą z poprzedniej warki. Wyszło 25 litrów 11 blg.

[keto]

Warka 10 - Pszeniczne miodowe

Rozlane z dodatkiem cukru, blg końcowe 1,5-2.