W zamkowym browarku Camelot u Pendragona

[Pendragon]

Robiły sobie "psss" i "pyyk" z lekkim "brzdęk", do tego lekko sobie tańcowały przy ... "popuszczaniu gazu"
Nigdy nic mi nie strzeliło, a po otworzeniu butelki po miesiącu (i więcej) nigdy nie było przesadnego pyknięcia czy szampana. Normalne nasycenie, niekiedy może nawet ciut za małe, bo ręcznie dosypywałem lub dolewałem ekstraktu do każdej butelki. Od dziś postarałem się o strzykawkę, więc jest równo.

No to czyli tym razem jest prawidłowo, a wcześniej igrałem z ogniem, tzn. wodą?

[Seta]

Z ciśnieniem Chłopaku, z ciśnieniem... igrałeś!

Ludzie to nie wiedzą jakie siły drzemią w naturze...

http://www.youtube.com/watch?v=qzaAESO8suY

[Pendragon]

Właśnie otworzyłem pierwszą butelkę IPA. Największym plusem jest kolor - ciemny bursztyn, akurat takie kolor w piwie bardzo lubię. Piany jak na lekarstwo, mimo lania z wysokości. Za niskie nasycenie, mimo że w połowie kufla cały czas widać bąbelki. Smak lekko mdły, ale przyjemniejszy niż w Ale Lagerze - tamten był dość wytrawny, tutaj jednak czuć bardziej słód. Koźlak był najabrdziej wyrazisty. No niestety, ale producent puszki dodał za mało chmielu, co czuć (albo raczej nie czuć)... Jest to jakieś tam piwo, ale bez najmniejszego akcentu brytyjskiego. nawet w zapachu. Wszystkie 3 puszki w sumie pachną podobnie - drożdżowo-słodowo.
Cóż, nie jestem zadowolony ze swojego dzieła, mimo że to i tak najlepsze piwo. Za miesiąc powinno być trochę lepsze, bo w tej chwili to bardziej przypomina jakiś prawie rozgazowany słodkawy napój
Czas na zacieranie!

Fotki nie ma, bo etykiet dla siebie nie zrobiłem tym razem. Jedynym posiadaczem 2 sztuk etykiet (białe kruki, hehe) jest biermann.

[Pendragon]

W piwnicy odnalazłem zawieruszone wśród Koźlaków 2 butelki Ale Lagerów. Jedną wziąłem zaraz na spróbowanie. Trochę się z tym pospieszyłem rezultatem czego była szybka ewakuacja do łazienki - tylko kilka łyków uciekło na podłogę a całość się nieźle zbełtała, przez co smakuję za bardzo drożdżowo. Kolorek piękny - mętny pomarańczowy, piana potężna, po 5 minutach zostaje jednak tylko 2 milimetry, nieznacznie osiada na ściankach. W smaku zaskoczenie - stało się mniej wytrawne, bardziej słodkie, ale być może akurat do tej butelki nasypałem trochę więcej ekstraktu Wysycenie poprawne, bąbelki widać cały czas pracują, na języku nic nie szczypie, jest akurat, naturalnie. Po 11 miesiącach od uwarzenia piwko stało cię całkiem sympatyczne. Jedyny minus to te drożdże... A no i po przełknięciu język i podniebienie mam takie "tępe", jakbym kredy się najadł, czy cuś. Od czego to tak?

[Pendragon]

Wygląda na to, że IPA już nic nie uratuje. Kolor ładnie ciemno bursztynowy, ale to jedyna pozytywna cecha tego piwa Gazu jak na lekarstwo... coś tu chyba pomyliłem się w obliczeniach. Piana rachityczna pojawiła się na chwilę tylko dzięki energicznym zabiegom, które wywołały coś na wzór efektu piany w piwie azotowym Zero smaków ejlowych, czyzbym dostał nie te drożdże co powinienem? W smaku praktycznie niczym nie różni się od Ale Lagera. W sumie smakuje niczym piwo z Koreba

[fidoangel]

A czy ktoś obiecywał, że będzie lekko, łatwo i przyjemnie?
Trenuj, czytaj, trenuj, czytaj...

[Pendragon]

Trenuj, czytaj, trenuj, czytaj...

A znajdę coś o tępym podniebieniu?

[ART]

Co krok

[Pendragon]

Ale o rurce i bąbelkach częściej na pewno.

[Pendragon]

24 stycznia - wielki dzień. Właśnie w tej chwili zacier jest w fazie pierwszej przerwy
Będzie to pils czeski. W piwnicy mam idealną temperaturę - około 12 stopni, przy obecnym ochłodzeniu na zewnątrz pewnie spadnie do 10.

Na początku było trochę nerwów, bo się okazało, że nie przemyślałem kwestii chmielenia zamawiając tylko jedną siateczkę. Na szczęście szybka akacja ratunkowa była skuteczna - znalazła się niepotrzebna rajstopa

W piwnicy też mała niespodzianka - fermentor z CP jest wyższy od tego z BA i nie mieści się mi na regale, na szczęście sąsiedni regał mam zbudowany inaczej i tam się pomieszczą obydwa.

[jacer]

Szyszkami chmielisz?

[Pendragon]

Nie, granulatem.
Kurde, mam problem z mierzeniem temperatury. Istne wariactwo. Gdzie dokonywać pomiaru? Na środku inna, z brzegu inna, nie mówiąc już o głębokości zanurzenia termometru. Takie są prawa natury, no ale jak do tego podejść, by było najlepiej? No i mieszać, czy nie mieszać dla wyrównania temperatury?

[mareks]

Mieszać delikatnie podrywając zacier z dna aby się nie przegrzał i enzymy uległy dezaktywacji.
Temperaturę mierz na środku gara w połowie głębokości.
Ja tak mierzę.

[dreads]

Co do chmielenia granulatem - odradzam siateczki! Breja się zrobi i nie będziesz miał zakładanego nachmielenia. Wrzuć luzem granulat do gara, jak schłodzisz brzeczkę w garze, to chmiel pięknie zbije się na dnie Wtedy bez problemów zlejesz płyn znad osadów

[Pendragon]

Panie, teraz to już nieco za późno, 5 minut temu wrzuciłem aromatyczny w siatce muślinowej. Marynka poszła w rajstopach.