W zamkowym browarku Camelot u Pendragona

[Pendragon]

A więc w końcu nadeszła ta chwila! Dnia 9 lutego roku pańskiego 2010 miłościwie samemu sobie panujący JA uwarzyłem pierwsze piwo. No w zasadzie nie tyle uwarzyłem co rozpuściłem we wrzątku puszkę i kilo ekstraktu słodowego.

Zaszczytu tego dostąpiła puszka o jakże przewrotnej nazwie Lager, do której to firma Brewmaker dodaje drożdże... górnej fermentacji o bliżej nie znanej nazwie, poza nadrukiem "WEB" - cokolwiek to znaczy...

Wyszło mi tego 18 litrów o ekstrakcie 11 blg.
Czekam na dalszy przebieg wypadków.

[JAQBA]

Gratulacje Pierwsze koty za płoty - kiedy śrutowanie?

[Pendragon]

Śrutownik jest i czeka w piwnicy. Ale są tam jeszcze 2 brewkity
Chce przejść wszystkie etapy, żeby zebrać doświadczenie i niczego nie żałować

[wogosz]

Witaj w klubie niezupełnie normalnych, jak to o nas mówią.

No w zasadzie nie tyle uwarzyłem co rozpuściłem we wrzątku puszkę

Miałeś chyba ciut za kwaśną wodę.

[Pendragon]

Miałeś chyba ciut za kwaśną wodę.

Hehe
Wodę mam chyba nie najgorszą, ale na pewno dość twardą.

[Rycho_128]

Tak trzymać i podtrzymywać

Noooo... Kiedy degustacja? Na temat samego procesu się nie wypowiem, bo póki co to ja tylko teoretyk gawędziarz

[Rycho_128]

Hehe
Wodę mam chyba nie najgorszą, ale na pewno dość twardą.

Jeżeli chodzi o twardość wody, to na stronach SNG podają, jaka jest twardość w poszczególnych dzielnicach Gdańska, zresztą nie wiem czy prawdę mówią, a jak jest w Starogardzie to nie wiem. Subiektywnie wydaje mi się, że podają zbyt miękką, wg tego ustawiałem zmywarkę do naczyń i potrzebna była korekta w kierunku twardszej. A kwasowość wody - wot zagwozdka...

[Marusia]

Pendragon - witam w gronie piwowarów

[Pendragon]

Pendragon - witam w gronie piwowarów

Ale na szkółkę i tak muszę w końcu trafić

Coś się zaczyna dziać - pojawiła się 5 centymetrowa pianka

[Pendragon]

Nie minęły 3 dni a piany już prawie nie ma, pływają sobie tylko takie "wyspy". Zaniepokoiło mnie to, bo ta moja burzliwa była trochę mało burzliwa. Po pierwszej nocy widać było przez ściankę fermentora, że piana jest na 1 kreskę (litr), czyli na jakieś 5 mm. Wieczorem na pianie utworzyła się ciemniejsza obwódka. To było 10 lutego. Wczoraj 11 piany zaczęło jakby ubywać, spodziewałem się czegoś wręcz przeciwnego... No a dzisiaj to już jest jej całkiem niewiele. Zaniepokoiło mnie to i zacząłem szukać odpowiedzi na temat fermentacji.

Wyczytałem, że ktoś miał podobne problemy i doradziliście mu pomiar gęstości. No więc wydezynfekowałem chochelkę i nalałem do menzurki. Wychodzi na to, że po 3 niepełnych dniach mam .. troszkę ponad 4 BLG! (z początkowych 11). Myślałem, że te drożdże są felerne, a tu się okazuje że takie super wydajne?

Piwo w menzurce wyglądało całkiem apetycznie (no może poza kłączkami zbitych drożdzy, ale takie rzeczy też mają swój urok np. w pszenicy czy belgach). Nalało mi się z pianką i widać było unoszące się do góry bąbelki i to nawet całkiem sporo! Oczywiście skosztowałem. Może jakoś specjalne w smaku nie było, trochę za gorzkie, no ale najważniejsze - nie kwaśne. Zapach też przyjemny.

Dziś dam mu spokój, ale jutro już chyba będzie można przelewać na cichą?

[biermann]

a etykietkę będziesz robił bo wicie rozumicie... ja bym się wtedy pisał

[Pendragon]

Mam w planach, ale do tych puszkowych to raczej nie. Już próbowałem coś "namalować" - edycja takiej etykiety prawdę mówiąc przerosła moje nerwy

[Pendragon]

13 lutego, w sobotę, przelałem na cichą, a dziś było butelkowanie. Właśnie skończyłem
Wyszło tego równo 30 butelek. Z początkowych 11 BLG zeszło mi początkowo do 4 (badane przed przelaniem na cichą), a dzisiaj zeszło nawet do 2,5 BLG. Wychodzi na to, że piwko powinno mieć w rezultacie końcowym coś koło 4,4%. Myślę, że w sam raz.
Grunt, że nie skisło. Jest tylko trochę nieprzyjemnie gorzkawe. Ale jest też dużo słodu w smaku i zapachu, wiec jestem zadowolony. Ciekawe co z tego wyjdzie gdy poleżakuje.
Nazwę je Ale Lager

[dreads]

Swoje pierwsze piwo również robiłem z tej puchy. I nazwałem je... Lager czyli Ale Doświadczenia identyczne - wyspy z piany, fermentacja zakończona bardzo szybko i ta gorzkość. Na szczęście z czasem zniknęła, po 3 miesiącach w ogóle nie było jej czuć. Ostatnia degustowana butelka była całkiem sympatyczna. Czuć całkiem przyjemną goryczkę, a do tego jakby zapach i smak... róży szkoda, że w piwnicy została już tylko jedna butelka...
Gratuluję swoją drogą udanej inicjacji

[Seta]

1 Z początkowych 11 BLG zeszło mi początkowo do 4 (badane przed przelaniem na cichą), a dzisiaj zeszło nawet do 2,5 BLG. Wychodzi na to, że piwko powinno mieć w rezultacie końcowym coś koło 4,4%.

jak doliczysz ok. 0,5 blg na cukier do refermentacji to wyjdzie ok 4,8%.

Jest tylko trochę nieprzyjemnie gorzkawe.

Goryczka zmaleje- poczekaj ze 2 miesiące.

Gratulacje!