Tweet
Nie jest to typowe "piwo", więc wszystko możliwe... 
Ważne, że sprawdziłeś - co ma wyjść, to wyjdzie. Smacznego.
Ważne, że sprawdziłeś - co ma wyjść, to wyjdzie. Smacznego.
-
-
Ano, jestem strasznie ciekaw co to będzie, jak będzie dobre to zrobię jeszcze 2-3 warki na letnie upały. Szybko się robi, krótka fermentacja - same plusy
Pozdrawiam
AronOstatnia zmiana dokonana przez aronjr; 2010-05-09, 12:06.Comment
-
Lambic Kriek
Witam,
W końcu dowieźli drożdże do Lambica wiśniowego i dlatego postanowiłem nie zwlekać z jego wykonaniem.
O to użyta receptura:
Słody:
4,4 kg pilzneńskiego
1,8 kg pszenicy
30g zakwaszanego slodu
Chmiel: 55 g podstarzałego chmielu aromatycznego Spatler Select w szyszkach
Drożdże: 100ml Wyeast #5526 - Brettanomyces lambicus
Woda: 19l/15l
Temperatury zacierania:
55°C dodanie słodów -> 52°C
50-52°C - 30 min
67-69°C - 45 min
78°C - 10 min
Otrzymana gęstość: 16,2 Plato
W oryginalnej recepturze są płatki pszeniczne zamiast pszenicy, poza tym zakwaszającego słodu nie ma w ogóle, ale musiałem zmiękczyć trochę wodę bo ma być poniżej 10° dH, a moja jest ciut twardsza.
Razem z wlanym starterem jest obecnie ok 26,5 l brzeczki.
Teraz tylko trzymać kciuki aby drożdże ruszyły i nie było żadnej infekcji.
Planowana fermentacja to 1-1,5 tyg burzliwa, 2 tyg cicha i ok 6 miesięcy leżakowanie w butelkach.
Pozdrowienia z Aron's BreweryComment
-
Ten BrewPub nie był oznaczony na wyszukanej w sieci mapie browarów Islandii.Niemniej coś nam podpowiadało, że miejscowość, która ma w nazwie "pivo" musi posiadać browar. Tym tropem trafiliśmy do Faktor Brewery w Djúpivogur - miasteczku liczącym około pół tysiąca mieszkańców, położonym...2024-09-26, 20:20 -
Pierwsze geotermalne piwa warzone w Europie
„Bez wątpienia największym wynalazkiem ludzkości jest piwo. No, koło też jest ważne, ale nie pasuje do pizzy…”.
Autorem tej błyskotliwej uwagi jest Dave Barr, amerykański dziennikarz i laureat nagrody Pulitzera. Być może...2024-11-03, 02:56 -
Siglufjörður - miast(eczk)o (niespełna 1,2 tys. mieszkańców) - najbardziej wysunięte na północ w Islandii, na półwyspie Tröllaskagi, na brzegu fiordu o tej samej nazwie, który łączy się z Oceanem Arktycznym. Siglufjörður otaczają szczyty górskie sięgające 900–950 m n.p.m.
...2024-10-06, 02:35 -
Pasja do warzenia piwa z piwowarstwa domowego przerodziła się bycie browarem kontraktowym, a od kwietnia 2023 roku Castellum Brewery stał się browarkiem stacjonarnym.
Pomysłodawcami tego przedsięwzięcia jest trzech przyjaciół: Martin, Arnošt, Vit, a dwóch pierwszych pełni zaszczytną... -
Część wpisów w sieci sugerowała, że browar ten już nie działa, inne nie. Ale po pierwsze nie zawsze warto wierzyć informacjom z wizytówki na profilu firmy na Google (pamiętajmy, że to nie opisywana firma jest administratorem tych danych - tylko Google, a bywa, że internetowy gigant publikuje...2025-01-19, 21:34
Comment