Sado-Masoński browar domowy Masonius

[Mason]

Warka 24 - porter wędzony
Warzono 27.05.2012
Skład:
Słód pale ale - 4000 g
Słód wędzony Whisky - 600 g
Słód Crystal 150 EBC - 500 g
Słód czekoladowy jasny - 500 g
Słód pszeniczny jasny - 200 g
Chmiel Nugget (12,8% a-k) 30 g
Chmiel Mt Hood (6% a-k) 15 g
Drożdże White Labs WLP 005 British Ale

Zacieranie:
66-68C - 90 min
76C - 5 min

Gotowanie 90 min
Nugget na 90 min
Mt Hood na 15 min

Blg początkowe 15
FFT: 4.5

Przelane na cichą 14.06.2012

[Mason]

Warka 25 - porter owsiany
Warzono 09.06.2012
Skład:
Słód pale ale - 3500 g
Słód Biscuit - 500 g
Słód czekoladowy jasny - 500 g
Płatki owsiane - 500 g
Słód kawowy - 250 g
Chmiel Nugget (12,8% a-k) - 15 g
Chmiel Williamette (5,8% a-k) - 20 g
Drożdże White Labs WLP 005 British Ale

Zacieranie:
62-64C - 30 min
72-74C - 45 min
76C - 5 min

Gotowanie 60 min
Nugget na 60 min
Williamette na 15 min

Blg poczatkowe 14.5
FFT 4.6

Przy przelewaniu na cichą (dziś bądź jutro) zamierzam dodać ziarna kakaowca, zobaczymy co z tego wyjdzie . Odleję 5 litrów i do nich dorzucę ziarna.

Warka 26 - India Export Porter
Zasyp słodów wzorowany na piwie uwarzonym w 1855 roku w browarze Barlcay Perkins. Chmiele to już moja radosna inwencja
Warzono 10.06.2012
Skład:
Słód pale ale - 4500 g
Słód Brown - 1500 g
Słód Amber - 250 g
Słód patentowy - 100 g
Chmiel Northdown (9,6% a-k) - 50 g
Chmiel Target (11% a-k) - 50 g
Chmiel East Kent Goldings (6,5% a-k) - 50 g
Drożdże White Labs WLP 005 British Ale

Zacieranie:
62-64C - 30 min
72-74C - 45 min
76C - 5 min

Gotowanie 95 min
Northdown i Target na 95 min
EKG na 20 min
Beer Smith wyliczył mi 140 IBU

Blg początkowe: 16.5
FFT: 6

Będzie jeszcze chmielone na zimno, tak jak oryginał.



I oczywiście najbliższe plany to kolejne portery

[Mason]

Warka 23 zyskała nazwę - Champion of Docklands i trafiła w butelki
Warka 24 także zyskała nazwę - Angus the Smoker i także trafiła w butelki

[blazers]

sorka że nie w temacie,ale- pisałem do kolegi masona na pw i www odnośnie szans na otrzymanie etykiet-zero reakcji- jest jeszcze jakaś szansa?

[bury_wilk]

Mason, a te kwasy, zmywacze do paznokci i inne lakiery przemysłowe co były na chrzcie, to jakie mają numery warek?

[leona]

A parametry. Nie wiem co wpisać do DP.

PS: czy majonez dodany po butelkowaniu traktować jak laktozę, która w sweet stoucie nie podnosi ekstraktu?