Cracovski Browar Domowy

[maaniek]

Miło mi oznajmić, że z dniem 11 grudnia 2010 r. ruszył dawno przez niektórych oczekiwany Cracovski Browar Domowy

Warka #1 Belgian Blond Ale


cdn...

[TomX]

Witam! Mimo śląskich korzeni ostatnio zadomowiłem się w Kraku, więc mogę chyba powiedzieć, żem kolega po sąsiedzku Życzę powodzenia i dużo radości z warzenia

[maaniek]

Warka #1 Belgian Blond Ale


Skład:
Pilzneński - 4400g
Carapils - 360g
Caraaroma- 120g
Abbey Malt - 120g

Cukier - 500g

Marynka - 20g
Lubelski - 20g

Zacieranie:
61°C - 30min
72°C - 40min

Gotowanie 65min
Marynka - 0min
Cukier i Lubelski - 55min

[maaniek]

Warka ok. 23l , 16.5°Blg, zadane drożdżami Wyeast 1214 Belgian Ale

[maaniek]

Podczas fermentacji piękny zapach
W poniedziałek 20.12 przelane na cichą - 3,5° Blg

[maaniek]

25.12

Warka #2 Christmas Kocur Dubbel

Skład:
Pilzneński - 1630g
Pale Ale - 1000g
Monachijski - 1000g
Carapils - 330g
Carabelge - 250g
Caraaroma - 145g
Abbey Malt - 145g

Cukier kandyzowany bursztynowy - 500g
Śliwki suszone - 150g
Rodzynki - 100g

Marynka - 15g
Lubelski - 12g

Zacieranie:
63°C - 30min
72°C - 30min

Gotowanie: 60min
Marynka - 0min
Cukier - 45min
Lubelski, Rodzynki, Śliwki - 50min

Warka 20l , 16°Blg, zadane gęstwą Wyeast 1214 Belgian Ale

[rafopal]

Ciekawe te śliwki. Wędzone czy suszone?

[maaniek]

Ciekawe te śliwki. Wędzone czy suszone?

Chyba suszone, ale pewności nie mam, kupione na wagę

[rafopal]

też myślalem żeby śliwki suszone wykorzystać. Daj znać jaki piwko będzie smakowało

[maaniek]

Warka #1 zabutelkowana:
39 butelek 0,5l
8 bączków 0,33l
165g glukozy do refermentacji

Teraz trzeba wytrzymać do Świąt Wielkanocnych

Warka #2 przelana na cichą:
Odfermentowała do 2,5°Blg

[rafopal]

Ja na razie tylko ze tylko skórka pomarańczową i kolendrą próbowałem (no i miody) jako dodatkiem.
Efekty są niezłe już teraz choć to dopiero pierwszy miesiąc lezakuje

muszę spróbować z tymi śliwkami do jakiegoś ciemniejszego Ale

[maaniek]

15.01.2011

Warka#3 - Ramadanowe

Z braku laku dobry kit - dostawca dał ciała i robiliśmy z tego co było

Skład:
Monachijski - 2200g
Wiedeński - 2200g
Carapils - 330g

Chmiele:
Marynka - 20g
Lubelski - 10g

Drożdże:
Safale US-05 (niesamowite - piana na 6 litrów )

Zacieranie:
64°C - 25min
74°C - 45min

Gotowanie: 60min
Marynka - 0min
Lubelski - 50min

Warka 19l , 13,5°Blg, zadane US-05

22.01.2011

Przelanie na cichą - 18l - 2,5 Blg

05.02.2011

Zabutelkowane, glukoza 135g
36x 0,5
2 x 0,475

[maaniek]

05.02.2011

Warka#4 - Górski Koticzek

Skład:
Pilzneński - 4050g
Monachijski - 2150g
Carahell - 400g
Caraaroma - 400g

Chmiele:
Marynka - 40g
Lubelski - 27g

Drożdże:
Safale US-05

Zacieranie:
63°C - 40min
73°C - 30min

Gotowanie: 65min
Marynka - 0min
Lubelski - 50min

Warka 24l , 17,5°Blg, zadane US-05