browar Teniego

[tenebri]

pierwszy raz używam tego chmielu, ale jeszcze trochę go mam więc coś się wymyśli

[tenebri]

Warka #34

Warka #34 przelana 3 dni temu do butelek (42x0,5l + 3x0,33l).
Wcześniej 10.11.12r przelewałem ja na cichą przy gęstości ok 2blg.

[tenebri]

Warka #35

Warka #35 22.11.2012r

Zasyp:
3,5kg słód pilzneński
0,5kg słód monachijski
0,3kg słód pszeniczny
0,2kg słód carahell
chmiel Sybilla 30g
chmiel Perle 25g
chmiel Tradition 10g
drożdże gęstwa z warki #34

Zacieranie:
55C - 10min
65-63C - 20min
73-70C - 50min
76C - filtracja

Chmielenie 60min:
60min chmiel Perle 25g
60min chmiel Tradition 10g
10min chmiel Sybilla 30g

Wyszło ok 23l o gęstości 12blg.

[tenebri]

Warka #35

4 grudnia przelałem #35 na cicha przy ok 3blg.

[tenebri]

Warka #35

W tamtym tygodniu chyba 12 grudnia przelałem warkę 35 do butelek. Wyszło trochę ponad 21l piwa.

[tenebri]

Warka #36

Warka #36 19.01.2013r Jasne

Zasyp:
2,8kg słód pilzneński
2kg słód pale ale
0,2kg słód pszeniczny
chmiel Marynka ok 30g
chmiel Hallertauer Mittelfrüh ok 35g

Zacieranie:
64-62C - 40min
72C - 20 min
76C - filtracja

Chmielenie 70min
70min Marynka
10min Hallertauer Mittelfrüh

[tenebri]

Warka #36

Wyszło trochę ponad 23l ok 12blg. Znów słaba wydajność jakoś ostatnio słabo mi to wychodzi. Zadałem uwodnionymi drożdżami Saflager W34/70.

[zgoda]

Zadarza się raz lepiej raz gorzej, ważne żeby efekt był dobry.

[tenebri]

Warka #36

Warka #36 16 lutego przelana do butelek : 18x0,45l + 29x0,5l.

[tenebri]

Warka #37

Warka #37 02.03.2013r Koźlak

Zasyp:
2,9kg słód pilzneński
2kg słód monachijski
0,35kg słód karmelowy ciemny
0,1kg słód carared
0,07kg słód caraamber
chmiel Marynka 20g
chmiel Hallertauer Mittelfrüh 15g
gęstwa z warki# 36

Zacieranie:
62°C 15min
Dekokt (1/3) 72°C 15min, 100°C 15min zawracamy
72°C 40min
75°C filtracja

Chmielenie 60min:
60min chmiel Marynka 20g
10min chmiel Hallertauer Mittelfrüh 15g

Wyszło ok 18l o gęstości 17blg.

[tenebri]

Warka #38

Warka #38 16.93.2013 Porter

Zasyp:
2,7kg słód pilzneński
2,7kg słód monachijski
0,2kg słód special-b
0,07kg słód caraamber
0,15kg słód carafa II
0,1kg słód barwiący
chmiel Sybilla 35g
chmiel Lubelski 30g
gęstwa z warki #37

Zacieranie:
64C - 40min
72C - 40min po negatywnej próbie jodowej wsypałem słody palone
76C - filtracja i wysładzanie

Chmielenie: 70min
70min słód Sybilla
10min słód Lubelski

Wyszło 15l o gęstości 21blg.


W tym dniu przelałem też warkę #37 na cichą, blg zatrzymało się na wartości 4.

[tenebri]

Warka #37, #38

Wczoraj Koźlak został przelany do butelek: 34x0,33l + 12x0,5l.
Dziś warkę #38 przelałem na cichą przy blg 6.

[tenebri]

Warka #38

Porter przelany do butelek: 27x0,5l + 3x0,33l

[tenebri]

Warka #39

Warka #39 23.04.2013r Witbier
Zasyp:
2kg słód pilzneński
1kg słód pszeniczny
0,9kg płatki pszenne
0,4kg płatki owsiane błyskawiczne
0,1kg słód biscuit
chmiel Marynka 20g
kolendra 15g
starta skórka z 6 pomarańczy
drożdże Wyeast XL 3944 Belgian Witbier

Zacieranie:
64C - 50min (wcześniej skleikowałem płatki pszenne)
72C - 15min
76C - filtracja i wysładzanie

Chmielenie: 60min
60min chmiel Marynka
10min - połowa cytrusów + 7g kolendry
5min - reszta cytrusów + 8g kolendry

Wyszło 22,5l o gęstości jakieś 12blg

[tenebri]

Warka #40

Warka #40 30.04.2013r

Zasyp:
2,2kg słód pilzneński
1,6kg słód pale ale
0,5kg słód pszeniczny
chmiel Perle 25g
chmiel Hersbrucker 20g
drożdże us-05

Zacieranie:
64C - 35min
72C - 30min
75C - filtracja i zacieranie

Chmielenie : 60min
60min - chmiel Perle 25g
10min - chmiel Hersbrucker 20g

Wyszło jakieś 22,5l o gęstości 12blg.