browar Teniego

[tenebri]

Warka #47

Fermentor stoi już w piwnicy gdzie jest ok 10C, drożdże ładnie już pracują. Wyszło ok 22l o gęstości trochę ponad 12blg.

[tenebri]

Warka #46

Po 5 dniach trzymania w ciepłym nie wytrzymałem i otworzyłem jedna butelkę imbirowego wita. Gaz już się pojawił i piwko w sumie jest już dobre. Jak na razie żadnej infekcji nie czuć. Lubie to w witach że po paru dniach już są pijalne Piwko smaczne. Mam nadzieję, że się smak nie zmieni na gorsze.

[barsliw]

Pij szybko żeby się o tym nie przekonać

[tenebri]

Jeszcze w starym roku 31 grudnia zabutelkowałem warkę #47. Wyszło 39x0,5l + 3x0,33l.
Cicha zakończyła się na jakiś 3blg.

Warka Wit imbirowy, nadal pijalna, widać, że nic się do niej nie przyczepiło. Wyszło nawet dobre piwo.

Prawdopodobnie jutro pierwsze warzenie w tym roku.

[tenebri]

Warka #48 Jasnawe

Warka #48 03.01.2014r Jasnawe

Zasyp:
3,1kg słód pilzneński
1kg słód monachijski
0,25kg słód carahell
0,4kg płatki orkiszowe błyskawiczne
chmiel Sybilla 25g
chmiel Hallertauer Mittelfruh 30g
mech irlandzki 4g
gęstwa z warki #47

Zacieranie:
66-62C - 40min
72C - 20min
76C - filtracja i wysładzanie

Chmielenie 60min:
60min chmiel Sybilla 25g
10min chmiel Hallertauer Mittelfruh 30g
10min mech irlandzki 4g

[tenebri]

Warka #48

Drożdże już zadane, wyszło 23l o gęstości ok 12blg.Fermentor stoi w piwnicy gdzie jest ok 12 stopni.

[tenebri]

Jutro będę robił Foreign Extra Stout. Teraz nie wiem tylko gdzie później trzymać fermentor na burzliwej....Drożdże to s-04, w domu mam jak to w domu ok 20C a w piwnicy 12-14C. Nie wiem czy w piwnicy jak na te drożdżaki nie będzie za zimno.

[tenebri]

Warka #49

Warka #49 10.01.2014r Foreign Extra Stout

Zasyp:
3,4kg słód pilzneński
1,2kg słód monachijski
0,25kg słód karmelowy 300
0,25kg palony jęczmień
0,1kg słód barwiący
0,4kg płatki owsiane błyskawiczne
chmiel Marynka 25g
Chmiel East Kent Golding 30g
drożdże S-04

Zacieranie:
69C - 90min bez słodów palonych
76C - na początku podgrzewania wsypane słody palone

Chmielenie 60min:
60min chmiel Marynka 25g
10min Chmiel East Kent Golding 30g

[Kazimierz_W]

Jutro będę robił Foreign Extra Stout. Teraz nie wiem tylko gdzie później trzymać fermentor na burzliwej....Drożdże to s-04, w domu mam jak to w domu ok 20C a w piwnicy 12-14C. Nie wiem czy w piwnicy jak na te drożdżaki nie będzie za zimno.

Oczywiście postaw w mieszkaniu, na kafelkach. Będzie dobrze.

[tenebri]

Warka #49

Wyszło ok 19l ok 16blg. Miały być drożdże S-04, a są Danstar Nottingham, trochę było zamieszania i chłodziło się na balkonie do teraz. Mam nadzieję, że nie za długo stało i nic się nie przyczepi.

[tenebri]

Warka#49

Jak dałem Danstar Nottingham to wstawiam do piwnicy, one sobie z tym poradzą.

[tenebri]

Wczoraj przelałem warkę #48 na cichą przy gęstości ok 2,5blg.
Zrobiłem też pomiar warki #49 i wyszło ok 5blg, piana już praktycznie znikła. Coś szybko to poszło, choć w piwnicy ok 16C, mam nadzieję, że tak szybkie zakończenie fermentacji nie wiąże się z jakąś infekcją.

[tenebri]

Warka #49

Foreign Extra Stout przelany na cichą przy gęstości 5blg.

[tenebri]

Warka #50

Warka #50 31.01.2014r Altbier

Zasyp:
3kg słód monachijski
1kg słód pilzneński
0,3kg słód karmelowy 150
0,2kg słód pszeniczny
0,05kg słód czekoladowy
chmiel Hallertau Tradition 30g
chmiel Hallertauer Mittelfruh 20g
drożdże Danstar Nottingham

Zacieranie:
65-62C - 40min
72C - 20min - wsypany słód czekoladowy
77C - filtracja i wysładzanie

Chmielenie 60min:
60min chmiel Hallertau Tradition 30g
10min chmiel Hallertauer Mittelfruh 20g

Wyszło 21l brzeczki o gęstości ok 12,5blg.


Warka #49 w dniu 24.01.2014 została zabutelkowana. Wyszło 41x0,5l + 1x0,33l.

[tenebri]

W dniu 24.01.2014 butelkowałem warkę #48 a nie #49.......
Warka #49 została zabutelkowana w dniu 06.02.2014, 12x0,5l + 33x0,33l.