browar Teniego

[tenebri]

Tydzień po zabutelkowaniu #75 otworzyłem jedną butelkę dla próby. Wiadomo że piwo za świeże itd ale okazało się że pojawiła się w zapachu siarka, czego wcześniej nie było. Czytając o drożdżach be-134 wyczytałem że w fazie fermentacji siarka się może pojawić , dziwne że wcześniej jej nie było a teraz jest w butelce. Zniknie to?

[tenebri]

21.06.2021r warkę #76 przelałem na cichą było ok 1,5blg.

[tenebri]

Wczoraj otworzyłem kolejną butelkę Saisona warka #75. Siarka znikła piwo nabiera charakteru już teraz jest smaczne, choć dość ciężkie.

[tenebri]

Warka #76 w butelkach. Wyszło 39 butelek 0.5l i jedna 0.33l.

[tenebri]

Podsumowując letnie warzenie jestem ogólnie zadowolony. Saison mi smakował (choć trochę przegazowane) lepsza warka z saisonem II, tu były niższe temperatury. Na pewno kiedyś do powtórzenia.
Po mału szykuje się do następnego warzenia...w planach Brown Porter i jakieś jasne piwko na us-05. Ale kiedy to nastąpi to czas pokaże... Mam nadzieję że jeszcze w tym roku.

[tenebri]

Warka #77 06.11.2021r

Warka #77 Oddech Smoka
4kg słód jęczmienny
0.3kg słód monachijski
0.3kg słód pszeniczny
100g chmiel Dragon
Drożdże us-05

Zacieranie:
65-64°C - 20min
72-70°C - 40min
78°C - 5min

Chmielenie 60min:
60min chmiel Dragon 20g
40min chmiel Dragon 20g
10min chmiel Dragon 20g

Pozostałe 40g Dragona dam na fermentację cichą.

[tenebri]

Drożdże dodane, wyszło 21l o gęstości 12blg. Wydajność znów słaba ale z pewnością to wina słodu jęczmiennego. Mam końcówkę starego z 3-4 lata po terminie i tak go sobie mieszam że świeżym.

[tenebri]

Warka #77 przelana na cichą, zatrzymało się na 3blg. Dodałem resztę chmielu Dragon czyli 40g.

[tenebri]

Warka #78 24.21.2021r

Warka#78 Smaczne piwko
Zasyp:
3.8kg słód pszeniczny
0.5kg słód karmelowy czerwony
0.5kg słód pszeniczny
Chmiel Perle 25g
Chmiel Sybilla 30g
Drożdże Safale k-97

Zacieranie:
66-65°c - 30min
72-69°c - 35min
78°c - 10 min

Chmielenie 60min:
60min chmiel Perle 25g
10min chmiel Sybilla 30g

[tenebri]

Nastąpiła pomyłka w opisie zasypu... Dałem 3.8kg słodu pilzneńskiego a nie pszenicznego.

[tenebri]

Warka#78, wyszło ok 22.5l o gęstości 12.5blg.

[ART]

Warka #77 przelana na cichą, zatrzymało się na 3blg. Dodałem resztę chmielu Dragon czyli 40g.

Na jak długo ?

[tenebri]

Na 5 dni. W sobotę będę butelkować .

[tenebri]

Warka #77 Oddech Smoka w butelkach. Wyszło 34x0.5l i 6x0.33l.

[tenebri]

Warka #79 06.12.2021

Warka #79 Ciemniak
Zasyp:
3.5kg słód pale ale
1kg słód monachijski
0.2kg słód karmelowy czerwony
0.15kg słód czekoladowy ciemny
0.1kg słód carafa II
Chmiel Challenger 30g
Chmiel Perle 5g
Drożdże S-04

Zacieranie:
70-66°C - 60min
72°C - wrzucenie słodów palonych
76°C - 10min

Chmielenie 60min:
60min chmiel Challenger 30g
60min chmiel Perle 5g