browar Teniego

[tenebri]

Warka #79, drożdże zadane wyszło 23.5l o gęstości ok 13.5blg. Jednak pomiar był robiony przy temperaturze cieczy 14°C.... Więc gęstość jest trochę niższa teraz nie mogę znaleźć tabeli gdzie były podane poprawki do temperatur.

[fidoangel]

A czym mierzyłeś? Sporo tego w sieci dla ballingometru i dla refraktometru też są.

[tenebri]

Mierzę ballingometrem, no tak nie szukałem dokładnie w sieci bo nie miałem czasu. Zaraz poszukam.

[tenebri]

Warka #78 zlana na cichą przy gęstości 3blg.

[tenebri]

W dniu 18.12.2012 warka#78 została zabutelkowania. Wyszło 40 butelek 0.5l i 2 szkiełka 0.33l.

w tym samym dniu sprawdziłem gęstość warki #79. Po prawie 2 tygodniach zatrzymało się na 5 - 5.5 blg. Fermentowało w piwnicy w temperaturze 14-15°c. Teraz stoi w domu myślałem, że trochę spadnie niżej, ale nic się nie ruszyło. Czy to wina tego jedno temperaturowego zacierania 70-66°c przez 60min? Jeszcze z 2 dni poczekam.

[tenebri]

Fermentowało w piwnicy w temperaturze 14-15°c. Teraz stoi w domu ale nic nie spadło niżej. Czy to wina jedno temperaturowego zacierania 70-66°c, że tak słabo odfermentowało?

[ART]

Efekt to raczej kombinacja
zacierania (być może wszystko się scukrzyło już w przerwie dekstrynującej?) + ciemnych słodów + średnio odfermentowywujące s-04 + no i niska temperatura. Najwyżej szybko wypijesz jak się objawi tendencja do przegazowania w butelkach

[tenebri]

Dzięki, jak będzie dobre to z pewnością szybko pójdzie bo znów zasmakowałem w moich piwach i ciągle mi mało.

[tenebri]

Jeszcze z dwa dni potrzymam w temperaturze pokojowej przeleje na cicha i po świętach do butelek.

[tenebri]

Dziś Warka #79 została zabutelkowania. Wyszło 21x0.5l i 29x0.33l.

[tenebri]

Warka #80 11.03.2022r

Warka #80 Zwyczajne

Zasyp:
4.5kg słód pilzneński
0.5kg słód pszeniczny
chmiel Sybilla 35g
chmiel Lubelski 40g
drożdże Gozdawa hybrid ale

Zacieranie:
64-62°C - 30min
72-70°C - 30min
76°C - filtracja i wysładzanie

Chmielenie 65min:
65min chmiel Sybilla 35g
10min chmiel Lubelski 40g

[tenebri]

Wyszło ponad 23l o gęstości 13blg.

[tenebri]

Wczoraj Warka #80 trafiła do butelek, blg było ok 3.5. Wyszło 33 butelek 0.5l i 16szt 0.33l.

[tenebri]

Warka #81 29.04.2022

Warka #81 Resztkowe
Zasyp:
2.5kg słód pale ęddf tyale
2kg słód pilzneński
1kg słód monachijski
0.3kg słód czerwony
Chmiel Saaz 30g
Chmiel Tradition 30g
Chmiel Lubelski 10g
drożdże Gozdawa hybrid ale

Zacieranie:
65-73°C - 40min
72-71°C - 20min
76°C - filtracja i wysładzanie

Chmielenie 60min:
60min chmiel Tradition 30g
10min chmiel Saaz 30g
10min chmiel Lubelski 10g

[tenebri]

Warka #81 wyszło ok 24l o gęstości 12blg. Drożdże zadane na drugi wieczorem mała pianka się pojawiła.
W piwnicy ok 13°C.