Browar Wrzeszczański

[jaadpol]

Warka nr.1
brew kit:
- Nachmielony ekstrakt słodowy WES Piwo Jasne 1.7kg
- Czysty ekstrakt słodowy bursztynowy 1.2kg
- Drożdże piwowarskie Brewferm Top 6g
ogólne spostrzeżenia: http://www.browar.biz/forum/showthre...411#post943411

[jaadpol]

Warka nr. 2
Słód jasny pilzneński 4kg
Słód biscuit Abbey Weyermann 0.3kg
Słód karmelowy Carabelge Weyermann 0.3kg
Słód melanoidowy Weyermann 0.1kg
Chmiel aromatyczny Saaz 50 g
Drożdże Safbrew T-58

# 62°C - 30'
# 72°C - 30'
chmielenie:
60 min 30 g i 10 min przed końcem 20 g

Piwo bardzo ciekawe , bogate w smaku z delikatna goryczką o subtelnym aromacie chmielu

[jaadpol]

Warka nr 3 Porter

Słód jasny pilzneński 4.0kg
Słód monachijski Weyermann 0.3kg
Słód karmelowy Weyermann Caraaroma 0.2kg
Słód palony, Weyermann Carafa I 0.1kg
Chmiel aromatyczny Lubelski 20g
Chmiel goryczkowy Marynka 20g
Drożdże piwowarskie Safale S-04


# 62°C - 30'
# 72°C - 20'
chmielenie:
60 min 20 g Marynki i 10 min przed końcem 20 g Lubelskiego

jak na ciemne piwo delikatne w smaku. Dobre piwo, chociaż czekam aż troszkę dłużej polezakuje

[jaadpol]

Warka nr. 4 Pale Ale

Słód Pale Ale weyermann4kg
Słód karmelowy jasny Carahell 0,2kg
Chmiel goryczkowy Marynka 30g
Chmiel aromatyczny Lubelski 30g
Drożdże piwowarskie SafeAle US-05

# 62°C - 40'
# 72°C - 20'
chmielenie:
60 min 30 g Marynkii 10 min przed końcem 30 g Lubelskiego

piwo o zdecydowanej goryczce jak i aromacie chmielu. Nastepnym razem dam po 5 g chmielu i mysle ze bedzie jeszcze lepsze

[Pendragon]

Idzie ci jak z maszyny W ciągu 2 miesięcy 4 piwa i to już w fazie konsumpcji?

[jaadpol]

Następnym razem dam po 5 g chmielu mniej i myślę ze będzie jeszcze lepsze
Sorry w poprzednim poście uciekło mi słowo

[jaadpol]

staram się
ostatnie zabutelkowane 9 stycznia
teraz czekam na dostawę słodu i znowu zabieram się za warzenie

[jaadpol]

Warka nr. 5

Słód pilzneński 4 kg
Słód wiedeński 1kg
Słód caramunich typ 3 0,2 kg
Chmiel goryczkowy Marynka 25g
Chmiel aromatyczny Lubelski 25g

# 62°C - 30'
# 72°C - 30'
chmielenie:
60 min 25 g Marynki 10 min przed końcem 25 g Lubelskiego.

właśnie uwarzyłem takie piwo
Jutro w odpowiedniej temperaturze zadam drożdże piwowarskie SafeAle US-05. zrobiłem starter dzieląc drożdże z saszetki na pół.

Muszę jeszcze pomyśle nad nazwą dla tego piwa ma ktoś jakieś pomysły?

[jaadpol]

Warka nr. 6

Słód pilzneński 5 kg
Chmiel goryczkowy Marynka 25g
Chmiel aromatyczny Lubelski 25g

# 62°C - 20'
# 72°C - 40'
chmielenie:
60 min 25 g Marynki 10 min przed końcem 25 g Lubelskiego.

[jaadpol]

Dzisiaj warze
Warka nr. 7

Słód pilzneński 3 kg
Słód pszeniczny 1 kg
Chmiel Saaz / Żatecki 2010 - 50 g granulat

# 62°C - 30'
# 72°C - 30'
chmielenie:
60 min 30 g Saaz i 10 min przed końcem 20 g Saaz.

właśnie będę warzył takie piwo.
co sadzicie o takim chmieleniu?
dać lepiej drożdże Safbrew S-33 czy Safale S-04?

[Marusia]

To taki a'la koelsch, zdecydowanie S-33.

[jaadpol]

dzięki! jak chmielić aby uzyskać piwo podobne do koelscha? czy lepiej pozostać przy tym schemacie który podałem?

[jaadpol]

Witam, mam surowce na kolejne warzenie. sam wymyśliłem takie przepisy:
1 kg wiedenski
3 kg pilznenski
0,2 kg Biscuit 50 EBC Brewferm
0,2 kg Caramunich (R) typ III 140-160 EBC Weyermann
0,2 kg Caraaroma (R) 300-400 EBC Weyermann
1 kg Carabelge (R) 30-35 EBC Weyermann
Tu uzyje S-04

2 kg monachijski
2 kg wiedenski
1 kg pilznenski
Tu uzyje US-05

1 kg wiedenski
5 kg pilznenski
Tu uzyje US-05

Chmiele standardowo 30 g Marynki i 30 g Lubelskiego.
Czy Ktos juz warzyl podobne? moze jakies rotacje slodow w tych warkach?jakies pomysly? dzieki!

[jaadpol]

Warka nr. 8

2 kg monachijski
2 kg wiedenski
1 kg pilznenski
Chmiel goryczkowy Marynka 30g
Chmiel aromatyczny Lubelski 30g

# 62°C - 30'
# 72°C - 40'
chmielenie:
60 min 30 g Marynki 15 min przed końcem 30 g Lubelskiego.
Drożdze S-04

[jaadpol]

Warka nr. 9

1 kg wiedenski
3 kg pilznenski
0,2 kg Biscuit 50 EBC Brewferm
0,2 kg Caramunich (R) typ III 140-160 EBC Weyermann
0,2 kg Caraaroma (R) 300-400 EBC Weyermann
1 kg Carabelge (R) 30-35 EBC Weyermann

Chmiel goryczkowy Marynka 30g
Chmiel aromatyczny Lubelski 30g

# 62°C - 30'
# 72°C - 40'
chmielenie:
60 min 30 g Marynki 20 min przed końcem 30 g Lubelskiego.
Drożdze US-05