Browar Ściersona

[Robert13]

Poucz się chłopie trochę, zanim zaczniesz dawać rady innym. Jeżeli wysładzasz, to znaczy że przeszedłeś etap cukrowania brzeczki w 72 st. To oznacza, że beta-amylaza uległa już zniszczeniu które następuje w 70 st. Jeżeli jeszcze podgrzałeś do 76 st. przed filtracją, to niby w jaki sposób woda wysłodkowa o temp. 65 st. może inaktywować enzym który został wcześniej już zniszczony. Działanie alfa- i beta-amylazy to elementarz piwowara i jak go jeszcze nie opanowałeś to powstrzymaj się od doradzania innym i to jeszcze w formie nakazowej.

Forme nakazową to macie ale w swoich głowach, bo ciagle ją innym wmawiacie. Cały czas pisze o sytuacji bez dalszego podgrzewania po zatarciu w 72 st.C, co wynikało z opisu autora watku. No ale coż, w innym watku za jakis czas będziesz pewnie dyskutował z czyimś zdaniem, ze nie jest prawdą całkowite dezaktywowanie tego enzymu w 72 st.C. I tak w kółko...

[wogosz]

Forme nakazową to macie ale w swoich głowach, bo ciagle ją innym wmawiacie.

Nie pisz do mnie w liczbie mnogiej, bo jestem pojedynczy, chyba że zapomniałeś dodać: "wicie, rozumicie towarzyszu"

No ale coż, w innym watku za jakis czas będziesz pewnie dyskutował z czyimś zdaniem, ze nie jest prawdą całkowite dezaktywowanie tego enzymu w 72 st.C

Jak znajdziesz post w którym się tak wypowiadam, to wtedy będziesz mógł to napisać - nie wcześniej.
Bardzo Cię przepraszam Sukkubus za te śmieci w Twoim wątku, ale nie chciałbym abyś na początku swej przygody z piwowarzeniem kierował się radami mającymi niewiele wspólnego z prawdą. I to od użytkownika, który od prawie roku nie ma dość odwagi i dobrego wychowania aby się przedstawić i wypełnić profil.

[sukkubus79]

No to on ma właśnie takie parametry jak karmelowy jasny Strzegom

Znalazłem Strzegom w CP i chyba właśnie jego zamówię

[sukkubus79]

Nie pisz do mnie w liczbie mnogiej, bo jestem pojedynczy, chyba że zapomniałeś dodać: "wicie, rozumicie towarzyszu"

Jak znajdziesz post w którym się tak wypowiadam, to wtedy będziesz mógł to napisać - nie wcześniej.
Bardzo Cię przepraszam Sukkubus za te śmieci w Twoim wątku, ale nie chciałbym abyś na początku swej przygody z piwowarzeniem kierował się radami mającymi niewiele wspólnego z prawdą. I to od użytkownika, który od prawie roku nie ma dość odwagi i dobrego wychowania aby się przedstawić i wypełnić profil.

Spoko niema za co jakoś to przeżyje mi pomoże

[sukkubus79]

Dzisiaj degustacja Piwa z mojej drugiej warki Grodziskie.Pierwszy raz pije piwo wędzone.Wrażenia bezcenne.Żona niezbyt zadowolona.Piwo jest bardzo specyficzne.Zabutelkowane było tydzień temu piana jest już bardzo mocna, posmak wędzonki również całość zakończona lekką goryczką.

[sukkubus79]

Dzisiaj Warka nr.3
Belgijskie Specialty Ale 18º BLG zabutelkowane.Piwo od fermentowało do 5 BLG.
Wyszło 39 butelek.Do refermentacji użyłem ekstraktu jasnego w proszku 200g, rozpuszczone w 200 ml wody.

[zgoda]

Żona niezbyt zadowolona.

To częsty przypadek. Moja też za wędzonkami nie przepada - ani Szlenkerla, ani grodzisze... Ale mnie jakoś również nie podchodzi, więc nie ma konfliktu w domu.

[sukkubus79]

To częsty przypadek. Moja też za wędzonkami nie przepada - ani Szlenkerla, ani grodzisze... Ale mnie jakoś również nie podchodzi, więc nie ma konfliktu w domu.

Mi za to z dnia na dzień coraz bardziej smakuje,no cóż żona będzie musiała się z tym pogodzić

[sukkubus79]

04.04.2011 Warka nr.7
Witbier 11,5º BLG zestaw redakcyjne z zacieraniem CP
* słód pilzneński 2 kg
* pszenica niesłodowana ześrutowana 1,8 kg
(spakowana oddzielnie)
* płatki owsiane 0,4 kg
* kolendra 15 g
* Curaçao 20 g
* Chmiel Lubelski, granulat, 25 g
Zacieranie infuzyjne dwu temperaturowe,dodatkowo zastosowałem dziesięcio minutową przerwę białkową.
Kolejna przerwa w temp 61-63 30minut
następnie 71-73 do negatywnej próby jodowej
Wysładzałem do uzyskania 9 BLG wyszło 24 litry brzeczki.
Skopałem coś przy chmieleniu odparował tylko jeden litr,co dało wzrost BLG do 10,2 niestety trochę za mało.
Odłożyłem 1,7 litra brzeczki do refermentacji.
We wtorek 05.04.2011 brzeczka zaszczepiona starterem drożdży safbrew t-58.

[Marusia]

Witek 10 blg też dobry jest - to ma być lekkie piwko

[sukkubus79]

Myślałem o zacieraniu warek o objętości 40 litrów. Niestety mam gar o pojemności 35 litrów. Z zacieraniem nie będzie większego problemu ale jak to chmielić? Jest to w ogóle możliwe ?

[sukkubus79]

Witek 10 blg też dobry jest - to ma być lekkie piwko

Ciesze się, już się bałem że z tego będzie lipa

[mark33]

Myślałem o zacieraniu warek o objętości 40 litrów. Niestety mam gar o pojemności 35 litrów. Z zacieraniem nie będzie większego problemu ale jak to chmielić? Jest to w ogóle możliwe ?

Wszystko jest możliwe, nawet chmielenie na 3 gary. Fakt, dawno temu teraz sprzętu mam pod dostatkiem http://www.browar.biz/forum/showpost...&postcount=135.

[sukkubus79]

zbyt długie chmielenie

Co może spowodować zbyt długie chmielenie (około 2-3 godzin).Warzyłem wczoraj milk stouta,trochę późno zacząłem i usnąłem podczas chmielenia Nie wiem co z tego wyjdzie.

[Marusia]

To pewnie odparowało na maksa i będziesz miał Imperial Milk Stouta

Nie powinno nic zaszkodzić, nawet, jak się coś przypaliło to zginie pod aromatem barwiących dodatków