WBD M&P czyli Macieja i przema potyczki ze słodem

[przemo70]

Przed "Sylwestrem" do butelek poszła warka #115 Urbock, #116 AIPA i jeden fermentor #113 Barleywine oraz przelaliśmy na cichą #117 California.
Wszystkiego Najlepszego w Nowym Roku 2012 życzą Przemo i Maciej

[przemo70]

Warka #118
AIPA II

Skład
pilzneński 15,5kg
monachijski 2,5kg
carapils 2kg
pale ale 5kg

Zacieranie
52-53/5min
62-63/45min
72-73/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
chinook-50g/90min
chinook-50g/60min
amarillo-20g/30min
simcoe-78g/15min
citra-50g/5min
simcoe-50g/1min

Drożdże
Wyeast 1056 American Ale
Wyszło 83L/15°Blg, temp. fermentacji 17°C
Do butelek poszła warka #113 Barleywine, 11blg, do refermentacji użyty został cukier trzcinowy

[przemo70]

Warka #119 z dn. 13.01.2012r.
California Cammon

Skład
pilzneński 23kg
karmelowy jasny Strzegom 1kg
Cara 50EBC 1kg

Zacieranie
54/30min
67/60min
78-filtracja

Chmielenia/dodatki
n.brewer - 100g/60min
n.brewer - 75g/15min
n.brewer - 75g/5min

Drożdże
Wyeast 2112 California Lager

Wyszło 97L/13BLG, 80L brzeczki zadane drożdżami 2112 C.Lager /fermentuje w 17°C/, a 13L zadane 2000 Budvar Lager /fermentuje w 9/

[przemo70]

Warka #120 z dn. 20.01.2012r.
Czorno AIPA

Skład
pilzneński 21kg
monachijski 1kg
caraaroma 1kg
crystal 40L 3kg
bohemian pilsner 1kg

Zacieranie
54/5min
62/45min
72/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
chinook 80g/90min
chinook 70g/60min
simcoe 20g/30min
cascade 32g/15min
simcoe 80g/1min

Drożdże
Wyeast 1056 American Ale
Wyszło 85L/15,5blg

Warka #121 z dzisiaj
Pils

Skład
pilzneński 11kg
bojos 11kg
bohemian pilsner 1kg

Zacieranie
52/10min
62-63/30min
72-73/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
marynka 150g/60min
tettnanger 100g/20min
lubelski 100g/15min

Drożdże
Wyeast Bohemian Lager
Wyszło 93L/13blg
Warka #118 zabutelkowana z dodatkiem 160g cukru, a warka #119 przelana na cichą, zeszła do 4blg

[przemo70]

Mały poprawek do warki #121, użyte drożdże to oczywiście Wyeast 2000 Budvar Lager

[przemo70]

Warka #122 z dn.10.02.2012r.
Pils

Skład
pilzneński 12kg
bojos 11kg

Zacieranie
52/10min
62-63/30min
72-73/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
marynka /szyszka/ 150g/60min
tettnanger /granulat/ 100g/20min
lubelski /granulat/ 100g/15min

Drożdże
Wyeast 2000 Budvar Lager /gęstwa/
Wyszło 90L/12,5 Blg

Podczas warzenia dodatkowo przelaliśmy warkę #120 na cichą 3,5 Blg, a warkę #119 zakegowaliśmy i zabutelkowaliśmy, zeszła do 3 Blg.

[przemo70]

Dziś w warzelni wyjątkowo pracowity dzień, trochę dlatego, że szkoda nam piątku na małą warkę, a trochę, że jest okazja pozbycia się zapasu WESowych konserw
Warka #123
Porter Wolsztyński

Skład
pilzneński 10kg
monachijski 4kg
karmelowy jasny 1kg
karmelowy ciemny 1kg
carafa I 0,5kg
ekstrakt jasny WES 1,7kg
ekstrakt bursztynowy WES 1,7kg
ekstrakt barwiący WES 0,5kg

Zacieranie
52/5min
62/30min
72/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
marynka /szyszka/ 100g/60min
lubelski /granulat/ 80g/10min

Drożdże
Wyeast 2000 Budvar Lager /gęstwa/ zadane w temp. 14stC
Wyszło 47L/21,5Blg

[przemo70]

Porter już wesoło fermentuje od czwartku rana, a wczoraj tradycyjnie nastawiliśmy kolejnego pilsa.
Warka #124
Pils

Skład
pilzneński 10kg
bojos 11,5kg
bohemian 1,5kg


Zacieranie
52/10min
62/30min
72/30min



Chmielenie/dodatki
marynka /szyszka/ 150g/60min
spalt select /granulat/ 100g/20min
lubelski /granulat/ 100g/10min


Drożdże
Wyeast 2000 Budvar Lager /gęstwa/
Wyszło 95L/13Blg

[przemo70]

Warka #125 z dn. 23.02.2012r.
Marcowe

Skład
pilzneński 15kg
monachijski 4kg
carapils 1,4kg
caramunich 1kg
caraamber 0,75kg
carared 0,25kg

Zacieranie
52/15min
64/30min
72/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
marynka /szyszka/ 100g/60min
tettnanger /granulat/ 80g/10min
lubelski /granulat/ 80g/5min

Drożdże
80L zadane 2000 Budvar Lager, 11L 2001 Urquell Lager
Wyszło 91L/13Blg, fermentuje w 9stC

Warka #122 przelana na cichą 3,5Blg

[przemo70]

Warka #126 z dn.2.03.2012r.
Bitter

Skład
pilzneński 16kg
monachijski 2kg
cara 50ebc 3,5kg
caracrystal 1kg
caraaroma 1kg

Zacieranie
67/90min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
EKG 200g/60min
Fuggles 100/20min
Fuggles 50/5min

Drożdże
Wyeast 1768 English Bitter
Wyszło 78L/12,5Blg + 18L/10Blg
Warka #122 Pils II poszedł w kegi i flaszki, a warka #124 Pils III przelany na cichą ma 3Blg, Porter i Marcowe nadal na burzliwej.

[przemo70]

Warka #127 z dn.9.03.2012r.
Pils

Skład
pilzneński 10kg
bojos 11,5kg
bohemian 1,5kg

Zacieranie
53/10min
63/30min
73/30min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
marynka /szyszka/ 150g/60min
tettnanger /gran./ 100g/20min
lubelski /gran./ 100g/10min

Drożdże
Wyeast 1001 Urquell Lager
Dostałem 96L/13Blg, poszło do fermentowni w 8-9stC
Na cichą przelana warka #123 Porter 6,5Blg, warka #125 Marcowe 3,5Blg, a warka #124 Pils zakegowana i zaflaszkowana.

[przemo70]

Warka #128 z dn.16.03.2012r.
Unfall Bitter

Skład
pilzneński 20kg
monach 2kg
cara 50EBC 0,5kg
carahell 0,50kg
caraamber 1kg
special B 0,10kg

Zacieranie
67/40min
72/20min
78-filtracja

Chmielenie/dodatki
EKG 200g/60min
EKG 50g/20min
Cascade 50g/20min
Cascade 30g/5min
Chinook 30g/5min

Drożdże
Wyeast 1768 English Bitter
Wyszło 85L/12,5Blg+17L/9,5Blg

Na cichą przelany poprzedni bitter, a warka #125 Marcowe zabutelkowana.

[ART]

Wypadkowe? EKG przy chmieleniu Co Wy w tym Wolsztynie wyrabiacie?

[anteks]

Przyjechał bez ważnej przepustki do Grodziska i ma

[przemo70]

Taki mały crash test zaliczyłem, pewnie dlatego, że jak napisał anteks, nie zapłaciłem "twarzowego" kiedy jechałem do roboty