Browar Arkowy - crocco warzy

[crocco]

No i zacząłem. Po wielu miesiącach kuszenia się i dopingowania ,coraz wyższymi cenami piw rozpocząłem swoje eksperymenty.Przepełniony podnieceniem ale tez i strachem (żeby się coś z tego udało) wczoraj o 13.00 rozpuściłem wg instrukcji puszkę coopers irish stout ,zlałem do naczyńka razem z wodą i czekałem aż się schłodzi do przewidzianej temperatury.O 17.20 zadałem typowe z puszki drożdże .O 20.30 sprawdziłem i nic się nie działo i nastał czas wątpliwości ...
Dzisiaj (pół godziny temu) sprawdziłem i bulka! czyli jest ok.
Wiem gotowanie z puszki nie jest cool ale trzeba od czegoś zacząć aby się wdrożyć.
Bałem się że będzie zalatywać drożdżami ale chyba nie mam się co bać-wiaderko stoi w gościnnym przy szafce.
Pytanie :jak po burzliwej stwierdzić ile ma blg -spuścić kranikiem czy otworzyć i zaczerpnąć?

[fidoangel]

Ani tak , ani tak
Przetrzyj ballingometr spirytusem i po prostu do wiadra. Od razu zmierz temperaturę i przelicz gęstość aby odczyt był prawdziwy.

[crocco]

czy temperatura fermentacji ma wpływ na ilość alkoholu w piwie?
Moje fermentuje w temp 24.C

[Gabe]

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=963856&postcount=15

Czyli wychodzi na to, że samego alkoholu etylowego nie (najwyżej fermentacja w za niskiej temperaturze może prowadzić do niedofermentowanego piwa), natomiast piwo będzie miało więcej estrów i fuzli.

[crocco]

Zabutelkowane 43x0.5 4x0.33.
Do 20 butelek się mi przez pomyłkę wsypało o 50% więcej cukru,mam się czegoś bać ?

[mark33]

Zabutelkowane 43x0.5 4x0.33.
Do 20 butelek się mi przez pomyłkę wsypało o 50% więcej cukru,mam się czegoś bać ?

Opisz ile dokładnie, jakie drożdże zadałeś oraz przebieg fermetacji (ile dni burzliwej ile cichej).

[TomX]

6 dni od warzenia do butelkowania niecierpliwy jesteś...
Pytanie, czy drożdże przejadły już wszystko. Ja bym kontrolował nagazowanie, bo cholera to wie czy przypadkiem nie dofermentuje jeszcze z 0,5 blg w butelce...

[crocco]

Opisz ile dokładnie, jakie drożdże zadałeś oraz przebieg fermetacji (ile dni burzliwej ile cichej).

Drożdże jakieś na y.... typowe w puszce coopers'a
Pierwsze 4 dni bulgotało bardzo później słabo a w czwartek ustało.W piątek na 6 dzień po południu przelałem do butli.

[crocco]

6 dni od warzenia do butelkowania niecierpliwy jesteś...
Pytanie, czy drożdże przejadły już wszystko. Ja bym kontrolował nagazowanie, bo cholera to wie czy przypadkiem nie dofermentuje jeszcze z 0,5 blg w butelce...-nie wiem czy przeżarły wszystko.Pokazało rano 1,5 blg po południu to samo więc przelałem .Pierwsze piwo więc może cóś się przytrafić.

[crocco]

Czego i kiedy dodać aby piwo miało posmak miodowy?
Muszę cos pod żonę uwarzyć .

[crocco]

Warka nr 2.
Cooperas Mexican Cerveza na cukrze trzcinowym.Po zagotowaniu wyszło 8blg.Chyba za dużo wody albo ten cukier jakiś nie cukrowaty.Zadrożdżowane o 17:30.

[crocco]

Mexican Cerveza przelany do butelek. Dość długo fermentowało.Wyszło 31x0.5 i 21x 0.33.

Warka nr 3.Pilsener zagotowany i bulgocze już wesoło.

Irish Stout z pierwszej warki jest pyszny, ten z większą ilością cukru ma trochę więcej piany i jest ona gęstsza i dłużej osiada.

[Marusia]

Trochę późna odpowiedź, ale na przyszłość Ci się przyda: stosunkowo ciężko jest uwarzyć piwo o zapachu miodowym bez dodatku sztucznego aromatu. W każdym razie można próbować z miodami intensywnymi w aromacie, jak np. gryczany. Miód też najczęściej doda piwu lekkiej kwaskowatości. Miód dodajesz pod koniec gotowania, zatem jeśli chodzi o brewkity też musiałbyś pogotować z 5 minut z miodem.

[crocco]

Dzięki ,ale dodać razem z cukrem czy odliczyć coś cukru jak nie chce się mieć zbyt mocnego?

[Marusia]

Jeśli masz na myśli dodatek cukru do brewkita na początku procesu, czyli do fermentacji, to zdecydowanie ZAMIAST cukru. Jeśli już chcesz powiększyć objętość brzeczki to najlepiej niechmielonym ekstraktem słodowym.