uBrowar Wilczy prosperuje!

[maroxan]

o mateńko...
tych cara coś tam, masz sporo w zasypie,ale potem sam ocenisz i dasz tu koniecznie znać co i jak.

pozdr.

[Darkman]

o mateńko...
tych cara coś tam, masz sporo w zasypie,ale potem sam ocenisz i dasz tu koniecznie znać co i jak.

pozdr.

Kolorek świetny (ciemnozłoty), ale niestety obawiam się, że smak niestety jak dla mnie zbyt mało słodowy co zawdzięczam prawdopodobnie drożdżom, ledwie wyczuwalne smaki karmelowe i co muszę przyznać chyba i malutka dawka DMS (nie użyłem chłodnicy), jednak jest całkiem pijalne

[Darkman]

#13

#13 - KOLOŃSKIE III - 23.12.2011r.

Zasyp
PILS 4200g
Pszeniczny 800g
Zakwaszający 50g

Zacieranie
50*C - 10'
62*C - 50'
72*C - 20'

Gotowanie
całość 65'
35' - 60g LUBELSKI szyszka
55' - 40g LUBELSKI szyszka
60' - MECH IRLANDZKI łyżeczka

wyszło 24,5l o BLG 12,5%

Zadane gęstwą 2565

W dniu dzisiejszym (05.01.2012r.) przelane na cichą BLG 2,5

[Darkman]

#14 - CZARNA MAMBA - 04.01.2012r.

Zasyp
PILS 1800g
Wędzony Weyermann 1200g
Carabohemian 1000g
Caraaroma 200g
Monachijski 1000g


Zacieranie
50*C - 5'
66*C - 45'
72*C - 25'

Gotowanie
całość 60'
0' - 22g MARYNKA granulat
45' - 20g LUBELSKI szyszka
55' - 40g LUBELSKI szyszka
55' - MECH IRLANDZKI łyżeczka

wyszło 23l o BLG 13%

Zadane gęstwą 2000 Budvar lager jednak drożdże niebardzo wykazywały chęć współpracy pomimo tego, że 24h stały sobie w ciepłym pokoju i była to wersja ACTIVATOR (data na opakowaniu 24 październik)... Zadane dzisiaj ok. 18.00 więc zobaczymy co bedzie jutro rano....

[Darkman]

#14

Zadane dzisiaj ok. 18.00 więc zobaczymy co bedzie jutro rano....

Niestety, ale spełnił się czarny scenariusz i za 44,93 udało mi się kupić paczkę drożdżowych trupów.... Ponieważ, przy przelewaniu #13 zebrałem parę łych gęstwy z powierzchni to polecą do pojemnika, miejmy nadzieję, że nie jest jescze za poźno...

[Darkman]

Powrót!

Ponieważ miałem dłuższą przerwę w warzeniu wynikłą z powodu budowania domu, to po jego postawieniu postanowiłem uważyć pierwszą warkę w nowej chatce! Ale, aby zachować chronologię muszę dopisać jedno piwko warzone jeszcze u teściowej...

[Darkman]

#15

#15 - TATARSKIE - 16.03.2012r.

Zasyp
Monachijski - 3500q
Karmel jasny - 2500g
Marynka - 30g szyszka
Lubelski - 80g granulat


Zacieranie w 15l
50*C - 10'
62*C - 50'
72*C - 20'

Gotowanie
całość 60'
0' - 30g MARYNKA
30' - 30g LUBELSKI
55' - 50g LUBELSKI
55' - MECH IRLANDZKI łyżeczka

wyszło 28l o BLG 12%

Zadane gęstwą 2006 Bavarian lager

Ostatecznie wyszło 25l piwka odfermntowanego do 5%. Do refermentacji użyłem 200g glukozy - po 3miesiącach okazało się, że to troszkę za dużo...piwko jest przegazowane i jeśli nie postoi w lodówce przed spożyciem to ciężko trafić do kufla... Miłe i przyjemne w smaku!

[Darkman]

POWRÓT!

W końcu nadszedł upragniony dzień warzenia piwa w nowym domu!

Miało być to ciemne, mocne słodowe piwo na wzór koźlaka z resztek zapasów (łącznie z chmielami ze zbiorów 2010r.) Niestety podczas przerwy w 62*C padł mi garnek do zacierania (gar z lidla), odmówił posłuszeństwa i koniec! Zatem trzeba było się ratować tradycyjną metodą dolewania wrzątku, jednak gar nie jest z gumy i to co udało mi się uzyskać wygląda następująco:

#16 - PIWO KOŹLAKOWE - 20.01.2013r.

ZASYP:
Monachijski - 3000g
Karmel jasny - 2000g
CARA 100EBC AROMA - 1000g
CARAAROMA - 200g
Cukier kandyzowany - 500g
Marynka szyszka - 15g
Lubelski szyszka - 100g
Mech irlandzki - 5g

Zacieranie:
53*C - 5'
62*C - 30'
64*C - 30'

Gotowanie:
Całość 60min
0' - Marynka 15g
0' - Lubelski 50g
55' - Lubelski 50g
55' - Cukier kandyz i mech irlandzki

Ostatecznie wyszło 19l 16BLG - zadane starterem z S-23 i pozostawione w lodówce w piwnicy.

[Darkman]

#16 - zanim opanowałem moją nową/starą lodówkę to temperatura wahała się od 2 do 19*C

wczoraj przelane na cichą BLG 6

[Darkman]

#16

#16 - zabutelkowane 14.02

Po kilku miesiącach mogę stwierdzić, że piwo w smaku jest dość cierpkie - podejżewam, że to wina zbyt dużej ilości słodu karmelowego - jeśli to coś innego to proszę o uwagi.

[Darkman]

#17

#17 - Czara goryczy - 20.02.2013r.

ZASYP:
Pils- 3000g
Karmel jasny - 1000g
Monachijski - 2000g
Marynka granulat - 40g
Lubelski granulat - 60g
Mech irlandzki - 5g

Zacieranie:
55*C - 5'
64*C - 15'
72*C - 45'

Gotowanie:
Całość 60min
0' - Marynka 40g
0' - Lubelski 30g
55' - Lubelski 30g
55' - mech irlandzki

Ostatecznie wyszło 25l 14BLG - zadane starterem z S-23 i wstawione do lodówki.

[Darkman]

#17

Piwo #17 - przelane na cichą 03.03

Rozlane 17.03.

W smaku jest mniej goryczkowe niż mogłem się spodziewać - na przyszłość trzeba będzie zwiększyć porcję chmielu... Jednak w smaku rewelacja - pełny słodowy smak i miła goryczka.

[Darkman]

#18

#18 - KOLOŃSKIE IV - 09.06.2013r.

ZASYP:
Pilzneński- 4500g
Pszeniczny - 1000g

Hallertau Hersbrucker gr. - 100g
Mech irlandzki - 5g

Zacieranie:
50*C - 5'
62*C - 30'
72*C - 40'

Gotowanie:
Całość 65min
5' - Hersbrucker 40g
35' - Hersbrucker 30g
55' - Mech
65' (po wyłączeniu grzania) - Hersbrucker 30g

Ostatecznie wyszło 26l 11BLG - zadane starterem z S-33 i pozostawione w lodówce.

Na cichą przelane 23.06 BLG 4%
Rozlane 06.07. BLG 3% - miałem obawy co do pracy S-33 w 10-12*C jednak całkiem nieźle sobie poradziły. Zapowiada się smakowicie!

[Darkman]

#19

#19 - KOLOŃSKIE V PLUS - 14.07.2013r.

ZASYP:
Pilzneński- 5000g
Pszeniczny - 1000g

Saphir gr. - 100g
Mech irlandzki - 5g

Zacieranie:
55*C - 5'
62*C - 30'
72*C - 40'

Gotowanie:
Całość 65min
5' - SAPHIR 40g
35' - SAPHIR 30g
55' - Mech
65' (po wyłączeniu grzania) - SAPHIR 30g

Ostatecznie wyszło 26l 12,5BLG - zadane starterem z S-33 i pozostawione w lodówce.

Ponieważ na etapie fermentacji cichej będe chciał dorzucić do pojemnika jakiś chmiel to do nazwy dołożyłem "PLUS".
W czasie warzenia towarzyszył mi też dobry kolega, który wydaje mi się, że mocno zainteresował się sprawą warzenia piwa w domu... Czas pokaże.

[Darkman]

#19 - w sobotę (27.07) przelany na cichą BLG 5