uBrowar Wilczy prosperuje!

[Darkman]

#23

Troszkę mnie tu nie było, więc do uzupełnienia:
#23 - Koźlak - 30.01.2014r.

ZASYP:

Monachijski jasny - 1500g
Caramunich I - 400g
Pilzneński - 2500g
Karamel PILS - 500g
Carapils - 500g
Caararoma - 200g
Cukier kandyz - 500g

Herkules 17,1% a-k - 20g
Spalter Select 5% a-k - 60g
Mech irlandzki - 5g

Zacieranie:
64C - 20min
74C - 40min

Gotowanie:
Całość 70min
10min - Herkules 20g + Spalter Select 20g
40min - Spalter Select 20g
65min - Mech irlandzki + cukier
70' (po wyłączeniu grzania) - Spalter Select 20g


Ostatecznie wyszło 21l 16,5 BLG - zadane starterem z S-23 z warki 21 pozostawione w lodówce. Po 2tyg burzliwej i 2tyg cichej fermentacji zabutelkowane z dodatkiem 120g glukozy - BLG 4,5%.

[Darkman]

#24

Moja pierwsza, planowana od dawna AIPA:

#24 - AIPA - 07.03.2014r.

ZASYP:
Pale Ale Strzegom - 5kg
Pilzneński - 0,5kg
Pszeniczny- 0,5kg
Carapils - 0,5kg

Zeus 16,6% a-k - 25g
Centennial 9% a-k - 15g
Citra 13,3% a-k - 15g
Amarillo 9% a-k - 30g

Zacieranie:
64C - 20min
74C - 60min

Gotowanie:
Całość 90min
10min - Zeus 25g
40min - Amarillo 15g+Citra 15g
85min - Amarillo 15g+Centennial 15g

Wyszło 20l 17BLG - zadane starterem BRY-97 i przeniesione do piwnicy. Fermentacja trwa - temp. 18C.

[Darkman]

#24

AIPA dzisiaj przelana na cicha. BLG 6

[Darkman]

#24

AIPA zabutelkowana 01.04. BLG 5,5 - na dwa dni przed butelkowaniem do pojemnika sypnąłem 35g Cenntenial. Początkowe wrażenia rewelacyjne - intensywne posmaki chmielowe z długo utrzymującą się goryczką - dla mnie super

[Darkman]

#25

Ponieważ bardzo mi zasmakowała AIPA, więc

#25 -AMBER AIPA - 08.05.2014r.

ZASYP:
Pale Ale Strzegom - 5kg
Pilzneński - 0,5kg
Pszeniczny- 0,5kg
Karmel jasny Strzegom - 0,6kg

Zeus 16,6% a-k - 25g
Ahtanum 4,8% a-k - 60g
Citra 13,3% a-k - 20g
Amarillo 9% a-k - 200g

Zacieranie:
64C - 20min
74C - 60min

Gotowanie:
Całość 90min
10min - Zeus 25g
40min - Amarillo 10g+Citra 20g
50min - Ahtanum 10g
60min - Ahtanum 10g
70min - Ahtanum 10g+Mech irlandzki
85min - Amarillo 10g + Ahtanum 30g

Wyszło 24l 15BLG - zadane starterem BRY-97 i przeniesione do piwnicy - temp. 20*C. Czekam na ruch drożdży....

[Darkman]

Amber AIPA przelana na cichą 25.05. BLG 5. Trochę dziwnie wyglądała powierzchnia piwka - prawdopodobnie drożdże zbiły się w kupkę na środku, ale nie jestem pewien, czas pokarze...

[Darkman]

04.06 - do pojemnika fermentacyjnego z nr 25 dorzuciłem 40g AHTANUM. Butelkowanie prawdopodobnie w sobotę( 07.06). Powierzchnia piwa i zapach OK, więc moje obawy były niepotrzebne.

[Darkman]

Warka #25 zabutelkowana - BLG 5 - na refermentację dodałem 120g cukru. Pysznie się zapowiada

[Darkman]

#26

W piwnicy zaczyna zionąć pustkami w związku tym trzeba się odważyć i coś uwarzyć:

#26 - KOLOŃSKIE - 23.08.2014r.

ZASYP:
Pilzneński - 4 kg
Pszeniczny- 1 kg
Marynka - 20g
Hellertau Mittelfruh - 75g
Mech irlandzki 10g


Zacieranie:
I tu schody bo już na początku trafił szlak termika w garze i trzeba było dolewać wrzątku ( a miałem zrobić obejściowy przełącznik przez wakacje....)

i zacieranie wyszło 60-65*C przez 60min

Gotowanie:
Całość 65min
10min - Marynka 20g
40min - Mittelfruh 15g
50min - Mittelfruh 20g
55min - Mittelfruh 20g + Mech
65min - Mittelfruh 20g

Wyszło 26l 10,5BLG - czekam na spadek temp. do 20*C i zadam starterem S-04

[Darkman]

#26

Warka #26 przelana na cichą w dniu 31.08. - BLG 2.

[Darkman]

#27

#26 - trafił do butelek13.09.2014r. - wygląda i smakuje niezwykle obiecująco - BLG 2.

[Darkman]

#27

#26 -SZYBKIE ROGATE - 17.09.2014r.

ZASYP:
Pilzneński - 0,2 kg
Pszeniczny- 0,2 kg
Carapils - 0,5kg
Carammunich typ I - 0,6kg
Ekstrakt WES jasny - 1,7kg
Ekstrakt WES bursztynowy - 1,2kg

chmiel Perle 6% a-k- 100g
Mech irlandzki 5g


"Zacieranie":
- 72-67*C - 50min.

Gotowanie:
Całość 50min
5min - Perle 20g + WESy
35min - Perle 40g
40min - Mech
50min - Perle 40g

Wyszło 20l 14BLG - zadane starterem S-23.

[Darkman]

#27 - Szybkie rogate zabutelkowane 12.10.2014r - BLG 5,5%

[Darkman]

#28

#28 -SZYBKI PILSIK - 17.10.2014r.

ZASYP:
Pilzneński - 0,3 kg
Pszeniczny- 0,3 kg
Karamel Pils - 0,4kg
Monachijski jasny- 1,0kg
Ekstrakt WES jasny - 3,4kg


chmiel Marynka - 15g
chmiel Saaz Late - 60g
Mech irlandzki 5g


"Zacieranie":
- 67-62*C - 80min.

Gotowanie:
Całość 65min
10min - Marynka 15g + WESy
40min - Saaz 20g
50min - Saaz 20g
55min - Mech
65min - Saaz 20g

Wyszło 26l 13BLG - zadane starterem W 34/70.
Wesołe drożdże już ciężko pracują

[Darkman]

#28 - Szybki pilsik wczoraj przelany na cichą - BLG 4,5. Pod koniec cichej do pojemnika planuję jeszcze wrzucić 40g SAAZ. Póki co zapowiada się bardzo smakowicie!